デンプン - 必須の燃料
炭水化物は三大栄養素の一つで、脳と筋肉にブドウ糖を供給します。1日の総エネルギー摂取量の45～65%を炭水化物で摂取することが推奨されています。
米国の臨床栄養士ジュリー・ステファンスキー博士は、成人が基本的な機能を維持するためには1日あたり少なくとも130グラムの炭水化物が必要であると強調しています。
全粒米、根菜類などは健康にとても良いです。
写真：AI
炭水化物不足に体はどのように反応するのでしょうか？炭水化物を断ってから24～48時間以内に、肝臓と筋肉のグリコーゲンが枯渇します。グリコーゲンは水分を保持するため、主に脱水症状によって体重が急激に減少します。すると体は筋肉組織を分解し、脂肪をエネルギー源として燃焼させなければならず、ケトーシス状態になります。
健康ニュースサイト「ベリーウェル・ヘルス」によると、専門家のサマンサ・クーガン氏（米国ネバダ大学）によると、ケトーシスは短期的な生存には役立つかもしれないが、長期間にわたるとホルモンを乱し、肝臓、甲状腺、血糖値に影響を及ぼす可能性があるという。
一般的な副作用としては、炭水化物をカットすると「ケトフルー」と呼ばれる症状が現れやすく、疲労感、吐き気、頭痛、集中力の低下などの症状が現れます。短期的には、便秘、不眠症、イライラなどの症状が現れる可能性があります。長期的には、電解質の不均衡、高コレステロール、腎臓結石、骨粗鬆症のリスクがあります。糖尿病患者の場合、ケトーシスは生命を脅かすケトアシドーシスにつながる可能性があります。
急激な減量は持続可能でしょうか?
いくつかの研究では、最初の数ヶ月で体重減少が速くなり、血糖値のコントロールが改善されたと報告されています。しかし、専門家のステファンスキー氏は、1年後には低炭水化物食とバランスの取れた食事の有効性はほぼ区別がつかなくなると指摘しています。急激な減量の最大の欠点は、それを長期的に維持することが難しく、栄養不足のリスクが高まることです。
栄養欠乏のリスク
でんぷん質を排除するということは、全粒穀物やジャガイモなどの食品源を排除することを意味します。これにより、ビタミン C、葉酸、ビタミン B、食物繊維、抗酸化物質の欠乏につながりやすく、心臓病、消化器疾患、さらには一部のがんのリスクが高まります。
デンプンはなぜ必要なのでしょうか？
炭水化物はエネルギーを供給するだけでなく、筋肉の回復、組織の再生、持久力の維持にも役立ちます。Verywell Healthによると、玄米、サツマイモ、オート麦、豆類、野菜など、健康的な炭水化物を豊富に含む食品は、必須ビタミン、食物繊維、ミネラルも含んでいます。
専門家のアドバイス
米を完全に排除するのは安全な解決策ではありません。米を完全に排除するのではなく、玄米、オート麦、サツマイモ、豆類、果物、野菜などの健康的な炭水化物を選びましょう。これらの食品は持続的なエネルギー源となり、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。バランスの取れた持続可能な食生活と組み合わせることで、長期的な体重管理と健康維持につながります。
出典: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm
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