パン1枚、調理済みパスタ1/3カップ、乾燥シリアル3/4カップ…には約15gの炭水化物が含まれており、主食の炭水化物の1/3～1/4に相当します。
炭水化物（カーボ）を多く含む食品は、血糖値に大きな影響を与える可能性があります。糖尿病の人は、血糖値を安定させ、心臓合併症や脳卒中のリスクを減らすために、1日にどれくらいの炭水化物を摂取すべきかを知る必要があります。ラリータ・カウル博士（米国栄養士会）はHealth誌の取材に対し、糖尿病の有無にかかわらず、1日の摂取カロリーの約半分を複合炭水化物（食物繊維を多く含む）から、20～25%をタンパク質から、そして脂肪は30%以下に抑えることを目標にすべきだと述べています。
炭水化物15グラムが1食分となります。1日に2,000カロリーを摂取する場合、複合炭水化物は約250グラム摂取する必要があります。糖尿病患者は、主食ごとに約45～60グラム、間食で15～30グラムの炭水化物を摂取する必要があります。以下は、炭水化物を含む一般的な食品8種類と、糖尿病患者向けの推奨摂取量です。
パン
パン1枚には約15グラムの炭水化物が含まれており、これは1食分に相当します。糖尿病の方は、全粒粉パンを選ぶことをお勧めします。全粒粉パンは白パンの2倍の食物繊維を含んでいるからです。全粒粉パンは消化に時間がかかるため、食後に血糖値が徐々に上昇します。糖尿病の方は、1日に30グラムの食物繊維を摂取する必要があります。食物繊維の消化に問題がある場合は、薄切りパンを選ぶことで食物繊維とカロリーを抑えることができます。
調理済みパスタ
全粒粉パスタは白パスタよりも健康的な選択肢です。パスタ1/3カップには約15グラムの炭水化物が含まれています。1回の食事でたくさんのパスタを食べる人は、1日に必要な炭水化物を十分に摂取できます。
炭水化物を多く含むパスタをたくさん食べると、血糖値に影響を与える可能性があります。写真： Freepik
穀物
バランスの取れた朝食は、糖尿病患者にとってエネルギーを高め、血糖値をより良くコントロールするのに役立ちます。オートブランシリアルにスキムミルクを混ぜたものは、糖尿病患者にとって良い朝食です。ただし、糖尿病患者は食物繊維が少なく、糖分の多いシリアルは避けるべきです。乾燥シリアル3/4カップには、15グラムの炭水化物が含まれています。
フルーツ
リンゴ、バナナ、ベリー類、マスクメロン、イチゴ、桃などの果物は、糖尿病患者にとって良い選択肢です。梨やブドウは糖分が多く含まれる場合があります。中くらいのバナナには約15グラムの炭水化物が含まれており、カリウムも豊富です。ベリー類は食物繊維と抗酸化物質が豊富です。ベリー類の1食分はわずか3/4カップです。これを超えて食べると、1日の炭水化物摂取量の推奨量を超えてしまいます。
果汁
フルーツジュース1/2カップには15グラムの炭水化物が含まれています。糖尿病の方は、フルーツジュースではなく、食物繊維を含む果物を選ぶべきです。天然の無糖フルーツジュースでさえカロリーが高いです。フルーツジュースを3杯飲むと約300～400カロリーになります。フルーツジュースを飲みたい糖尿病の方は、朝食時に少量のグラス1杯を飲んでも構いません。
牛乳
牛乳には、カルシウム、タンパク質、ビタミンDなど、健康に有益な重要な栄養素が含まれています。低脂肪牛乳または無脂肪牛乳を選びましょう。糖尿病患者はコレステロールとトリグリセリド値が高いことが多いため、体重増加のリスクがあります。低脂肪牛乳1カップには15グラムの炭水化物が含まれています。
ヨーグルト
プレーンヨーグルト1カップには約15グラムの炭水化物が含まれています。糖尿病の方は無脂肪ヨーグルトがおすすめです。フレーバーヨーグルトは糖分を多く含んでいることが多いので、購入前に炭水化物含有量を確認してください。プレーンヨーグルトにフルーツやナッツを加えると、よりヘルシーなヨーグルトになります。
クッキー
糖尿病の方は、少量であれば、たまに甘いものを楽しんでも構いません。クッキーに含まれる炭水化物量を、食事に含まれる他の炭水化物を含む食品と比較して計算し、1日を通して炭水化物の摂り過ぎを防ぎましょう。クッキー2枚には15グラムの炭水化物が含まれています。
しかし、炭水化物の必要量は人によって異なります。糖尿病の方は、適切な食事に関するアドバイスを得るために医師に相談する必要があるかもしれません。
キム・ウィエン(健康状態による)
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