この魚種は高地を好んで生息する。
友人を訪ねてカム山へ行った際、その「楽園のような」場所で、ある種類の川魚の話を聞いて少し驚きました。私はアンザン省出身でカム山にはよく行くのですが、それでもこの珍しい魚の話を聞くと少し不思議に感じました。実際、この川魚はチャンドゥックと呼ばれ、見た目は一般的なライギョとそれほど変わりません。しかし、高山地帯に生息しているため、チャンドゥックには独特の特徴がいくつかあります。
ヌイカム村ティエントゥエ集落に住むトラン・ヴァン・ダン氏は、楽しそうにこう語った。「低地からここに来る人たちは、雷魚の話を聞くと、半信半疑で聞いてくることが多い。というのも、彼らは雷魚のことを聞いたことがないからだ。ヌイカムの人々にとって、雷魚は昔から食卓に欠かせないもので、まるで天からの贈り物のように身近な存在だ。この魚はとても小さく、まるで赤ちゃんの雷魚のようだ。しかし、腹びれと背びれには独特の色があり、通常は赤色だが、時にはわずかにオレンジ色を帯びることもある。その美しい色ゆえに、観賞魚として飼育する人もいる。」
チャナ・アルガスという魚は、カム山地域に生息している。
ダン氏によると、チャナアルグスという魚は主に渓流の支流や水路、あるいは水浸しの爆弾クレーターなどに生息している。しかし、カム山の住民は識別しやすいように、一般的にこの魚を渓流魚と呼んでいる。チャナアルグスが産卵すると、卵から稚魚が孵化し、ライギョのように群れをなして餌を探す。そのため、山の住民は稚魚をすぐに捕獲するのではなく、十分に大きくなるまで待ってから成魚を捕獲し、家族の食事として調理する。
「20年以上前に初めて山に住み始めた頃は、ライギョがものすごくたくさんいたんです！食べたければ、鉛の針金を曲げて釣り針を作り、ミミズを餌にして、小川に少し座っていれば、5～7匹釣れて食事になったものです。当時は、山に住む人たちはライギョにそれほど関心を払っていませんでした。」
その後、山蟹や山カタツムリの人気に続いて、雷魚も有名になりました。その美味しさから、山の人々は遠方からの客をもてなす際に雷魚料理を使い、次第に名物魚となりました。そして、名物魚は値段が高くなるため、人々は根気強く雷魚を漁り続けたのです」とダン氏は率直に語った。
この地元住民によると、チャナ・アルグスは非常に攻撃的な魚だという。川や湖に生息する他の魚は、一度餌に食いつかれても餌を逃してしまうと、怖がって逃げてしまい、二度と食いつかなくなる。しかし、チャナ・アルグスは、餌に食いついた後に川に戻ってしまっても、再び釣り糸を投げれば、二度目の食いつかせてくれる。そのため、根気強く釣り続ければ、一度の釣行でかなりの数のチャナ・アルグスを釣り上げることができるのだ。
それは保存されなければならない。
ヴォー・ダウ集落の住民で、長年カム山に住んでいるフイン・ヴァン・タイン氏は、チャン・ドゥック魚はカム山に生息する唯一の魚種であるため、観光客の目には特別な存在に見えると語った。好奇心旺盛な多くの人々がカム山で一日中釣りを試みるものの、一匹も釣れない。実際、この魚を釣るのは簡単ではなく、経験と、魚が集まる渓流や水路に関する知識が必要となる。
「山間部の人々は雷魚を捕獲し、1キログラムあたり30万～40万ベトナムドンというかなり高値で顧客に販売しています。天然の魚資源が以前より少なくなっているため、顧客が求める量を確保するのは非常に困難です。時には、顧客に必要な量を捕獲するために何日も漁に出なければならないこともあるので、その価格は実際にはそれほど高額ではないのです」とタイン氏は語った。
チャナアルグス魚の身は独特で美味しい風味がある。写真：タインティエン
タイン氏はまた、雷魚はとても美味しく、ナマズと同じように調理できるが、その身は香りが良く、しっかりとしていて、独特の甘みがあると明かした。友人たちに酸味のある魚のスープをご馳走したいときは、十分な量を確保するために3～4日間漁に出なければならない。そのため、供給が不安定なことから、山蟹や山カタツムリのように観光客に紹介する人はいない。さらに、観光客に売るために雷魚を捕獲し続ければ、すぐにカム山には雷魚がいなくなってしまうだろう。
山間部の住民によると、ヌイカム郡タロット集落の一部の農家が、チャナアルグスという魚の養殖に成功したという。彼らはこの魚を市場に供給しており、主にレストランや、高地に生息するこの魚の独特な風味を楽しみたい観光客グループに提供している。
地元の人々によるチャナ・アルグス（Channa argus）の養殖成功は、天然の個体数が限られていることを考えると、非常に意義深いことです。専門家はこの取り組みを支援すべきです。なぜなら、この養殖は地元の名産魚の保護に役立ち、ひいては観光客が雄大な「メコンデルタの屋根」と呼ばれるこの地で、この独特な珍味を味わう機会を得られるようになるからです。
出典：https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html
コメント (0)