賑やかな雰囲気
11月18日午後、大雨にもかかわらず、ホーチミン市の多くの人々がカマウカニ料理フェスティバルを体験するために青年文化会館（サイゴン区ファムゴックタック4番地）に集まりました。
祭りの期間中、人々や観光客はカマウの模型、画像、ユニークなシンボルの展示エリアを訪れます。
カニ、干しエビ、シラカジキ、干物、ツバメの巣、エビせんべい、豚肉巻きなどの商品を紹介する展示コーナーも多くの来場者を集めた。
記者の記録によると、来店客のほとんどは加工場を体験し、カマウの特産料理を紹介するために来ていた。特に、生きたカニを展示・加工するブースは常に満員だった。
ここではカニの価格帯が幅広く、加工されていない大きなカニは多くの店で1kgあたり268,000ドンから500,000ドン以上で販売されています。一方、加工されていないカニは1kgあたり300,000ドンから600,000ドン以上で販売されています。
加工後のカニ肉は1kgあたり65万ドン、カニ卵は1kgあたり75万ドンで販売される。
お客様は、加工済みのカニ料理を購入することも、購入したカニを店員に直接加工してもらうこともできます。また、店員、職人、シェフから、カニを美味しく適切に加工する方法を指導してもらうこともできます。
生ガニを持ち帰る客が増えるだけでなく、祭りではその場で料理を楽しむ人も大勢集まります。蒸しガニ、ゆでガニ、タマリンドガニなど、カニを使った料理は多くの客に選ばれています。
夜が更けるにつれ、カマウ・クラブ・フード・フェスティバルに集まる人が増え、多くの屋台が満席になりました。スタッフとシェフは、お客様に料理を提供するために絶え間なく準備を続けなければならず、ダイニングエリアはあっという間に満席になりました。
購買力が高かったため、カニ売りの屋台の中には開店後わずか数時間で売り切れてしまうところもあった。
2時間で100kg以上のカニを販売
祭りでカニ屋台を営むレ・ヴァン・タンさんは、「祭りはまだ初日ですが、たくさんの人が訪れて体験しています。私たちの屋台にも、カニを買いに来る人がたくさんいます」と語った。
わずか2時間で100kg以上のカニが完売しました。お祭り参加者の需要に応えるため、生きたカニを絶えず輸送しなければなりません。」
祭りの近くに住むビックさん（40歳）は、家族全員で一足早く祭りを体験しようと思い立ちました。ビックさんの家族は、加工済みのカニを購入し、祭りで直接食べることにしました。
彼女は、市場で売られているカニと比べて、祭りで売られているカニは安いのに質がとても良いと話しました。「カマウカニは昔からその美味しさで有名です。だから、このカニを使った料理祭りがあると聞いて、家族で参加して楽しみました」と彼女は言いました。
私たちはカニを購入し、シェフに直接調理してもらうという体験をしました。カニはとても美味しく、身はしっかりしていて、卵巣もたっぷりで、香ばしく脂が乗っていました。
リーさん（1993年生まれ）は仕事の休みを利用して、妻と二人の娘を連れてカニ料理を楽しむためフェスティバルに参加しました。見学後、リーさんと妻は二人の娘のために茹でガニと蒸しガニを購入しました。
彼はこう言いました。「娘はカニが大好きなんです。だから、大雨にもかかわらず、妻と私は二人の子供たちを祭りに連れて行き、カマウカニを使った料理を楽しみました。」
美味しいカニ料理を楽しんだだけでなく、夫も私も子供たちも地域の特産品について学びました。
一方、クエ・フォンさん（20歳）は、カマウガニを初めて食べたそうです。カマウガニ祭りのことを聞きつけ、フォンさんと友人たちは賑やかな食の空間を体験し、探検するためにやって来ました。
カマウガニはカニとは違った風味があると彼女は言いました。「カマウガニを使った料理には本当に感動しました。身がしっかりしていて、とても甘いんです。お祭りでは、カニの正しい調理方法も学びました」とフォンさんは教えてくれました。
カマウクラブフードフェスティバルは11月18日から11月22日まで開催されます。
このフェスティバルでは、カマウとホーチミン市出身の有名な職人やシェフがパフォーマンスを披露し、川沿いの地域で獲れたカニや魚介類を使った特製料理を紹介します。
フェスティバルの来場者は、カマウの特産品の調理を体験したり、調理の指導を受けることができます。
出典: https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html
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