ビンディン省を訪れて、飛び跳ねるエビが​​たっぷりのミーカンパンケーキを食べよう

私の倉敷ジャンピングシュリンプパンケーキは、ビンディン地方の馴染み深いながらも特別な味で有名です。

ミーカンパンケーキはジャンピングシュリンプパンケーキとしても知られ、ビンディン省トゥイフオック郡ミーカン村が発祥です。この名物は徐々にナウの地で有名な屋台料理になりました。バインセオは、豚ひき肉、牛肉、エビ、揚げ玉ねぎなどのシンプルな材料から作られています。この段階から、作り手は材料を慎重に選ばなければなりません。ライスペーパーの粉を作るための米は、東部地域の水田から精米されなければなりません。バインセオの具に使われるエビは、ティナイラグーンの汽水域に生息する淡水エビです。

私の倉敷ジャンピングシュリンプパンケーキはビンディン省の有名な屋台料理です。写真: ビンディン観光ポータル

ライスペーパーの生地を型に流し込んだ後、作り手は、まだ飛び跳ねている新鮮なエビを上に乗せ、ネギ、薄切りタマネギ、もやし、エノキダケを少々添えます。型に蓋をして5分ほど待ってお召し上がりください。完璧に焼き上げられたパンケーキは黄金色でサクサクしており、シーフードとハーブの独特の魅惑的な香りが漂います。食べると、エビの甘くて新鮮な味がはっきりと感じられます。

バインセオには新鮮なエビとイカが使われているので、徐埔の人々はそれを「飛び跳ねるエビと飛び跳ねるイカのバインセオ」と名付けました。場所によっては大きなエビを使っているところもあります。写真: ビンディン観光ポータル

バインセオには、ニンニク、唐辛子、レモン、砂糖が入った甘酸っぱい魚醤が欠かせません。バインセオが美味しいかどうかは、このディップソースに大きく左右されます。あるいは、ライスペーパーの半分を濡らし、その上に生野菜とともにパンケーキを置き、きつく巻いてニンニク魚醤に浸すこともできます。この食べ方は、すぐに飽きることなくバインセオの風味を存分に楽しめるため、多くの人に人気があります。ビンディンで最も有名なレストランはバナムミーチャンパンケーキです。クイニョン市の中心部からトゥイフオック県フオックソン村のミーカンまでは約20km行かなければなりません。距離はかなり遠いですが、その経験は努力する価値が十分にあります。 ハノイでは、この名物を Tu Xeo (ドンダー区ラン通り) または Thanh Sang Jumping Shrimp Pancake (ハドン区レホンフォン通り)、Nguyen Phong Sac 通りまたは Truong Cong Giai (カウザイ通り) の Jumping Shrimp Pancake で試すことができます。サイゴンで食事をする人は、Thanh Dieu Jumping Shrimp Pancakes（グエン・ティ・ニョー通り、11区）、Binh Dinh Jumping Shrimp Pancakes（タック・ラム通り、タン・フー区）を訪れることができます。私のカンパンケーキは1枚あたり約32,000〜40,000ドンです。

ビンディンパンケーキの値段は、中身がエビ、クルマエビ、イカ、牛肉かによって32,000～40,000ドンです。写真：Y・イェン

今年3月にビンディン省を訪れる観光客は、2024年3月22日から24日まで開催されるUIM-ABP AQUABIKEモーターボートレースを観戦する機会を逃さないでください。このレースには、世界30か国から約70人のレーサーが参加します。 UIM F1H2O 国際パワーボート選手権は、2024 年 3 月 29 日から 31 日まで開催されます。ベトナムがF1パワーボートレースの世界地図に名前を載せられるのは今回が初めてだ。一連のイベントを通じて、観光客や外国投資を誘致することを目的としたサイドラインイベントも開催される。例えば、2024年3月25日から27日まで開催される第1回ビンディン伝統ボートレースおよびスタンドアップパドルボードオープンなど。ビンディン省クロスカントリーレースは、3月28日の朝、すべての人々の健康のためのオリンピックランニングデーに応えました。ビンディンフードフェスティバルは3月22日から24日まで開催され、ハイライトは4月23日の「典型的なビンディン料理77種類のビュッフェ」とミシュランシェフプログラムです。3月23日から31日の夜には、素晴らしいビンディンフェスティバルなどの文化芸術アクティビティが開催されます。ストリートミュージックのパフォーマンス;ビンディンボクシングナイト;ストリートカーニバル;世界的に有名なスターが集まる国際音楽ナイト。アクアバイクショー...

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