ハノイ市はグエンニン緑餅店とタンフオンジャンボン餅店の営業を一時停止した。

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ハム生産施設を一時停止

タイホー区では、ハム生産施設であるタンフオン食品加工有限会社（タイホー区アンドゥオン50番地）への抜き打ち検査を通じて、代表団は施設に13人の生産労働者がいることを記録した。

法的文書を確認すると、施設はまだ食品安全適格性証明書や、カシューナッツとミートフロスの原産地を証明する契約書や文書を提示していないことが判明した。

実際の衛生状況については、生産エリアは一方通行ではなく、区画も設けられておらず、壁、天井、床は劣化しており、乱雑な配置で、定期的な清掃も行われていません。調査の結果、完成品を包装するための台が設置されていないことが確認されました。

市の学際的食品安全検査チーム第1号は、ハムケーキ製造・加工施設であるThanh Huong Food Processing Company Limited（タイホー区An Duong通り50番地）を検査しました。 — 市の学際的食品安全検査チーム第1号は、ハム生産・加工施設であるThanh Huong Food Processing Company Limited（タイホー区アンドゥオン50番地）を検査しました。

検査時、製品は床の上で梱包されていました。窓際には防虫網が設置されておらず、埃が舞い上がっていました。また、製造エリアにはゴキブリが生息しており、設備や工具の定期的な清掃も不十分でした。

完成品保管エリアには棚がなく、倉庫内の衛生管理も不十分です。従業員は食品製造エリア専用のブーツや靴を持っていません。

製品ラベルの情報が製品の自己申告と一致していません（肉フロスの数量が欠落している、自己申告の数が実際と異なる、生産住所にThuong Tinの追加住所があるなど）。

視察後、代表団はハム生産施設であるタン・フオン食品加工会社に操業の一時停止を要請した。

ハノイ市食品安全衛生局長のダン・タン・フォン氏は、施設に対し、法的文書、労働者、生産工程の標準化を図り、代表団が指摘した欠点と限界を真剣に克服するよう要請した。施設が生産活動を継続するのであれば、食品の安全性と製品の品質を確保しなければならない。

同時に、代表団は地区運営委員会に対し、上記の欠陥に対する施設の自主的な改善状況を監視するよう指示しました。さらに、タイホー地区は、テト期間中、地区のリーダーが食品安全状況、特に生産施設の状況を確認できるよう、さらに多くの施設への査察を継続する予定です。

タイホー地区の2024年新年、旧正月、春節期間中の検査結果報告によると、現在、地区全体では食品の生産、取引、加工、ケータリングサービス、屋台料理を提供する事業所が1,982軒ある。

2025年の新年、旧正月、春節の食品安全を確保するため、タイホー地区は10の分野横断的な食品安全検査チームを設置しました。そのうち2つは地区分野横断的な食品安全チーム、8つは区分野横断的な検査チームです。

ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏がタイホー地区との作業会議で講演した。

検査チームは、旧正月に提供される製品の食品安全性のチェックと、食品安全に関する行政違反の迅速な処理に重点を置いている。

今回、地区レベルでは5つの施設を検査し、そのうち3つの施設が合格（60％）、区レベルでは97の施設（商業施設38、食品サービス施設42、屋台食品施設17）のうち38の施設が違反（39.18％）した。

検査の結果、食品生産・取引施設は依然として困難に直面しており（台風ヤギの影響による）、施設、設備、器具への投資に注力しておらず、衛生管理が不十分な施設もいくつかあることが明らかになりました。一方で、一部の施設の衛生意識は低く、検査を受けた際にも依然として対立的な態度をとったり、検査チームに協力しなかったりするケースも見られました。

また、食品安全管理を担当する職員は他の職務も兼務しているため、検査・監督業務が不完全となっている。

閉鎖や査察団の受け入れを行わない施設については厳正に対処します。

バディン区では、グエンニン緑餅生産施設（バディン区ハンタン11番地）への抜き打ち検査を通じて、代表団は、施設がまだ施設所有者と5人の従業員に対する衛生証明書と食品安全研修の確認書を提示していないことを確認した。

当該施設は、食品に直接接触する原材料、食品添加物、包装の原産地を証明する書類をまだ提出していない。

実際の衛生状況については、生産エリアは一方通行の原則に従って配置されておらず、独立したゾーンに分割されておらず、家族の生活エリアと共有されており、製品を包装およびラベル付けするエリアはありません。

検査の結果、グエンニン緑餅生産工場（バーディン省ハンタン11番地）には多くの違反が見つかった。

生産エリアの壁、天井、床はカビが生え、ひび割れ、剥がれ、劣化が著しく進んでいます。下水道は開放されており、排水が滞留しています。生産エリアにはトイレが1つしかありません。衣類や私物は、生産エリアに干してあります。

設備や道具に関しては、施設には専門的な加工・生産ツールがなく、害虫や害獣を防ぐためのツールが不足しており、生産エリアには害虫や害獣が存在し、設備や道具の定期的な清掃も行われていません。

施設には、包装材、原材料、完成品のための専用の保管エリアが設けられておらず、保管エリアには棚も設置されておらず、定期的な清掃も行われていません。食品製造に直接携わる従業員は、専用の防護服を着用していません。

製品ラベルの情報は、製品の自己宣言と一致しておらず、製品ラベルに関する規制にも一致していません。

視察後、代表団はグエンニン緑餅製造工場（バーディン省ハンタン11番地）の操業一時停止を要請しました。代表団は地区運営委員会に対し、上記の欠陥に対する工場の自主的な改善を継続的に監視するよう指示しました。さらに、地区は違反への対応を継続し、視察結果を学際的な視察チームに報告しました。

代表団はグエンニン緑餅生産工場（バーディン省ハンタン11番地）で法的文書を検査した。

ハノイ市食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、今年は市運営委員会と市人民委員会の指示に従い、検査チームは事前通知を行わず、検査対象施設を各地区に選ばせなかったことを強調した。検査後、検査チームは市の指導者に報告を行い、市が状況を理解し、引き続き指導に当たるよう努めた。

視察団が視察に訪れたものの、閉鎖中で視察団を受け入れず、職員に休暇を与えたと申告した施設については、タイホー地区保健局に再査察（抜き打ち査察）を要請し、違反があれば厳正に処罰する。施設が内容を改善した後、報告に基づき地区運営委員会が実態調査を行い、再開を許可する。改善が見られなかった施設については、引き続き操業を停止する。

さらに、食品安全局の幹部は、検査チームに対し、テト期間中、食品、特にアルコール類の原産地を厳格に確認し、サンプルを採取して（化学残留物、保存料、微生物などの検査）、検査を行うよう要請しました。ハノイ市は違反行為に対し厳正に対処し、市民への安全で質の高い食品の供給を確保します。

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出典: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html