キンモンニンニク - ベトナム農業の黄金ブランド

キンモン町にはタマネギとニンニクの栽培の長い伝統があります。キンモン社のタマネギとニンニクの両製品は、ベトナムの黄金の農業ブランドとして認められています。

ヒエップホア村の党と人民の歴史書には、アンボにおけるタマネギとニンニクの栽培という職業が約200年にわたって続いており、代々人々に受け継がれ、農民に収入をもたらし、出費、衣服代、借金返済、命日、旧正月などの費用に貢献してきたと記されている。

全体図.jpg — キンモン町には現在、約4,000ヘクタールのタマネギとニンニクの栽培地があり、年間平均生産量は新鮮な球根で約10万トン、収益は年間1兆5,000億ドンに上ります。

ヒエップホア村の元党書記、グエン・チ・ビエン氏（87歳）は、何世代にもわたって伝えられた物語によると、キンモンでのタマネギやニンニクの栽培は、前述の200年の節目よりもずっと昔から行われていたと語った。

ヴィエン氏によると、フン王の時代にタン村には5人の偉大な王がいて、土地を開拓し人々の生産を助けるためにやって来たそうです。五大王はタマネギとニンニクをこの地にもたらした人々です。彼らは村の守り神として崇められていた。現在、キンモンのタマネギとニンニクの歴史と起源を記録した文書はありませんが、アンボ村には今でも五大王を祀る寺院が残っています。当初、人々はタマネギやニンニクをスパイスとして、また家族の食事に出すためだけに栽培していました。タン村には今でも玉ねぎについての歌が残っている。「肉片があれば玉ねぎがなければ香りもない」「長さは荷運び用の棒ほど、根はライムの鉢ほども長い。私の玉ねぎを買う人は、どうか私を哀れんでください。」

次第に人々は販売用にタマネギを栽培するようになりました。「私たちの世代では、市場の日には村の若い男女がコット市場（ドン・トリウ）、ンガイ市場（チ・リン）、フータイ市場（キム・タン）などに玉ねぎを運んで売りました」とヴィエンさんは語った。彼によると、当時の人々は今日のように乾燥タマネギを保存する方法を知らなかったため、ネギしか栽培できなかったそうです。人々の生産習慣も非常にシンプルで、水源があればどこでもタマネギやニンニクを栽培します。

タン村からニンニクの植物が近隣の村々に「移住」しました。ニンニクは経済的価値が高いため、栽培面積、生産性、品質がますます向上しています。ヒエップホア村は現在、タマネギとニンニクの栽培面積が391.9ヘクタールあり、2023年には8,500トンの生産を見込んでいる。地元産のタマネギとニンニクの価値は年間2,000億ドンを超える。ヒエップホア村だけでなく、キンモン郡の23の村や区の畑でもタマネギやニンニクが「根付き」、順調に育っている。南部アンフー地域で最も成長しているコミューンおよび区は、アンフー、クアンタン、ヒエップホアなどです。

キンモン町では多くの農家が莫大な収入を得ており、中にはタマネギやニンニクの栽培で年間10億ドン以上を稼ぐ農家もいる。この地域は「様相を変えつつある」。この主要作物のおかげで人々の生活はますます向上している。

アンフー区フエチ3住宅地区のドアン・ヴァン・ハさんは、2022年にはキンモンの土地でタマネギとニンニクを栽培するだけでなく、他の多くの場所でも畑を借りて15ヘクタールの栽培を行う予定だと語った。収穫量は7～8クインタル/サオ、平均販売価格は11,000ドン/kgで、11億ドンの利益を得た。経費を差し引いた後、ハ氏の家族は7億ドン以上の利益を得た。今年、ハさんは旅費を節約するために、アン・フーさんの土地とファム・タイ地区で借りた畑の6エーカーに作物を植えることに注力した。昨年よりも栽培面積はずっと小さくなったものの、キンモンのタマネギやニンニクの品質は他の地域よりも優れており、価格も高いとのことだ。収穫期の天候が良好であれば、収穫量は7～8キンタル/サオに達し、販売価格は昨年と同じ（約25,000ドン/kg）となる。経費を差し引くと手元には約6億ドンが残る。

タマネギとニンニクからの収入のおかげで、人々は機械を購入し生産するために数億ドンを投資しました。

ヒエップホアコミューンのアンボ村のトラン・ヴァン・フオンさんは、長年にわたり1.5～2ヘクタールの面積でタマネギとニンニクを栽培してきました。 2022年、彼は畑で採れた新鮮なタマネギと乾燥ニンニクを販売し、5億ドンの収益を上げ、4億ドンの利益を上げました。ハ氏のように数十億ドンの収入がある人は多くありませんが、フオン氏のように年間4億～5億ドンの収入がある人はほとんどのコミューンや区にいます。この収入で人々は土地を購入し、家を建て、子供たちに教育を施し、より良い生活を送っています。

フオン氏によると、キンモン族は土地と気候の条件が優れているだけでなく、長年にわたりタマネギやニンニクを栽培し、生産に技術の進歩を応用してきた経験も持っているという。キンモン族の人々は長年、有機肥料や微生物肥料、鶏糞堆肥を使用し、無機肥料を制限するなど、クリーンな生産を目指してきました。「無機肥料を過剰に使用した場合、土壌が硬くなりやすく、タマネギやニンニクが柔らかくなり、品質に影響が出ます」とフオン氏は語った。

さらに、キンモンの多くの人々も数億ドンを投資して機械を購入し、生産の機械化を導入し、労働効率の向上に貢献しました。

また、土壌と気候が適しているため、人々は種子の選び方、管理方法、保存方法に精通しており、キンモン産のニンニクは、独特の香りとスパイシーな風味、大きくて硬い球根を持ち、他の産地のニンニクに比べて品質が優れています。 2017年、キンモン社のタマネギ製品はベトナムの黄金の農業ブランドとして表彰され、知的財産局から団体商標証明書を授与されました。 2019年、キンモンニンニクはベトナム農業の黄金ブランドとしても表彰されました。

キンモン産のタマネギとニンニクは国内で消費されるだけでなく、中東、ロシア、韓国、台湾（中国）、EU諸国、米国などにも輸出されています。2023年には、キンモン町のタマネギとニンニクの栽培面積は4,000ヘクタールになる予定です。毎年、新鮮な塊茎の平均生産量は約10万トンに達し、売上高は1兆5000億ドンに達し、町全体の農林水産業の生産額の約60％を占めています。

キンモン社のタマネギとニンニクは、生産性と品質に優れた豊富な収穫から、各家庭に欠かせないスパイスとなっているだけでなく、多くの企業が高度な加工ラインに投資して、国内市場と輸出市場に供給する経済的価値の高い製品を生み出しています。

キンモンで生まれ育った、農業生産貿易株式会社（アンフー地区）の取締役、グエン・ヴァン・アン氏は、この木から得られる利益は莫大であるにもかかわらず、人々は原料の生産にとどまり、高度に加工された高価値の製品には手を出していないことに気づきました。 2019年、アン氏は工場や機械に投資し、黒ニンニク製品、黒ニンニク春雨、黒ニンニクシロップ、黒ニンニク酒、乾燥ニンニク、乾燥タマネギなどを加工することを決定しました。

「キンモン産の玉ねぎやニンニクから加工された製品は、他の産地の原料から加工された製品よりも品質が優れています。例えば、黒ニンニクは味が濃く、甘みが少なく、香りが強いです。そのため、これらの加工製品の価値も他の製品よりも高く、市場でも好評です」とアン氏は述べた。

アンさんは毎年約70トンのニンニクを購入しており、そのうち20％は黒ニンニクの製造に使用され、残りは他の製品の製造に使用されます。 2019年から現在までに、125mlのニンニクシロップ10万本を市場に供給してきました。 2万リットルのワイン... 最盛期には、アン氏のビジネスは250の代理店と、多くの省や都市に500以上の販売拠点を持っていました。製品はフランス、チェコ共和国、スイス、ドイツなどにも輸出されています。同社の最高売上高は製品から140億ドンに達し、1人当たり月平均700万ドンの役員および従業員126名の雇用を創出しました。

「今後は、凍結乾燥、真空乾燥、凍結乾燥システムに投資し、製品の風味と色を保ち、市場を拡大し、キンモンタマネギとニンニクの価値を高めることを目指します」とアン氏は述べた。

アン氏の事業だけでなく、現在、町にはタマネギ、ニンニクなどの製品を加工する企業や施設が10社以上あります。キンモン町のOCOP製品の中には、ベトキガ黒ニンニク、ニンニク酒、ハニーニンニク、ベトキガ黒ニンニク酒、ベトキガ黒ニンニクシロップ、キンモン乾燥タマネギ、キンモン乾燥ニンニク、ヴォー村揚げタマネギなど、3つ星と4つ星の基準を満たしたタマネギとニンニク製品が多数あります。

キンモン町経済部長のグエン・スアン・ハ氏は、現在、タマネギとニンニクの生産量のうち高度に加工されているのはわずか10％程度だが、その価値は残りの原材料の90％よりも高いと語った。「高度加工は、キンモン社のタマネギとニンニクに持続可能な価値をもたらすトレンドです」とハ氏は語った。

この問題に関して、レ・ミン・ホアン農業農村開発大臣は、キンモン省におけるタマネギとニンニクの価値を高めるには、農業における意識改革が必要だと述べた。「タマネギとニンニクの経済的価値は、収穫量よりも広い。生のタマネギとニンニクを畑でそのまま販売すれば、加工済みのタマネギとニンニクを販売するほど価格は高くならないだろう。また、加工済みのタマネギとニンニクを販売しても、高度に加工されたタマネギとニンニクを販売するほど価格は高くならないだろう」と大臣は断言した。

大臣によれば、品種、栽培工程、収穫、収穫後、保存、予備加工、高度加工、追跡可能なブランドに関連付けられた包装に至るタマネギとニンニク産業のバリューチェーンは、さらに高い価値をもたらすだろう。

レ・ミン・ホアン大臣によると、タマネギとニンニクをベトナムのあらゆる家庭、兵舎、部隊、企業の台所で重要なスパイスにするだけでなく、さらに進んだユニークな食品、医薬品、化粧品などにする方法を見つけなければならないとのことだ。

キンモン町人民委員会の副委員長、レ・ヴァン・ディエン氏は、グリーン経済の発展、デジタル変革を目指し、町は、生産地域のゾーニング、輸送と灌漑インフラへの同時投資など、タマネギやニンニクなどの主要作物を中心に、農業部門の価値を高めるための多くの解決策に重点を置いていると述べた。農業分野への投資を企業に促し、誘致するための有利な条件を整える…キンモン省のタマネギとニンニクをさらに栽培し、国内市場と輸出市場に供給する多くの特化製品を作り、経済的価値をもたらすことが、政府とキンモン省の人々が目指す目標です。

コンテンツ: LE HUONG

写真： THANH CHUNG - LE HUONG

プレゼンター： TUAN ANH

施設から提供された画像

ソース