バリア・ブンタウ国内外のオーガニック認証を取得したコショウを継続的に栽培しており、種なしバウメイコショウ製品は1kgあたり1,500万ドン、塩漬けピーマンは1kgあたり90万ドンです...
バウメイペッパーは、有機栽培基準に沿った粘り強い栽培により、ペッパー市場に確固たる地位を築いています。写真：グエン・トゥイ
バウメイペッパーの品種の「父」
2015年に12人の会員で設立されたバウマイ農業・貿易・観光協同組合（バリア・ブンタウ省スエンモック郡ホアヒエップ村）は、現在までに省や市の1,000人の会員を結び付け、バウマイ唐辛子品種の唐辛子植物の栽培促進を含む農業の発展に取り組んでいます。
これは、バウメイ農業貿易観光協同組合の理事長ラム・ゴック・ニャム氏が「父」となり、20年以上にわたって実験、研究、探求、創造してきた唐辛子の品種です。
「バウメイペッパーは、他の品種と比べて根系が何倍も大きく、強いです。苗木を切ったところから根が伸びます。成熟したペッパーは芽が均等に広がり、干ばつや病気に強く、収穫量は1ヘクタールあたり10～12トンと非常に高く、長年にわたって安定しています」とラム・ゴック・ニャム氏は述べ、バウメイペッパーは科学技術省知的財産局に商標登録されていると付け加えた。
バリア・ブンタウ省は唐辛子栽培に適した気候と土壌を備えているものの、農民が植えては刈り取ってまた植えるという繰り返しで、農作業は各人が自分勝手なやり方で行っており、特に化学物質や除草剤の使用が土壌、水、環境に影響を与えていることに気づいたラム・ゴック・ニャム氏は、協同組合の設立当初から、ベトナム国内および国際的に有機認証を取得できる有機農法を構築し、人々に追随するよう説得してきました。
「“伝統的”な有機農法は、実は化学肥料や農薬が普及する以前に先祖が行っていた農法に基づいているだけですが、実際にはまったく不思議なことではありません」とナムさんは笑顔で語った。
ナム氏によると、有機農業は化学肥料や農薬に「ノー」と言う必要があり、点滴灌漑システム、点滴肥料注入システム、庭の副産物からの堆肥化などへの投資など、作物生産の生産性と効率性を向上させる科学的および技術的進歩の適用を組み合わせる必要がある。
ナム氏は、協同組合を設立した当初は、伝統的な農法ではなく有機農業に切り替えるよう人々を説得するのは簡単ではなかったと語った。
有機農業に転換すると、生産性は以前ほど高くありません。そのため、多くの人が諦めてしまいます。人々に有機農業を納得してもらうために、ナム氏は、有機農業を行うと土地が肥沃になり、生産に化学薬品を一切使用しないことで、自分自身と家族の健康が保証されるという証拠を示す必要がありました。
アリの巣は、バウ・マイ農業貿易観光協同組合の有機胡椒畑に害虫や病気が被害を及ぼすのを防ぐための「監視所」となっている。写真：グエン・トゥイ
「多くの人が庭に家を建てていますが、農薬や化学肥料を使用しています。最初は目に見えないかもしれませんが、時間が経つにつれて家族の健康に影響が出ます。分析結果を聞いた後、人々も変化し、徐々に有機農業に切り替えました。協同組合に参加している農家は有機農法を習得し始めているので、市場に供給される胡椒の品質は保証されています」とナム氏は述べた。
エコシステムのバランスをとる
ラム・ゴック・ニャム氏は、収穫量を増やすため、卵の胚から作った自家製有機肥料を研究し、牛乳とカニのエキスを混ぜて唐辛子の苗に施用しました。特に唐辛子畑では、苗に「防護柱」を設置し、有益な天敵が生息できるようにすることで生態系のバランスを保ち、害虫の防除に貢献しました。
30年以上の農業経験を持つラム・ヴァン・タム氏（バウメイ農業貿易サービス協同組合のメンバー）は、コショウを主な作物として選び、6年前に3ヘクタールの面積で有機農業への転換を始めました。
タム氏によると、以前は有機肥料の価格が高騰していたため、農家は投資に踏み切れなかったという。「必要は発明の母」という言葉通り、彼のような協同組合員は、ヤギの糞や魚の糞を堆肥にして独自の肥料を作り、作物に施肥した。また、落ち葉は燃やさずに根元で堆肥化した。そのおかげで、彼の畑の収穫量は好調で、収穫後には協同組合が唐辛子を買い取るようになった。
ラム・ヴァン・タム氏（バウ・メイ農業貿易サービス協同組合員）が唐辛子の害虫調査を行っている。写真：グエン・トゥイ
ナム氏は農場を案内しながら、通常、胡椒だけを栽培すると、その下の土地を無駄にしてしまうと話しました。1ヘクタールあたり平均5トンの胡椒が収穫できますが、適切に管理すれば8～12トンの収穫が可能です。一方、同じヘクタールで胡椒とヤムイモを混作すると、1ヘクタールあたり30～60トンのヤムイモが追加で収穫でき、農家の収入が大幅に増加します。そのため、協同組合は長年にわたり、有機栽培の胡椒とヤムイモを混作することで、クリーンで持続可能な農産物を生み出し、食品の安全と衛生を確保し、農家に高い収益をもたらしています。
ナム氏によると、混作は有益な微生物が生息するための屋根のような植生の覆いを作り、浸食を防ぎ、雑草を抑制するのに役立つという。さらに、ヤムイモが地下60cmから1.2mの深さで塊茎を形成する際に、水分を保持し、地下水源を作り出す効果もある。これは、唐辛子の持続的な栽培にとって最良の解決策と考えられている。
有機種なし唐辛子 1500万VND/kg
当初から有機農業の基準を遵守してきたおかげで、2017年までにバウメイ農業貿易観光協同組合は胡椒栽培地域で国際認証GlobalGAP（国際優良農業慣行）を取得し、2018年には食品安全管理システムに関するISO 22000:2018を達成しました。
「バウメイペッパーは100%、ベトナムの有機基準とUSDA、EU、JASなどの国際有機基準を満たしています。さらに、国内外の消費者に本物の製品を使用していただくため、トレーサビリティ管理システム、バウメイ独自のブランド、そして米国食品医薬品局（FDA）発行のFDA認証も構築しました」とナム氏は説明した。
バウメイ胡椒を市場に出すために、ラム・ゴック・ニャム氏はバウメイ農業・貿易・観光株式会社も設立し、収穫後に胡椒を太陽光で完全に自然に乾燥させる温室を発明するなど、機械や加工技術の研究と投資を行い、完成した胡椒に最高の栄養価をもたらしました。
それ以来、ナム氏は、種なしコショウ、ミルクコショウ、天日干しコショウ、新鮮な塩コショウ、ヤムイモ春雨など、オーガニックバウメイペッパーとオーガニックヤムイモ製品の価値を高めるためにさまざまな製品ラインを開発しました。特に、バウメイ種なしコショウ製品の価格は1,500万VND/kg、塩漬けピーマンは90万VND/kg、ミルクコショウは220万VND/kg、天日干しコショウは200万VND/kg、新鮮な塩コショウは95万VND/kgです。
現在、バウメイのオーガニック胡椒製品は日本、韓国、ドバイ、米国などに輸出されており、ロシアと中国への輸出も推進し続けています。
バウ・メイ農業貿易サービス協同組合のオーガニック胡椒とナガイモ製品。写真：グエン・トゥイ
ナム氏によると、今日の成功は、彼と協同組合のメンバーの努力と粘り強さによるもので、彼らは、合計2,500ヘクタールのナガイモと1,750ヘクタールの有機バウメイペッパーの栽培で、バリア・ブンタウ省、ドンナイ省、ダクラク省、ダクノン省、ジャライ省、ラムドン省、ビンフオック省、トゥアティエン・フエ省、クアンチ省の農家のために、品質要件を満たす生産と製品の消費を確保するために協力し、高い経済的利益をもたらしました。
ホアヒエップ村（バリア・ブンタウ省スエンモック郡）農民協会会長のグエン・フォン・ヴー氏によると、同村の農業生産地は主に胡椒、ゴム、カシューナッツなどの多年生作物と、アボカド、リュウガン、ドリアンなどの果樹で、そのうちホアヒエップ村の胡椒栽培面積は約2,000ヘクタールです。
ヴー氏によると、現在、地元では農家に対し、有機農業、循環型経済、「自然への追従」への転換を奨励し、有機胡椒栽培地の開発を進めている。しかし、人々は依然として有機製品の販路を見つけるのが難しいことを懸念しており、関心を示さない。現在、同村には、有機農法で栽培を行う著名な農業・サービス・貿易協同組合「バウ・メイ」がある。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/hop-tac-xa-trong-tieu-huu-co-gia-15-trieu-dong-kg-d387107.html
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