12月6日午前、世界コーヒー博物館（ダクラク省バンメトート区）で、ダクラク省文化スポーツ観光局がホーチミン市文化大学、ユネスコ、雲南大学（中国）と協力し、チュン・グエン・グループ株式会社の協賛による科学会議・国際フォーラム「世界のコーヒー産業バリューチェーン - 世界的、地域的、持続可能な開発」を開催した。
ブランド開発と持続可能な生活の連携
このワークショップは、12月5日と6日に開催される一連のイベントの主要活動であり、多数の科学者、専門家、管理者、国内外の企業が集まり、 経済、文化、遺産、持続可能な開発の観点から、グローバルバリューチェーンにおけるコーヒーの役割について議論します。
ワークショップの開会式で講演したホーチミン市文化大学のラム・ニャン学長准教授は、このワークショップは、2025年に歴史的な洪水により深刻な被害を受けるダクラク省と中部高原地域を背景に開催されたと語った。
数千世帯が被災し、インフラや主要作物が深刻な被害を受けました。これらの損失は物質的な損失にとどまらず、人々の生活に重くのしかかる困難、不安、苦難でもあります。
「この厳粛な瞬間に、私たちの人々が被った損失を深く共有したいと思います」とラム・ニャン氏は述べ、その現実から、この会議は学術的な意義を持つだけでなく、生計の安定、生産の回復、そして豊かなアイデンティティを持つ中部高原地域の持続的な発展に向けた根本的な解決策を見つけることも目的としていると付け加えた。
ラム・ニャン准教授によると、コーヒーはダクラク省と中部高原の誇りである戦略的な産業作物であるが、特別な生態学的要件を持つ作物であり、気候変動に非常に敏感でもある。
過去数年間のコーヒー栽培面積の拡大は、即座に経済的利益をもたらしたが、水資源、自然林の劣化、生態系のバランスの面で大きな課題も引き起こした。
「コーヒー農園が1ヘクタール拡大するごとに、水の流れを調整し、土地を保護し、水資源を維持する役割を果たす原生林の減少という犠牲が伴います。長期的な森林喪失は、気候変動の影響と相まって、自然災害による被害の拡大の根本的な原因の一つとなっています」と、ラム・ニャン准教授は評価しました。
そこからワークショップでは、コーヒー産業の発展を、作物の物語としてだけでなく、生態学、経済、文化、コミュニティ、社会的責任との密接な関係として捉える必要性が提起されました。
この国際ワークショップは、無形文化遺産保護の優良事例リストへの登録を申請するためにユネスコに提出する書類「中央高地のコーヒーの栽培、加工、享受に関する知識」を作成するプロセスにおいても特別な意義を持っています。
これは、先住民族の知識を尊重し、ベトナムのコーヒーブランドの価値を高め、世界文化遺産の地図上での中央高地の地位を確固たるものにする重要な機会であると考えられています。
ベトナムコーヒー：地元の伝統から世界市場へ
組織委員会によれば、2か月以上にわたる開催を経て、会議では経済、社会、文化、人類学、遺産研究から加工技術、グローバルバリューチェーン、持続可能な開発まで、多くの分野にわたる67件の科学的発表があったという。
プレゼンテーションは、コーヒーの伝統：地域のアイデンティティと世界的な価値、グローバル化の文脈におけるコーヒーのバリューチェーン、産業、技術、コーヒー、社会的責任、持続可能な開発という 3 つの主なテーマ別グループに分かれています。
プレゼンテーションの内容は、文化交流と同化の流れの中でのコーヒーの役割を明らかにすること、グローバル化の文脈で先住民族のコーヒーを実践すること、経済、社会、観光の発展の中でのコーヒーの伝統の位置付け、コーヒーの栽培、管理、加工、そして楽しむことに関する地元の知識を保存し、促進することに重点を置いていました。
主催者は、この会議が権威ある学術の場となり、科学者と経営者を結びつけてベトナムのコーヒー産業の戦略的ビジョンを構築し、経済発展、文化の保存、そして中部高原地域の重要な生態学的基盤である上流の森林生態系の保全という目標のバランスを取ることを目指すことを期待している。
学術的なディスカッションセッションにとどまらず、カンファレンスプログラムには、コーヒー瞑想、コーヒー農園の伝統実践者との交流、世界コーヒー博物館の訪問、オスマンコーヒーの 3D マッピングプログラムを楽しむなど、多くのユニークな文化体験も用意されています。
それにより、参加者は直接的かつ鮮明な体験を通じてベトナムのコーヒー文化の奥深さを理解できるようになります。
ワークショップを通じて、特にダクラクコーヒー産業、そしてベトナム全体が、気候変動の状況における世界の動向と実際的要件に沿って、地域のアイデンティティ、社会的責任、持続可能な開発目標に関連したグローバルバリューチェーンに沿った開発方針を継続的に確認しました。
コーヒーは、長い間、農産物の役割を超えて、中央高地の少数民族の生活、先住民の知識、持続可能な生計と密接に結びついた文化資産となっています。
ベトナムのコーヒーの首都であるダクラクでは、コーヒーの木は経済的な役割を果たしており、特にエデ族、ムノン族、ジャライ族のコミュニティの収入、社会保障、地域の発展を直接左右します...
コーヒーは貧困の緩和に役立つ作物であるだけでなく、栽培、加工、土地と環境の扱いに関する伝統的な知識体系を体現しています。何世代にもわたって、コーヒーは人々の生活に深く浸透し、文化的慣習を形成し、共同体精神、結束、そして先住民のアイデンティティへの誇りを育んできました。
2025年3月5日、「ダクラクにおけるコーヒー栽培と加工の知識」が正式に国家無形文化遺産リストに登録されました。これはコーヒーの経済的価値に加えて文化的価値を確固たるものにする重要な節目であり、国際市場におけるコーヒー製品の地位向上の機会を開くものです。
2025年12月5日〜6日に開催される国際フォーラム「世界のコーヒー産業バリューチェーン - グローバル、ローカル、持続可能な開発」は、学術交流や国際的な経験の共有を促進するだけでなく、ユネスコに提出する書類を作成するロードマップの第一歩でもあります。
リストに登録されれば、ダクラクコーヒー豆の価値は文化、歴史、先住民族の知識の深さによって高められ、市場の拡大、遺産観光の発展、そして地域社会の持続可能な生活の確保に貢献することになるだろう。
出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html
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