この安価な塊茎はベトナムの市場で手に入り、血糖値を安定させるのに非常に効果的です。糖尿病患者はぜひ食べてください。

GĐXH - ターメリックはベトナムの家庭料理でよく使われるスパイスです。多くの研究で、ターメリックに含まれるクルクミンという化合物には効果的な抗炎症作用があり、血糖値を安定させる効果があることが示されています。

ウコンに含まれる成分

生のウコンの根は苦味とわずかな刺激臭があり、気血の循環促進、血栓の除去、月経周期の調整、鎮痛、排膿、炎症の軽減、創傷治癒促進などの効能があります。近年の研究では、生のウコンの根に含まれる化学成分が正確に特定されています。

主な有効成分はクルクミン（紫色から赤褐色の結晶）です。さらに、生のウコンには、淡黄色の芳香性精油が1～5%、不飽和炭素が1%、パラトリルメチルカルビノールが5%、直鎖樟脳、クルクミン、デンプン、脂肪、シュウ酸カルシウムなどが1%含まれています。

クルクミンは優れた抗酸化作用と抗炎症作用を持つ化合物です。そのため、女性は生のウコンを傷、火傷、打撲の消毒剤としてよく使用します。生のウコンを食べたり、ウコンパックを塗ったりすると、美肌効果も期待できます。

さらに、新鮮なターメリックは、胃痛、喘息、アルツハイマー病、糖尿病などの病気の伝統的な治療薬でもあります。

ウコンは健康にとても良いです。

ウコンの糖尿病に対する効果

研究者たちは、ターメリックに含まれるクルクミンに効果的な抗炎症作用があり、血糖値を安定させる効果があることを発見しました。そのため、ターメリックは2型糖尿病の予防と治療に有用な治療法と考えられています。

糖尿病予備群の成人240人を対象とした研究では、ウコン由来のクルクミンを9ヶ月間摂取したところ、糖尿病リスクが著しく低下したことが示されました。さらに別の研究では、クルクミンには血糖値を下げる作用があり、糖尿病に関連する他の多くの問題を改善することが明らかになりました。

ウコンを摂取することで、糖尿病患者の病状のコントロールが改善され、白内障や神経障害といった糖尿病に伴う危険な合併症を予防することができます。さらに、ウコンに含まれる化合物は、血糖値の上昇を引き起こすインスリン抵抗性を軽減する効果もあります。

糖尿病患者に良いターメリックの食べ方

ウコンは多くの薬効成分を持つことから、医療現場で広く使用されています。ウコンには抗酸化作用と抗炎症作用を持つクルクミンが含まれており、糖尿病のコントロールに役立ちます。しかし、糖尿病の方はウコンの過剰摂取を避け、医師の適切なアドバイスと指導を受ける必要があります。

卵や豆腐を添えて

卵や豆腐に少量のターメリックパウダーを振りかけると、風味が増して料理がより魅力的になるだけでなく、血糖値を下げるというターメリックの効能を簡単に得ることができます。

グリル野菜を加える

ローストしたカリフラワー、ジャガイモ、その他の根菜類はターメリックとよく合います。

ビビンバ

白米に少量のターメリックパウダーを加えるのも、高血糖の人にとって有益な食べ方です。

スープ調味料

ウコンはスープなどに味付けに使うことができ、風味を増すだけでなく健康にも役立ちます。

スムージーまたはミルクを加える

野菜や牛乳をベースにしたスムージーにターメリックパウダーを少し加えると、風味が引き立つだけでなく、栄養価も高まります。飲みやすくするために、蜂蜜を少し加えても良いでしょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm