この山菜はビタミン C の含有量が非常に高く、栽培も調理も簡単で、腸内の老廃物を排出するのに役立ちます。

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マラバルほうれん草 – 栽培しやすく調理も簡単で、多くの優れた健康効果を持つ野菜

マラバルほうれん草は、トウダイグサ科の緑黄色野菜で、ベトナム料理で大変人気があります。柔らかい茎と小さく濃い緑色の葉が房状に生えており、栽培が容易なだけでなく、成長も早いのが特徴です。

この野菜は、ベトナムの田舎から都市部まで、人々の日常の食事に頻繁に登場し、民間療法の重要な材料でもあります。ベトナムの熱帯気候では、マラバルほうれん草は一年中栽培でき、手入れも収穫も簡単です。

Loại rau dân dã có hàm lượng vitamin C cao ngất, dễ trồng, dễ chế biến giúp quét sạch rác trong ruột - Ảnh 1. — マラバルほうれん草は多くの健康効果で知られており、ベトナムの食生活で最も人気のある野菜の一つとなっています。

マラバルほうれん草は、人気の料理であるだけでなく、貴重な栄養源でもあります。栄養士によると、この野菜にはオレンジやレモンなどの有名な果物よりも何倍も多くのビタミンCが含まれています。マラバルほうれん草に含まれるビタミンB2の量は、一般的な野菜の10倍、ビタミンCの量は45倍と推定されています。さらに、マラバルほうれん草にはビタミンA、B、食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルも含まれており、多くの健康効果をもたらします。

マラバルほうれん草は多くの健康効果で知られており、ベトナムの食生活で最も人気のある野菜の一つとなっています。

医師のヴ・クオック・チュン氏は、「クルミには冷却作用があり、体内の熱を下げ、解毒するのに役立ちます。ほうれん草をスープやジュースに使うと、肝臓を冷やし、特に暑い夏の日に熱を効果的に下げるのに役立ちます」と述べています。そのため、ほうれん草は天然の「冷却薬」と考えられており、体を軽く快適に保つのに役立ちます。

Loại rau dân dã có hàm lượng vitamin C cao ngất, dễ trồng, dễ chế biến giúp quét sạch rác trong ruột - Ảnh 2. — マラバルほうれん草は、風味がマイルドなので、他の多くの食材と簡単に組み合わせて、あらゆる年齢層の好みに合ったおいしい料理を作ることができる野菜です。

マラバルほうれん草は、冷却効果に加え、睡眠改善にも効果的な野菜とされています。バディン東洋医学協会会長のブイ・ホン・ミン医師は、「マラバルほうれん草には神経を落ち着かせる成分が含まれており、体をリラックスさせて眠りやすくします。そのため、睡眠に問題を抱える高齢者や子供たちの料理によく使われています」と述べています。

さらに、マラバルほうれん草はカルシウムとリンを豊富に含んでいるため、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。ベトナム東洋医学協会元会長のグエン・スアン・フオン医師は、「マラバルほうれん草に含まれるカルシウムとリンは、骨の構造を強化し、骨粗しょう症を予防するのに役立ちます。特に高齢者にとって重要です。さらに、マラバルほうれん草に含まれる鉄分は血液を補う働きがあり、貧血の人にも役立ちます」と述べています。つまり、マラバルほうれん草は栄養価の高い野菜であるだけでなく、骨と関節の健康にとって頼りになる「味方」でもあるのです。

マラバルほうれん草は風味が穏やかで、他の多くの食材と簡単に組み合わせることができ、あらゆる年齢層の好みに合ったおいしい料理を作ることができます。

マラバルほうれん草を使った人気料理の一つが、マラバルほうれん草スープです。ひき肉、エビ、骨付きブロスなどを加えて煮込むと、自然な甘みが引き立ちます。特に、ひき肉入りのマラバルほうれん草スープは、さっぱりとしていて栄養価が高く、体の熱を冷ます効果があり、家族みんなで手軽に作れる一品です。