誰もが知っているわけではないが、肝臓に非常に有害なおいしい朝食料理シリーズ

揚げ物

ドーナツ、フライドポテト、フライドチキンなど、揚げて調理される朝食食品には、多くの油脂、飽和脂肪、トランス脂肪が含まれていることがよくあります。これらは肝臓に直接ダメージを与え、脂肪肝、肝炎、さらには肝硬変のリスクを高める物質です。

具体的には、脂肪を過剰に摂取すると肝臓に過剰な負担がかかり、脂肪肝につながります。トランス脂肪酸は肝臓炎など、体内で炎症を引き起こす可能性があります。慢性肝炎は深刻な肝臓障害を引き起こす可能性があります。脂肪肝と肝炎は、放置すると肝硬変に進行し、肝不全につながる危険な状態になります。

イラスト写真。 （写真出典：インターネット）

糖分の多い食品

人気のある朝食の食べ物の多くは糖分が多く、肝臓の健康に悪影響を及ぼします。甘いシリアル、ペストリー、甘い飲み物は肝臓に蓄積される脂肪の量を増やす可能性があります。これらの食品によく含まれる糖である果糖は、肝臓によって直接脂肪に変換されます。

『Hepatology』誌に掲載された研究によると、過剰な果糖の摂取はインスリン抵抗性、炎症、肝臓の脂肪蓄積に強く関連しているという。さらに、砂糖を含んだ食べ物は血糖値を急激に上昇させ、過剰なインスリン分泌を刺激し、肝臓への脂肪蓄積を増加させます。

より良い選択肢: 新鮮なフルーツ、無糖ヨーグルト、少量の蜂蜜またはフルーツを加えたオートミール。

精製炭水化物

白パンやペストリーは人気の朝食食品ですが、血糖指数は高いです。これにより血糖値とインスリンが急上昇し、肝臓への脂肪蓄積が促進され、インスリン抵抗性が悪化します。

『American Journal of Clinical Nutrition』に掲載された研究によると、総カロリー摂取量が大幅に増加していなくても、精製炭水化物を多く含む食事は肝臓脂肪の増加と強く関連していることが判明した。

より良い選択肢: 全粒粉パン、玄米ケーキ、またはキヌア料理を使用します。

加工肉

ベーコンやソーセージには飽和脂肪、ナトリウム、硝酸塩などの保存料が多く含まれています。飽和脂肪は血中トリグリセリド濃度を高め、肝臓への脂肪蓄積につながります。さらに、これらの肉にはナトリウムが多く含まれており、水分の滞留や血圧の上昇を引き起こし、肝臓に余分な負担をかけます。

Nutrients誌に掲載された研究によると、加工肉を多く摂取すると、脂肪とナトリウム含有量が多いため、脂肪肝や肝線維症のリスクが高まることが判明した。

より良い選択: 卵、豆腐、グリルした鶏の胸肉などの赤身のタンパク質源を使用してください。

全脂肪乳製品

牛乳、クリーム、チーズなどの全脂肪乳製品は朝食によく見られますが、飽和脂肪の含有量が多いため、肝臓に脂肪が蓄積し、炎症を悪化させ、肝臓の脂肪代謝能力を阻害する可能性があります。

消化器病学の研究によると、食事中の飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えると、肝臓脂肪が大幅に減少し、代謝の健康が改善されることが示されています。

より良い選択: 低脂肪牛乳または植物性ミルク（アーモンドミルク、豆乳など）を使用してください。

トランス脂肪酸

これは肝臓の健康に最も有害な脂肪の 1 つであり、マーガリン、焼き菓子、一部の加工朝食食品によく含まれています。この脂肪は炎症やインスリン抵抗性を増加させ、肝臓への脂肪蓄積を促進します。

より良い選択: 天然のナッツバターを使用し、加工食品よりも焼きたての食品を選びましょう。

ナトリウムを多く含む食品

ナトリウムは脂肪肝疾患を直接引き起こすわけではありませんが、過剰に摂取すると、すでにリスクのある人の肝臓の状態が悪化する可能性があります。インスタントラーメン、缶詰のスープ、塩辛いスナック菓子など、ナトリウムを多く含む朝食食品は、水分の貯留や血圧の上昇につながりやすく、肝臓に余分な負担をかけます。

健康的な朝食のヒント

- 新鮮で加工が最小限に抑えられた食品を優先する: 朝食の準備には、野菜、果物、全粒穀物、赤身の肉、魚、卵などの新鮮な食品を選択します。

- 揚げ物を控える: 揚げる代わりに、茹でる、蒸す、焼くなどの調理をしましょう。砂糖と塩を減らす:

- ケーキ、ソフトドリンク、塩辛い食べ物の摂取を制限します。

- 十分な水を飲む: 肝臓の機能を効果的にするために、ろ過した水、新鮮なフルーツジュース、緑茶などを十分に飲んでください。

- 食物繊維を摂る: 野菜、果物、全粒穀物をたくさん食べて食物繊維を増やし、消化を助け、肝臓の解毒を促します。

- 栄養価の高い朝食を食べる: 朝食では、体に必要な十分なエネルギーと栄養素を摂取する必要があります。

- 定期的に運動する：定期的な運動は肝臓の健康を改善し、肝臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。

出典: https://kinhtedothi.vn/loat-mon-ngon-an-vao-bua-sang-cuc-hai-gan-khong-phai-ai-cung-biet.html