ゲアン省の在来黒豚は野菜やワインの残渣を食べ、旧正月には「需要が高い」

フーキエム町のバ村は、国道7A号線沿い、ナムモー川のほとりに位置しています。旧正月の前日には、バ村を行き交う人々や車が、普段よりも賑やかになります。

トラン・ティ・リエンさんの家では、週末を利用して子供たちと一緒に山に登って集めてきた薪を急いで用意しながら、リエンさんはストーブに火をつけて豚を温めて販売する準備をしていた。

「普段は20頭ほどの豚を飼育していますが、年の後半には30頭に増えることもあります。私の家族や村の他の世帯が飼育している豚の品種は、主に在来種の黒豚で、各世帯が独自に飼育しています」とトラン・ティ・リエンさんは語った。

リエンさんの家族の畜産エリアは居住エリアとは別になっており、納屋は毎日掃除されているため、生活環境に影響を与えません。リエンさんによると、村の家庭では主にバナナの木などの植物性飼料を家畜に使用しており、納屋も定期的に掃除することで環境を常に確保しているとのこと。彼女は最近、平均体重50～70kgの豚を7頭販売したばかりです。

彼女によると、旧正月が近づくと、生きた豚の価格が平時に比べて高くなり、注文する客の数も2～3倍に増えるため、12月末には事前の注文がなければ自由に販売できる「商品」はほとんど残らないという。

リエンさんの家の向かいに住むロック・ティ・カムさんの家族も、20年近く在来種の黒豚を飼育しています。カムさんは、在来種の黒豚は体重は大きくないものの、飼育が簡単で肉も美味しいと言います。さらに、バ村の人々は主に自家栽培の野菜で豚を飼育しているため、飼料費も大幅に節約できています。

バ村の世帯は、豚のための緑の食料供給を確保するためにバナナ栽培協同組合を設立しました。写真：HT

各家庭では、ビール粕やキャッサバ粕に刻んだバナナの茎を混ぜたものを買ってきて与えるか、飼料粉砕機で粉砕するだけで済みます。カムさんの飼っている豚は約30頭で、10～15頭ずつまとめて飼育しています。彼女の毎日の仕事は、バナナの茎を切って刻み、豚に与えることです。体重が20kg未満の新米の豚には、成長を早めるため、米ぬかまたはトウモロコシのふすまに刻んだバナナの茎を混ぜたものを与えます。

バ村の家庭では、黒豚の飼育で収入を得るだけでなく、伝統的なワインを造って地元産のワインを供給し、ワインの残りを豚の栄養価の高い飼料として利用している。

旧正月になると、バ村には毎日のように豚を買いに来たり、注文をしたりする客が訪れます。普段は、生豚の価格は20kg以上の豚で1kgあたり6万～8万ドン、20kg未満の小型豚で1kgあたり10万～12万ドンです。

肉用豚を飼育するだけでなく、家畜を維持して地域に子豚を供給するために子豚を飼育している世帯もあります。

バ村の家庭では、伝統的なワインも造っており、そのワインの粕を豚の餌として利用している。写真：HT

フーキエム村女性連合会長のムア・イ・サイ氏は、バ村では長年にわたり、在来種の豚を飼育するモデルを構築してきたと述べた。2021年には、地区女性連合が5世帯に2,000万ドンの支援を行い、繁殖用の黒豚21頭を購入した。女性たちは徐々に豚の頭数を増やし、在来種の黒豚飼育の運動を村全体に広げた。現在、村には140世帯が豚を飼育しており、そのうち約50世帯が、ヴィ・ティ・ゴック氏、ロック・ティ・リー氏、ロック・ティ・リエン氏、ロック・ティ・カム氏などの世帯のように、30～40頭の豚を常時飼育している。