グエン・ヴァン・トゥン・サウさん（ロンアン省ヴィンフン県ヴィンチ村）は、「洪水期にはボートを漕いでセスバニアの花を摘み、1日あたり約20万ドンを稼いでいます。今シーズンは、セスバニアの花は1kgあたり3万～4万ドンです」と打ち明けました。
洪水期には魚やエビが獲れるだけでなく、ミモザ、ニラ、スイレン、ホウレンソウなどの山菜も育ち、デルタ地帯の独特の景観を作り出しています。
洪水は、人々が洪水期の産物から追加収入を得ることを意味します。
洪水期の「イエローアプリコット」
洪水期は、西部の景色が最も鮮やかになる時期でもあります。釣りに出かける人々の賑やかな光景だけでなく、運河の土手、池の土手、田んぼなど、至る所が野生のセスバンの黄色い花で覆われ、人々がそれを摘んで売ったり、家族のために料理を作ったりする様子が目に浮かびます。洪水期の野生のセスバンは、「黄色いアプリコット」に例えられます。
セスバニアの花は水が戻るとよく咲き、セスバニアの花の酸っぱい魚のスープ、セスバニアの花のニンニク炒め、淡水エビのセスバニアの花サラダ、魚醤入りセスバニアの花鍋、セスバニアの花のパンケーキなど、多くの魅力的な料理に加工できます...
野生の綿花を使った料理を味わうとき、この野生の綿花の独特の風味を忘れることは難しいでしょう。
野生の綿花は洪水期の特産野菜で、龍安では「洪水期の黄色い杏の花」に例えられます。
花を摘むには、人々は早朝に船を漕いで畑へ行き、蕾を摘みます。太陽が昇ると花は咲き、調理すると甘みとシャキシャキ感が失われます。
グエン・ヴァン・トゥン・サウさん（ロンアン省ヴィンフン県ヴィンチ村）は、「洪水期にはボートを漕いでセスバニアの花を摘み、1日あたり約20万ドンを稼いでいます。今シーズンは、セスバニアの花は1kgあたり3万～4万ドンです」と打ち明けました。
水が戻ると、畑はセスバンの花の黄色い色で満たされ、この種類の綿花は人々にかなりの収入をもたらします。
野菜収穫による安定した収入
洪水期の野菜の特産品といえば、ニラ、ホウレンソウ、スイレンなどを挙げないわけにはいきません。もちろん、これらの野菜は乾季にも出回りますが、洪水期にはより豊富に実ります。
グエン・ティ・ティさんは、洪水期にスイレンやニラを摘むことで安定した収入を得ています。
このニーズを捉え、多くの農家は洪水期を利用して収入を増やし、生活を改善しています。グエン・ティ・ティさん（タンフン県ヴィンダイ村）はこう言います。「ニラはミョウバン土壌の場所でよく育ちますが、スイレンは低地に生育し、夜にしか咲きません。日中はスイレンは枯れて水に沈んでしまいます。」
水が戻ると、チャイブは再び元気に育ち、睡蓮も水と共に成長します。1ヶ月前、チャイブと睡蓮を売って1日40万ドン以上稼ぎました。平均価格は、チャイブは1kgあたり2万5千ドン、睡蓮は100本ほどの花束で2万ドンです。
ティさんと同様に、グエン・タン・フンさん（ビンダイ村、タンフン県）もニラの販売で安定した収入を得ています。平均して1日20～30kgを摘み取りますが、これは業者からの注文量によって異なります。フンさんはこう打ち明けます。「ニラ摘みは水に浸さなければならないので、本当に重労働です。何日も続けて摘み取っていると、手足が水浸しになってしまいます。しかし、ニラ摘みは洪水期の生計手段でもあり、平均して1日50万ドン以上を稼いでいます。」
ホー・ティ・ランさんは、業者向けに計量するためにミモザを収穫しています。ミモザは1kgあたり12,000ドンで販売されています。
洪水期に栽培された野生の空芯菜は、栽培された空芯菜よりも香りがよく、甘みも強いと多くの人が信じています。特に残留農薬の心配がないからです。そこで近年、ホー・ティ・ランさん一家（ヴィン・フン県ヴィン・チ村）は、ローガック運河を利用して洪水期に空芯菜を栽培しています。
ランさんはこう語った。「キヌガサは『流水』のある場所での栽培に適しています。洪水期に栽培すると、茎が大きくシャキシャキと育ちます。私はよく午前1時にキヌガサを摘み、業者に量り売りします。早朝に摘んだキヌガサはまだ新鮮なので、業者にとても喜ばれるからです。平均して1日に40～50kgを摘み、1kgあたり12,000ドンで販売しています。キヌガサの収穫による収入に加えて、キヌガサを摘み取って1kgあたり4,000ドンで販売する収入もあります。」
洪水期は、山菜採りなど、人々に多かれ少なかれ収入をもたらします。今では、山菜は単なる田舎料理ではなく、河川デルタ地域の名物となり、多くの「都会の」人々に好まれています。
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出典: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm
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