美味しいフレンチオムレツ - 写真: Simply Recipes
卵にはタンパク質のほか、コリン、ビタミン D、葉酸などの必須栄養素も含まれています。
善玉コレステロール値が高い
卵はコレステロールを多く含む食品で、大きな卵1個あたり約186mg含まれています。コレステロールは血液中の脂肪の一種で、肝臓で生成され、食品にも含まれています。コレステロール自体は有害ではありませんが、摂取しすぎると体内に蓄積され、心臓病のリスクを高める可能性があります。
「食物中の飽和脂肪酸がコレステロール値を上げるのであって、食品中のコレステロール値を上げるのではない」と、コネチカット大学の心臓専門医で医学教授のピーター・シュルマン博士は述べています。飽和脂肪酸はバター、牛乳、クリーム、チーズ、肉などに含まれています。
心臓病や脳卒中のリスクを防ぐのに役立つ可能性があります。
研究によると、卵は心臓病の予防にも効果があることが示されています。1日に1個卵を食べる人は、卵を食べない人に比べて心臓病のリスクが11%低くなります。
毎日卵を食べる人は、そうでない人に比べて出血性脳卒中のリスクが26%低いことが分かっています。出血性脳卒中は、血管が破裂して脳内に出血を引き起こす病気です。
卵の栄養価
大きな卵には次のような栄養価が含まれています。
カロリー: 71.5; 脂質: 4.76g; ナトリウム: 71mg; 炭水化物: 0.36g; 食物繊維: 0g; 添加糖: 0g; タンパク質: 6.3g。
卵はタンパク質の豊富な供給源であり、体内の細胞の構築と修復に役立ちます。また、タンパク質を豊富に含む食品はエネルギーを供給し、満腹感を長く持続させるのに役立ちます。
「炭水化物が多くタンパク質が不足した朝食を食べると、すぐにまた空腹になってしまいます。代わりに、オートミールなどの食物繊維が豊富な炭水化物を選び、卵を1～2個加えてエネルギーを持続させましょう」とシュルマン博士は言います。
卵には以下の栄養素も含まれています。
コリン：脳の発達と代謝に必須の栄養素です。
ビタミン E: 細胞をダメージから守り、肌と髪の健康を改善します。
ビタミン D: 骨の形成を助け、感染症と闘います。
葉酸：赤血球の生成を助けます。
卵をさらに楽しむ方法をいくつかご紹介します。
ゆで卵、目玉焼き、スクランブルエッグなど、卵の調理法や食べ方は様々です。これらのレシピを試して、卵を食生活に取り入れてみませんか？
スクランブルエッグ（炒り卵またはスクランブルエッグとも呼ばれます）は、全粒粉パンなどの健康的な炭水化物やフルーツと一緒に食べると最もおいしくいただけます。
朝食にはタンパク質が豊富な野菜炒めを作り、昼食や夕食にはサラダにスクランブルエッグや固ゆで卵を添えましょう。
出典: https://tuoitre.vn/mon-trung-co-nhieu-loi-ich-voi-suc-khoe-tim-mach-20250914084333069.htm
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