* 説明書：
もち米を水が透明になるまで4～5回ほど洗います。ボウルに入れて5～6時間浸し、水を切ります。
熟したプランテンの皮をむき、少量の塩、砂糖、日本酒を加えます。小豆（または黒豆）を洗い、腐った豆や汚れた豆を取り除き、柔らかくなるまで煮ます。
パンダンの葉を使ったもち米の調理：パンダンの葉を洗い、ブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜ、濾してジュースを抽出します。
大きめの鍋にもち米と豆を入れて炒めます。炒めながらココナッツミルクとパンダンリーフエキスを加え、よく混ぜます。15分ほど炒めたら、再びココナッツミルクを加え、よく混ぜて火を止めます。
バナナの葉を洗い、少ししんなりするまで天日干しします。その後、伝統的なバインテット（ベトナムの餅菓子）を包むように、バナナの葉を並べます。
餅を包んで蒸す：もち米と豆をバナナの葉の上に広げ、その真ん中にバナナの餡を置きます。伝統的な方法で餅を包みます。餅を大きな鍋に入れ、4～5時間ほど煮て火が通ります。
PP
ソース
コメント (0)