最近、ソーシャルメディアにはマリーゴールドを使った料理の動画が数多く投稿されています。「マリーゴールド インスタントラーメン」や「マリーゴールド チキンサラダ」といったキーワードを入力するだけで、数十もの動画が見つかります。
多くのTikTokアカウントは、短い動画を通じて、チキンサラダに混ぜたり、インスタントラーメンと組み合わせたりと、この料理のさまざまな楽しみ方を紹介し、ユニークで魅力的な料理体験を生み出しています。
興味深いことに、動画ではかなり簡単な調理方法が紹介されています。若い花と葉を摘んで洗い、インスタントラーメンと一緒にボウルに入れ、熱湯を注いで食べるだけです。
ソーシャルメディアに投稿されたこれらの動画は、オンラインコミュニティで大きな反響を呼び、この珍しい料理の味と安全性について大きな関心を集めています。では、マリーゴールドの花を食べるのは安全なのでしょうか？
マリーゴールドを使って麺を調理する動画は数百万回再生された。
この件について、 ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元職員であるグエン・ズイ・ティン准教授は、マリーゴールドには多くの効能があるものの、適切な用量を守り、医師の指示に従って使用すべきだと述べました。特に、医師に相談せずにこの花を食用として摂取すべきではありません。
専門家によると、マリーゴールドは主に観賞用に栽培されています。栽培者は、植物の美しさを保つために、殺虫剤、成長ホルモン、その他の化学物質を散布または注入することがあります。そのため、マリーゴールドを加工することは、一般的に健康に有害であり、中毒のリスクを高め、その他多くの潜在的なリスクをもたらす可能性があります。
「料理に菊を使いたいなら、自家栽培で清潔で食べても安全な菊を選ぶべきです。そして一度だけ試して、使い過ぎないようにすべきです」とティン氏は語った。
マリーゴールドの成分にアレルギーのある人、妊婦、アレルギーの病歴のある人、胃の不調のある人、心血管疾患のある人は、摂取量を制限するか、食べる前に医師に相談してください。
ティン氏は、調理前に熱湯で食品を湯通しして細菌を除去し、辛味を抑えるのが最善だとアドバイスしました。適度に摂取し、過剰摂取は避け、緑黄色野菜や果物などの他の食品と組み合わせてビタミンや食物繊維を補給しましょう。
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