ベトナムコーヒーデーに伝統的な価値を祝います。

ヴオン・タン・コン・コーヒーブランド（ダック・ラック）のディレクター、レ・ヴァン・ヴオン氏は、ベトナムコーヒー豆の導入以来、その発展と育成を通して培われた歴史的・社会的な絆により、この日は赤土高原地域にとって特別な意味を持つ日であると述べました。バンメトートは、その文化的価値を尊重しながら、コーヒーの首都となったことを誇りに思います。

賑やかなコーヒーフェスティバル。

レ・ヴァン・ヴオン氏によると、本日、ヴオン・タン・コン社のコーヒー加工工場は、ベトナムコーヒーの日を祝うテーマ別セミナー「価値を繋ぎ、卓越性を広める」イベントを開催した。

ベトナムコーヒーデーに伝統価値を祝う - 写真1 — バンメトートコーヒー栽培地域でのコーヒー収穫。

「この日は、1961年にホーチミン主席が農林業従事者に向けて労働者の精神を鼓舞する手紙を送った日です。2016年、文化スポーツ観光省は、ベトナム経済へのコーヒー産業の貢献を称え、ベトナムコーヒーブランドを世界に広め、持続可能な生産を促進し、コーヒー豆の価値を高めるために、この日をベトナムコーヒーの日と定めました。長年にわたり、この日は農家、焙煎業者、企業、研究者が集まり、コーヒー豆に関する新たな解決策や知識を議論する機会にもなってきました」と、レ・ヴァン・ヴオン氏は説明しました。

それを念頭に、Vuong Thanh Cong 社は、バンメトートの地元のコーヒー専門家 6 名が参加し、情報交換や対話を行いながら、コーヒーの焙煎と加工に関するテーマ別セミナーを開催しました。

専門家は、ダクラクと中部高原におけるコーヒー栽培への投資と開発、科学的研究の観点からコーヒーの品質の経済的価値を活用した歴史、有機生産の応用などについて洞察を提供しました。

議論では特に、コーヒー豆の価値のトレンド変化、発展の機会、そしてダクラク省バンメトート産コーヒーの対外輸出について重点的に議論されました。特に、生豆から高度な加工に至るまで、コーヒー豆の焙煎工程における加工産業の役割と、高品質コーヒーに独自の価値を生み出す技術は、常に研究者や企業の注目を集めてきました。

ベトナムコーヒーデーに伝統の価値を祝う - 写真2 — ベトナムコーヒーデー記念セミナー

同セミナーで、Vuong Thanh Cong社は2回目のコーヒー焙煎・粉砕上級コースも開講しました。これは同社が毎年開催しているプログラムで、長年にわたり継続されており、これまでに16の基礎コース、12の集中コース、そして1つの上級コースが開催され、国内外から600人以上の参加者を集めています。

この第 2 回目の上級コースは 2 日間にわたって開催され、コーヒー焙煎の経験がある 10 名のみの参加者を受け入れ、この職業を目指し、高品質のコーヒーに情熱を抱く人々に高度な知識を身につけてもらうことを目的としています。

セミナーと並行して、タイグエン大学は、2025年のコーヒー産業における気候変動への適応に向けた革新的な解決策を競うコンペティションの最終ラウンドも発表し、大学から多くの学生グループや関心のある若者が参加した。

このイベントは、コーヒー・イノベーション・クラスター（CSIRO）とタイグエン大学が主催し、オーストラリア政府の支援を受けて開催されました。チュン・グエン・コーヒーは、このイベントは多くの若者、特にコーヒー栽培と加工の知識と伝統が深く根付いた地域であるタイグエン大学の学生にとって非常に有意義なものであったと述べました。

多くの若者がコンテストへの参加を通じて、高地のコーヒー文化遺産の内容と歴史的問題に気づくようになりました。

文化的価値を広めましょう！

ダクラク省文化スポーツ観光局長のトラン・ホン・ティエン氏は、ベトナムコーヒーデーは、特にダクラク省の首都において、この貴重な農産物を栽培、加工する人々にとって忘れられない節目となる日であると述べた。

文化スポーツ観光省の承認により、中部高原のコーヒー産業の役割と地位はさらに強化され、2025年にはコーヒーの文化遺産が初めて祝われることになります。

ダクラク省人民委員会は、ダクラク省文化スポーツ観光局に対し、ユネスコベトナム事務所、ホーチミン市文化大学、雲南大学と連携し、12月2日にバンメトートで「世界のコーヒー産業バリューチェーン - 世界的、地域的、持続可能な開発」に関する国際科学ワークショップおよびフォーラムを開催するよう指示した。

これは、国内外の多くの組織や団体の協力を認める重要な科学的イベントであり、グローバルバリューチェーンにおけるベトナムのコーヒー産業の発展に向けた新たなビジョンを提示しています。

ベトナムコーヒーデーに伝統の価値を祝う - 写真3 — コーヒー業界イノベーションコンペティション最終ラウンド

ワークショップは成功し、多くの科学者、研究者、コーヒーの徹底的な開発に投資している組織や企業の代表者によるプレゼンテーションと説明が行われ、67 本を超える論文と科学レポートがまとめられました。

ホーチミン市文化大学のラム・ニャン学長は、「このイベントは、コーヒーの栽培、管理、加工に関する知識から、コーヒーを楽しむ文化、コーヒー産業の発展、技術、ブランド化に関する問題、そしてコーヒーの木への投資と栽培のプロセスにおける社会的責任、環境保護、天然資源の回復、持続可能な開発まで、コーヒーの伝統について議論する機会です」と述べました。

トラン・ホン・ティエン氏によると、最近、暴風雨や洪水などの自然災害が全国の多くの省や都市に深刻な影響を与えており、ダクラクも大きな被害を受けた地域の一つだという。

そのため、地元当局は大規模なイベントや活動を企画するつもりはなく、2025年のベトナムコーヒーの日を祝うプログラムはそれほど活発なものにはならなかった。

しかし、ベトナムコーヒーデーの意義と価値は、ベトナムのコーヒー事業に携わるコミュニティや社会的企業、特にコーヒー業界の専門家や投資家の間で広く浸透し続けており、その深遠な文化遺産の価値を浮き彫りにしています。

出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html