ダクラク省のコーヒーブランド「ヴオン・タイン・コン」のディレクター、レ・ヴァン・ヴオン氏は、ベトナムコーヒー豆の導入以来、その発展と育成における歴史的・社会的つながりから、この日は赤土高原地域にとって特別な意味を持つ日であると述べました。ブオンマートゥオットは、コーヒーの都として誇り高く発展し、それに伴う文化的価値を尊重しています。
活気あふれるコーヒーフェスティバル。
レ・ヴァン・ヴオン氏によると、本日、ヴオン・タイン・コン社のコーヒー加工工場は、ベトナムコーヒーデーを祝うテーマ別セミナー「価値をつなぎ、卓越性を広める」を開催した。
「1961年、ホー・チ・ミン主席が農林業部門に書簡を送り、労働者の士気を高めたのがこの日です。2016年には、文化・スポーツ・観光省がこの日をベトナムコーヒーの日と定め、ベトナム経済へのコーヒー産業の貢献を称え、ベトナムコーヒーブランドを世界に広め、持続可能な生産を促進し、コーヒー豆の価値を高めることを目的としています。長年にわたり、この日は農家、焙煎業者、企業、研究者が集まり、コーヒー豆に関する新たな解決策や知識について話し合う機会にもなってきました」と、レ・ヴァン・ヴオン氏は説明しました。
こうした背景を踏まえ、ヴオン・タイン・コン社は、ブオンマートートでコーヒーの焙煎と加工に関するテーマ別セミナーを開催し、地元のコーヒー専門家6名が参加、意見交換、対話を行った。
専門家たちは、ダクラク省と中央高原におけるコーヒー栽培への投資と発展、 科学的研究の観点からコーヒーの品質の経済的価値を活用してきた歴史、そして有機栽培の応用について洞察を提供した。
今回の議論では、コーヒー豆の価値の変化、発展の機会、そしてダクラク省ブオンマートート産コーヒーの海外輸出といった点が特に強調された。中でも、加工産業の役割、すなわち未加工の生豆から高度な加工を経て高品質コーヒーに独自の価値を生み出す焙煎技術は、研究者や企業にとって常に注目の的となっている。
同じセミナーで、ヴオン・タイン・コン社は、2回目となる上級コーヒー焙煎・粉砕コースを開講しました。これは同社が毎年開催しているプログラムで、長年にわたり継続されており、これまでに基礎コース16回、集中コース12回、上級コース1回が開講され、国内外から600名以上の参加者を集めています。
この2回目の上級コースは2日間で開催され、コーヒー焙煎の経験を持つ参加者10名のみを受け入れます。このコースは、コーヒー焙煎のプロを目指す方や、高品質なコーヒーに情熱を注ぐ方に、高度な知識を身につけていただくことを目的としています。
セミナーと並行して、タイグエン大学は、2025年までにコーヒー産業における気候変動への適応のための革新的な解決策を競うコンテストの最終ラウンドの開催も発表した。このコンテストには、同大学の多くの学生団体や関心のある若者が参加する予定だ。
このイベントは、コーヒー・イノベーション・クラスター（CSIRO）とタイ・グエン大学が主催し、オーストラリア政府が後援しました。チュン・グエン・コーヒーは、このイベントは多くの若者、特にコーヒー栽培と加工の知識と伝統が深く根付いた地域であるタイ・グエン大学で学ぶ学生にとって非常に意義深いものだったと述べています。
このコンテストへの参加を通して、多くの若者が高地のコーヒー文化遺産の内容や歴史的問題について認識を深めるようになった。
文化的な価値観を広めよう！
ダクラク省文化スポーツ観光局のトラン・ホン・ティエン局長は、ベトナムコーヒーデーは、この貴重な農産物を栽培・加工する人々にとって記憶に残る節目であり、特にダクラク省の省都においては特筆すべき出来事であると述べた。
文化・スポーツ・観光省の認知により、中央高原におけるコーヒー産業の役割と地位はさらに強化され、2025年はコーヒーの文化的遺産が初めて祝われる年となる。
ダクラク省人民委員会は、ダクラク省文化スポーツ観光局に対し、ユネスコ・ベトナム事務所、ホーチミン市文化大学、雲南大学と連携し、12月2日にブオンマートートで「世界のコーヒー産業バリューチェーン - グローバル、ローカル、持続可能な開発」に関する国際科学ワークショップおよびフォーラムを開催するよう指示した。
これは、国内外の多くの組織や機関の協力が認められた重要な科学的イベントであり、グローバル・バリューチェーンにおけるベトナムのコーヒー産業の発展に向けた新たなビジョンを提示するものです。
このワークショップは大成功を収め、コーヒーの本格的な開発に投資している多くの科学者、研究者、組織や企業の代表者によるプレゼンテーションや説明が行われ、67本以上の論文や科学報告書がまとめられました。
ホーチミン市文化大学のラム・ニャン学長は、「このイベントは、コーヒーの栽培、手入れ、加工に関する知識から、コーヒーを楽しむ文化に至るまで、コーヒーの遺産について議論する機会です。また、コーヒー産業の発展、技術、ブランディングに関連する問題、そしてコーヒーの木への投資と栽培の過程における社会的責任、環境保護、天然資源の回復、持続可能な開発についても議論します」と述べました。
トラン・ホン・ティエン氏によると、最近、暴風雨や洪水などの自然災害が全国の多くの省や都市に深刻な影響を与えており、ダクラク省も甚大な被害を受けた地域の一つだという。
そのため、地方自治体は大規模なイベントや活動を企画するつもりはなく、2025年のベトナムコーヒーデーを祝うプログラムはそれほど活気のあるものではなかった。
しかしながら、ベトナムコーヒーデーの意義と価値は、ベトナムのコーヒービジネスに関わるコミュニティや社会企業の間で広く浸透し続けており、特にコーヒー業界の専門家や投資家の間で、その奥深い文化的遺産としての価値が強調されている。
出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html
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