奇妙な販売戦略を使って、ソクチャンのバナナケーキ店は1日300個のケーキの「注文を締め切る」

チュオンコンディン通り（ ソクチャン市2区）に位置する、レ・クオック・チュオン氏とその妻が経営する揚げバナナケーキの店は、ここ数年ずっと客を惹きつけており、特に素朴なライブストリーム（生放送）セッションによりこの地域で有名になった。

チュオン氏はVietNamNet記者に対し、夫婦は2019年に揚げバナナケーキの店をオープンしたと語った。

チュオン氏の揚げバナナケーキ店は、ここ数年、ソクチャン市で人気の飲食店となっている。

約3年前、ソーシャルネットワーキングプラットフォーム「TikTok」で「ストレス解消」のライブ配信を行ったところ、このレストランは一躍有名になり、揚げバナナケーキを買いに来る客が多くなった。

この新しいビジネスの「トリック」が効果的であることを知った Truong 氏は、毎日定期的にライブ配信することに決めました。

「商品を売るためにライブ配信をするなんて、考えたことも、考えたこともありませんでした。しかし2022年、帰省した妻の代わりにお店を見守っていた時に、ふと思いついてライブ配信を始めました。揚げバナナケーキを作る工程を紹介したり、退屈しのぎにおしゃべりしたり。驚いたことに、その後、お店は偶然にも多くの人に知られるようになり、ケーキを買いに来るお客さんも増え続けました」とチュオンさんは語ります。

揚げバナナケーキは素朴な料理ですが、美味しく作るためには手の込んだ準備が必要です。

店主によると、夫婦で営む揚げバナナケーキの店が開店当初に販売した量は、平均して１日１００～１５０個程度だったという。

しかし、ライブ配信を始めてから店はより混雑するようになり、1日に売れるケーキの数は3倍になった。

「ライブ配信を知った当初は、ケーキだけを販売していました。その後、お客様が増えてきて、自分でケーキを作るために小麦粉を買いたいという方が多かったので、小麦粉を別売りするようになりました」と店主は付け加えました。

チュオン氏の妻はケーキを揚げ続けています。

チュオン氏は、おいしい揚げバナナケーキを作るには、材料を丁寧に準備する必要があると語った。

使用するバナナは、甘くて少し歯ごたえのあるブラックシャムバナナです。バナナが完全に熟して香りが立ったら、二人はケーキを作ります。

店主は、生地に主に米粉を使用し、数種類の揚げ粉とターメリックパウダー、黒ゴマなどのスパイスを組み合わせ、特別なレシピに従って生地がサクサクして魅力的な色になるようにしています。

揚げバナナケーキと揚げサツマイモは、チュオン氏とその妻のレストランで提供されるおいしい料理です。

揚げる前に、バナナは平らに伸ばされ、均等に広げられます。チュオン氏によると、揚げた後にケーキが崩れたり膨らんだりしない秘訣は、バナナを優しく押すことで、強く押しすぎるとバナナが潰れてしまうので注意することだそうです。

「揚げたてのケーキはふっくらと黄金色です。外側はサクサク、中は柔らかく熟したバナナで、甘くて香り高いです」と店主は教えてくれました。

現在、チュオンさんの揚げバナナケーキ店は午前8時から午後6時まで営業しています。

毎日2回のライブ配信に備えて、朝から小麦粉とバナナを用意し、お客さんの購入量に応じて追加で用意する。

店主によると、ライブ配信を通じて多くの人に知られるようになり、毎日約300個の揚げバナナケーキが売れているという。これは小麦粉10キロ、バナナ30房に相当する。

1個8,000ドン。バナナケーキに加え、遠方からのお客さんのためにフライドポテトケーキや小麦粉ケーキも提供しています。

写真: Le Quoc Truong

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出典: https://vietnamnet.vn/tung-chieu-ban-hang-la-quan-banh-chuoi-o-soc-trang-chot-don-300-chiec-ngay-2360697.html