奇妙な販売戦略を使って、ソクチャンのバナナケーキ店は1日300個の注文を「締め切る」

チュオン・コン・ディン通り（ ソクチャン市2区）に位置する、レ・クオック・チュオン氏とその妻が経営する揚げバナナケーキの店は、何年も前から常に客を惹きつけており、特に素朴なライブストリーム（生放送）セッションにより地域で有名になりました。

チュオン氏はVietNamNet記者に対し、夫婦は2019年に揚げバナナケーキの店をオープンしたと語った。

チュオン氏の揚げバナナケーキ店はここ数年、ソクチャン市で人気の飲食店となっている。

約3年前、ソーシャルネットワーキングプラットフォーム「TikTok」で「用を足す」ライブ配信を行ったところ、このレストランは突然有名になり、揚げバナナケーキを買いに多くの客が訪れるようになった。

この新しいビジネスの「トリック」が効果的であることを知った Truong 氏は、毎日定期的にライブ配信することに決めました。

「商品を売るためにライブ配信をするなんて、考えたことも、考えたこともありませんでした。しかし2022年、妻が帰省している間にお店の様子を見ていた時に、ふと思いついてライブ配信を始めました。揚げバナナケーキを作る工程を紹介したり、退屈しのぎにおしゃべりしたりしたんです。驚いたことに、その後、お店は偶然にも多くの人に知られるようになり、ケーキを買いに来るお客さんも増え続けました」とチュオンさんは語る。

揚げバナナケーキは素朴な料理ですが、美味しく作るには手の込んだ準備が必要です。

店主によると、夫婦で営む揚げバナナケーキの店が開店当初に販売した量は、平均して１日１００～１５０個程度だったという。

しかし、ライブ配信を始めてから、店の客は増え、1日に売れるケーキの数は3倍になった。

「ライブ配信を知った当初は、ケーキだけを販売していました。その後、お客さんが増えてきて、小麦粉を買って自分で焼きたいと言う人が増えたので、小麦粉も別売りにすることにしました」と店主は付け加えた。

チュオン氏の妻はケーキを揚げ続けています。

チュオン氏は、おいしい揚げバナナケーキを作るには、材料を丁寧に準備する必要があると語った。

使用するバナナは、甘くて少し歯ごたえのある黒シャムバナナです。熟して香りが立ったバナナを使ってケーキを作ります。

店主は、生地に主に米粉を使用し、数種類の揚げ粉とターメリックパウダーや黒ゴマなどのスパイスを組み合わせ、特別なレシピに従って生地がサクサクして美しい色になるようにしています。

チュオン氏とその妻のレストランで、おいしそうな揚げバナナケーキと揚げサツマイモ

揚げる前に、バナナは平らに伸ばされ、均等に広げられます。チュオン氏によると、揚げた後にケーキがしぼんだり膨らんだりしない秘訣は、バナナを優しく押すことだそうです。強く押すとバナナが折れてしまうので、強く押さないように注意してください。

「揚げたてのケーキはふっくらと黄金色です。外側はサクサク、中は柔らかく熟したバナナで、甘くて香り高いです」とオーナーは教えてくれました。

現在、チュオンさんの揚げバナナケーキの店は午前8時から午後6時まで営業しています。

毎日2回のライブ配信に備えて、朝から小麦粉とバナナを準備し、お客さんの購入量に応じてさらに追加します。

店主によると、ライブ配信を通じて多くの人に知られるようになり、毎日約300個の揚げバナナケーキが売れているという。これは小麦粉10キロ、バナナ30房に相当する。

1個8,000ドン。バナナケーキに加え、遠方からのお客様のためにフライドポテトケーキや小麦粉ケーキも提供しています。

写真：ル・クオック・チュオン

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出典: https://vietnamnet.vn/tung-chieu-ban-hang-la-quan-banh-chuoi-o-soc-trang-chot-don-300-chiec-ngay-2360697.html