世界のいくつかの国におけるコーヒー文化

世界各国のコーヒー文化 - 写真1 — コーヒーはトルコ人にとって文化的な特徴となっている。写真：ゲッティ

最近、アラブ首長国連邦のドバイで、コーヒー1杯が約1,000米ドルで販売されるという予想外の新記録が樹立され、世界で最も高価なコーヒーとなりました。この特別なドリンクは、パナマ産のニド7ゲイシャ豆から作られています。この豆は最近、20kgで220万ディルハム（約60万米ドル）という記録的な価格でオークションに出品されました。

コーヒー通の間では、Nido 7 Geishaはスペシャルティコーヒー界の「宝石」と称されています。Nido 7FC Panamaブランドのコーヒーは現在、アル・クォーズ工業地帯にあるJuliti Coffeeで提供されています。この店は、ドバイのコーヒー愛好家にとって新たな「楽園」とも言われています。

一方、インドネシアではジャコウネココーヒーとしても知られるコピ・ルアックコーヒーも、世界で最も高価なコーヒーの一つとして知られています。コーヒー豆はジャコウネコに食べられ、消化され、排泄されます。洗浄・加工されたコーヒーは、消化酵素の働きにより酸味が抑えられ、独特の風味を醸し出し、よりマイルドな味わいになります。

いくつかの科学的研究によると、ジャコウネコの消化器系はコーヒーの苦味を軽減し、コクを増す効果があるそうです。インドネシアの人々は、コーヒーが誇りとなる飲み物であることを常に意識しています。今日では、ほとんどのコーヒーショップが輸入コーヒーではなく、地元産のコーヒーを使用しています。

2025年もヨーロッパは世界のコーヒー消費の中心地であり続けるでしょう。これは、コーヒーを飲むという長い伝統を持つ人々の習慣を反映しています。トルコでは、コーヒーは単なる飲み物ではなく、儀式であり、会話であり、そして約500年の歴史遺産であり、ユネスコによって人類の無形文化遺産として認定されています。

南フロリダ大学（米国）の准教授で、トルコ北部サフランボル出身のセデン・ドガン氏は、トルココーヒーは単なる飲み物ではなく、人々の間で共有する機会をもたらす架け橋でもあると語った。

今日、トルコではコーヒーが人々を結びつけ、信頼関係を築く物語を生み出しています。他の多くの国と同様に、長い間会っていない友人同士が話をしたい時は、「一緒にコーヒーを飲もう」と言うことがよくあります。

トルココーヒーの淹れ方も非常に精密で、ジェズヴェと呼ばれる小さな長い柄の鍋を、できれば熱した炭か砂の上に置きます。細かく挽いたコーヒー粉をゆっくりと煮詰めることで、豊かな風味が引き出され、上質なコーヒーの証とされるきめ細やかな泡が生まれます。

カップが空になったら、タセオグラフィー（コーヒー豆占い）の儀式を行います。これは、水を飲んだ後にカップに残ったコーヒーの粉が生み出すシンボルや模様を解釈する古代の占いです。トルコ人にとって、コーヒーにはちょっとした運命が伴い、この国の人々の生活における独特の文化的特徴となっています。

フランス人にとって、コーヒー文化にもロマンチックな要素が見られます。フランスはコーヒー豆の普及において先駆者であり、同時にコーヒー豆の商業化にも黎明期から貢献してきました。

今日、フランスでは、小さな路地、市場、賑やかな商業地区など、いたるところにこぢんまりとしたロマンチックなカフェがあります。フランス人は朝、バゲットやクロワッサンと一緒にコーヒーを飲む習慣があります。フランスのコーヒー文化は、「座って、一口ずつ、楽しむ」というおなじみの言い回しと結びついています。

コーヒーの総生産量において、ベトナムは現在、ブラジルに次いで世界第2位のコーヒー生産・輸出国です。ベトナム人は長年にわたり、伝統的なコーヒー文化、フィルターコーヒー、あるいはスペシャルティコーヒーと深く結びついてきました。

ベトナムでは毎朝、コーヒーショップが早く開店し、フィルターコーヒーやアイスミルクコーヒーを片手に座り、一日の最初の一杯を楽しみながらおしゃべりしたり、通りを眺めたり、ニュースを読んだりする客のために準備を整えています。

伝統的なベトナムコーヒーは、カップまたはポットの上に置かれたフィン（フィンフィルター）で淹れます。濃いコーヒーに、スプーン1～2杯の加糖練乳を加えて混ぜる人も多くいます。

こんなにシンプルですが、ベトナムを訪れる外国人観光客が毎回ワクワクし、体験したくなるほど、この独特なコーヒー文化は魅力的です。コーヒーが日常生活に欠かせない飲み物である国では、コーヒー文化、そして地域文化の一部は、このようなシンプルなものから生まれているのです。

出典: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html