'암' 죽이라고 부르는데, 요리하는 데 매우 정성이 많이 들어가고 새우젓과 함께 먹습니다.

민 호아 여사는 호아 부인의 주방 페이지에서 죽 요리법을 계속해서 공유하고 있습니다. 호아 씨는 이 요리의 이름을 '우리 여자들이 싫어하는 남자를 묘사할 때 자주 사용하는 단어와 같다'고 재치 있게 설명했습니다.

Gọi là cháo ám mà nấu rất kỳ công, lại ăn cùng mắm tôm - Ảnh 1. — 시장에 가서: 뱀장어 1마리, 돼지고기 삼겹살(3조각), 양파, 생강, 셀러리, 국화잎, 딜, 베트남 바질, 베트남 고수(향이 가장 좋은 작은 보라색 줄기를 사세요. 슈퍼마켓에서 고수를 사지 마세요. 서양 고수처럼 맛이 없어요), 구운 땅콩, 새우젓, 라임, 칠리. 뱀장어는 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 내장을 보관합니다. 집으로 가져가서 끈적끈적한 것을 모두 긁어내고 소금과 식초로 씻은 다음 생강 한 조각을 으깨어 비린내를 제거하고 말리고 생선 양쪽에 몇 개의 칼집을 냅니다. 사진 속에는 생선을 잠시 따뜻하게 유지하기 위해 끓이는 생선죽 냄비와 맛있는 반찬이 담겨 있습니다.

호아 부인의 주방은 트란 민 호아 부인의 맛있는 레시피, 요리 경험, 각 요리에 담긴 기쁨을 공유하는 공간입니다.

그녀는 하노이에서 온 가족이 모이는 겨울 저녁 식사로 뜨거운 죽을 요리하는 방법을 보여주는 기사를 게시했습니다.

호아 씨에 따르면, 이 죽은 다음과 같은 반찬과 함께 먹을 수 있습니다: 얇게 썬 삶은 돼지고기 삼겹살 한 접시, 향긋하고 바삭하게 구운 땅콩 한 접시, 레몬과 매력적인 거품을 섞은 새우젓 한 그릇, 비취색 삶은 양파 한 접시, 그리고 빼놓을 수 없는 국화잎, 물셀러리, 딜...

왜 생선죽에 새우젓과 삶은 고기를 넣어 먹나요?

호아 부인은 하노이에 겨울이 왔기 때문에 가족을 위해 죽을 끓일 계획이었지만 만족스러운 생선을 살 수 없었다고 말했습니다.

오늘 아침, 저는 저녁으로 무엇을 먹을지 멍하니 생각하고 있었는데, 제 여동생이 전화를 걸어와서 아주 신선하고 맛있는 4파운드 메기를 샀다고 자랑하면서, 혼자 먹는 게 지루하니까 같이 요리하자고 했습니다. 호아 부인은 즉시 동의했습니다.

집에 고기, 땅콩, 맛있는 새우장이 있어서 양파랑 채소만 사면 돼요. 봄인데도 마지막 추위를 틈타 죽 한 그릇 끓여서 마지막 추위를 즐기는 것도 재밌어요. 생선죽에 새우장과 삶은 고기가 들어간다는 게 좀 이상하게 들릴지도 모르지만, 언니는 한 입 베어 물자마자 "어르신들이 어떻게 이렇게 맛있는 요리를 만들어 내셨을까?!"라고 감탄했어요.

죽에 대해 이야기하면서 호아 부인은 다음과 같이 말했습니다.

"순백색 생선살 사이에 얇고 투명한 지방이 들어간 삶은 돼지고기 삼겹살을 끼운 샌드위치. 그 사이에 분홍색 살코기가 섞여 있음.

연한 보라색 새우젓 한 그릇에 삶은 파, 구운 땅콩 몇 개, 작은 고수 잎, 얇게 썬 생강을 넣어 찍어 먹습니다.

호아 부인에 따르면, 이 요리를 먹을 때는 입을 크게 벌려 동시에 씹어야 하는데, 생선의 달콤하고 쫄깃한 맛과 고기의 기름진 맛, 땅콩의 진한 맛, 갓 삶은 양파의 단맛, 새우젓의 진한 맛, 고수, 바질, 작은 딜 가지의 향긋한 냄새가 어우러져 맛있다고 합니다.

"우리의 미뢰가 완벽하고 철저하게 감지할 수 있는 것은 짠맛, 단맛, 지방질, 향기로움, 맛의 조합입니다.

다음으로 죽을 끓일 때는 생선을 모두 빼고 나면 냄비에 반짝이는 물과 떠다니는 밥알만 남습니다. 죽 한 국자를 그릇에 담고 셀러리나 국화잎을 찍어 먹고 후추와 고춧가루를 살짝 뿌려... 맛있게 드세요! 이 죽은 고기와 생선을 합친 매우 특별하고 자연스러운 단맛을 가지고 있습니다. 내장을 그릇에 담을 만큼 운이 좋은 사람은 그것이 최고라고 말할 수밖에 없을 것입니다!

요즘은 이 요리를 거의 팔지 않는 것 같습니다. 먹고 싶지만 요리법을 모르는 분이 계시다면, 그림이 있는 설명서를 참고하세요!".