5~6개의 꽃잎이 있는 토마토를 구매하고 화학적으로 익은 토마토를 해독하는 가장 간단한 방법

GĐXH - 자연적으로 익은 신선한 토마토는 영양가가 높지만, 꼭지에 꽃잎이 5~6개 달린 것만 맛있습니다. 토마토가 화학 물질로 인공적으로 숙성되었는지 어떻게 알 수 있을까요? 그리고 독소를 제거하는 가장 간단한 방법은 무엇일까요?

줄기에 5~6개의 잎맥이 있는 토마토를 고르세요.

과학자들 에 따르면 토마토는 비타민 A, C, K, B6와 엽산, 티아민, 칼륨, 망간, 마그네슘, 칼슘, 인, 구리, 식이섬유, 단백질 등의 미량 원소가 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 생토마토 100g에는 18kcal, 단백질 0.9g, 탄수화물 3.9g, 당류 2.6g, 식이섬유 1.2g, 지방 0.2g이 함유되어 있습니다.

최근 주부들 사이에서 꼭지가 여섯 갈래로 갈라진 토마토가 다섯 갈래로 갈라진 토마토보다 더 맛있다는 이야기가 돌고 있습니다. 실제로 시중에는 꼭지가 다섯 갈래와 여섯 갈래로 갈라진 토마토가 모두 판매되고 있으며, 이 주부들은 여섯 갈래로 갈라진 토마토가 더 맛있다고 믿고 있는 것입니다.

이와 관련하여 응우옌 홍 한 박사(베트남 농업 과학원 농학부 강사)는 언론을 통해 토마토 꼭지의 꽃잎 개수는 열매의 품질과 무관하다고 설명했습니다. 유럽 원산의 비프 토마토 품종은 크고 단단하며 씨가 적고 과육이 두꺼운 장점이 있습니다. 잘 익은 비프 토마토는 크고 진한 붉은색을 띠며 과육이 풍부하고 맛이 좋으며, 꼭지에 꽃잎이 여섯 개 달린 경우가 많습니다. 아마도 이러한 이유로 많은 사람들이 꽃잎이 여섯 개인 토마토가 다섯 개인 토마토보다 더 맛있다고 생각하는 것 같습니다 . 하지만 실제로 좋은 토마토를 고르는 데 꽃잎 개수는 크게 중요하지 않습니다. 신선하고 맛있는 토마토를 고르려면 열매의 색깔과 모양을 살펴보는 것이 중요합니다.

결혼식 케이터링 전문가인 응우옌 티 옌 씨는 축하 만찬에 사용할 토마토는 자연적으로 잘 익어 아름다운 붉은색을 띠고 껍질이 얇고 통통해야 하며, 자세히 보면 껍질 사이로 과육이 살짝 비쳐 보여야 한다고 말했습니다. 잘 익은 토마토는 즙이 많고, 바닥이 약간 모래알갱이처럼 느껴지며, 은은하고 기분 좋은 향이 납니다. 반으로 잘랐을 때 씨앗이 노란빛이 도는 흰색이고 미끈한 막으로 덮여 있어야 합니다(초록색이 아니어야 함). 그래야만 맛이 좋고 아름다운 붉은색을 띠며, 식사나 연회에서 장식용으로 조각했을 때 보기에도 좋습니다.

또는 토마토를 만져보거나 살짝 눌러보세요. 약간 말랑하고 탄력이 있으면 좋은 토마토입니다. 이런 토마토는 냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있습니다.

줄기가 싱싱하고 단단하게 붙어 있는 토마토를 고르세요. 이런 토마토는 갓 수확한 것입니다. 반대로 줄기가 시든 토마토는 오래된 것이고 신선도가 떨어집니다.

자연적으로 익은 토마토는 색깔이 고르지 않습니다. 같은 토마토라도 햇빛을 많이 받은 부분은 덜 받은 부분보다 더 붉게 물듭니다. 따라서 자연적으로 익은 토마토는 보통 붉은빛이 도는 노란색을 띕니다. 줄기에 가려진 끝부분은 색깔이 더 연하게 보입니다. 그러므로 토마토를 고를 때는 줄기와 껍질 전체가 균일하게 붉은색인 것은 피하는 것이 좋습니다.

크기가 같은 토마토라면, 들었을 때 더 무거운 것이 더 맛있습니다. 크기가 비슷한 토마토라도 가볍게 느껴진다면 수분 함량이 낮아 맛이 덜할 가능성이 높습니다.

가장 맛있는 토마토는 줄기에 꽃잎이 5개인지 6개인지로 판단하는 것이 아닙니다. 열매의 색깔과 모양을 보고 좋은 토마토를 고르세요. (이미지 출처: 인터넷)

좋은 토마토 고르기

자연적으로 익은 토마토와 화학 물질로 인위적으로 익힌 토마토를 구별하는 방법은 여러 가지가 있지만, 육안으로도 몇 가지 차이점을 확인할 수 있습니다.

화학 물질로 처리된 토마토

화학 물질로 처리된 토마토는 크기가 크고 껍질이 균일하게 윤기 있는 붉은색이며 줄기가 없고 시들거나 썩지 않고 수개월 동안 보관할 수 있습니다.

화학 물질로 인위적으로 숙성된 토마토는 모양이 왜곡되거나 비대칭적일 수 있으며, 껍질은 균일하게 붉지만 두껍고 만지면 딱딱하게 느껴질 수 있습니다(안쪽 과육이 녹색이기 때문). 또한 즙이 적고 자연적인 향이 부족할 수 있습니다.

또한, 토마토를 만져보고 눌렀을 때 단단하다면, 화학 처리를 통해 균일하게 익혀 아름다운 붉은색을 띠게 되었을 가능성이 높으며, 껍질이 딱딱하고 인위적인 향이 날 수 있습니다. 더불어, 토마토 밑부분이 튀어나와 있고, 반으로 잘랐을 때 씨앗이 여전히 초록색이며 거친 느낌이 없다면 잘 익은 것일 가능성이 높습니다.

반면에 화학 물질로 인공적으로 숙성시킨 토마토는 묽고 맛이 없으며(모래 함량이 적어 아름다운 붉은색을 띠지 않음), 자연적인 향과 맛이 부족하고, 부드러워질 때까지 익히는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다.

화학 물질로 인위적으로 숙성시킨 토마토는 일반적인 환경에 두면 빨리 물러지고, 쉽게 멍이 들며, 자연적으로 숙성된 과일처럼 단단하지 못합니다.

꼭지가 열매에 단단히 붙어 있는 토마토는 덩굴에서 완전히 익은 토마토입니다. (이미지는 인터넷에서 가져왔습니다.)

토마토에서 화학 물질을 제거하는 방법

다음은 많은 주부들이 토마토에 미치는 화학 물질의 유해한 영향을 최소화하기 위해 제시하는 몇 가지 팁입니다.

- 토마토를 희석한 소금물에 15~20분간 담가 표면에 붙어 있는 화학 물질의 양을 줄인 다음 깨끗한 물로 헹굽니다.

- 또는 희석한 레몬즙에 10~15분간 담가 두세요. 레몬의 약한 산성 성분이 남아있는 화학 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.

- 토마토를 깨끗한 물로 씻고, 흐르는 물에 부드러운 솔로 살살 문질러 흙과 화학 물질을 제거하세요.

- 토마토에 화학 물질이 함유되어 있을 가능성이 있다면, 사용하기 전에 껍질을 벗기세요.

이러한 방법들은 요리하기 전에 토마토를 익히는 데 사용되는 일부 화학 물질을 제거하기 때문에 주부들이 더 안심하고 요리할 수 있도록 도와줍니다.

토마토를 먹을 때 주의해야 할 사항

- 토마토를 생으로 먹고 싶다면 물에 담가 깨끗이 씻어야 합니다.

- 하루에 토마토는 1~2개만 드시고, 반드시 잘 익은 토마토만 드셔야 합니다.

- 덜 익은 토마토나 익히지 않은 토마토에는 중독, 메스꺼움, 피로, 과도한 침 분비 등을 유발할 수 있는 화합물이 함유되어 있으므로 섭취를 피하십시오.

- 토마토는 속이 더부룩할 수 있으므로 공복에 먹는 것을 피하세요. 또한, 덜 익은 녹색 토마토를 습관적으로 먹으면 위궤양이 발생할 수 있습니다.

- 소화불량과 맹장염을 예방하려면 토마토 씨앗은 먹지 마세요.

메들라텍 종합병원의 지침에 따르면.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm