하노이 의 맛있는 달팽이 요리 레스토랑을 몇 군데 소개합니다. 그중에는 미슐랭 가이드에서 추천하고 소개한 레스토랑도 있어 외국인 관광객에게 인기가 많습니다.
이모 투 바 딘 달팽이
옥디뚜(Oc Di Tu)는 미슐랭 가이드에 소개된 적이 있는 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 두 유명 관광지인 항더우(Hang Dau) 부스와 꽌탄(Quan Thanh) 사당 사이에 위치해 있어 많은 관광객을 끌어모읍니다.
이 레스토랑의 메뉴는 주로 베트남산 바다달팽이와 민물달팽이로 만든 요리로 구성되어 있습니다. 사과달팽이, 향달팽이, 렌달팽이, 달달팽이, 호랑이달팽이 등이 대표적입니다. 또한 새우, 게, 굴, 오징어, 문어 등 해산물 요리도 준비되어 있습니다. 해산물과 달팽이는 꽝닌성, 하이퐁성 , 탄호아성 등 해안 지역에서 수입하여 가공 전까지 신선하게 보관합니다.
소금에 절인 계란 소스를 곁들인 달팽이 요리나 볶은 파와 마늘을 곁들인 달팽이 요리가 많은 손님들에게 인기가 많습니다. 이 레스토랑에서는 구운 닭발, 감자튀김, 버터 소스를 곁들인 빵과 같은 간식도 제공합니다.
가격은 품목의 무게와 크기에 따라 다릅니다.
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달팽이 사이공 호안끼엠
이곳은 미슐랭 가이드가 추천하는 달팽이 요리 전문점 중 하나입니다. 달팽이, 굴, 흰 조개, 가리비 등 다양한 해산물을 활용한 풍성한 메뉴를 자랑하며, 요리 하나하나가 매우 맛있습니다.
가장 매력적인 요리로는 향긋한 마늘 버터에 볶은 흰 조개와 거부할 수 없는 맛을 선사하는 타마린드에 볶은 선지조개가 있습니다. 풍성한 메뉴 외에도, 요리당 6만 동에서 16만 동 사이의 합리적인 가격 또한 이 레스토랑의 자랑입니다.
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달팽이 Trang Dinh Liet 거리
하노이 구시가지에 있는 유명한 달팽이 요리 전문점인데, 메인 메뉴는 잭프루트 달팽이, 삶은 달팽이, 찐 조개뿐입니다. 사이드 메뉴로는 새콤달콤한 춘권과 부이 춘권이 있습니다.
달팽이는 둥글고 두껍고 바삭바삭하며, 정성껏 손질되어 있습니다. 또한 지방이 많고 삶는 데에 알맞게 익었습니다. 조개는 신선하고 달콤하며 레몬그라스, 파인애플, 칠리 향신료가 은은하게 배어 있고, 바질 향이 은은하게 납니다. 달팽이와 조개는 둘 다 양이 푸짐하지만, 일반적인 노점 식당에 비해 가격이 꽤 비싼 편입니다.
이 레스토랑의 가장 큰 매력은 피시 소스, 금귤, 설탕, 생강, 칠리, 레몬그라스, 라임 잎을 조화롭게 섞은 전통 디핑 소스입니다. 김이 모락모락 나는 따끈한 달팽이 육수도 주문하실 수 있습니다. 달팽이를 정성껏 손질하여 육수가 맑고 잔여물이 없습니다.
이 레스토랑의 단점은 공간이 작고 좁으며, 주차 공간이 없다는 것입니다.
벙어리 여인 통두이탄
달팽이 레스토랑은 작고 심플하게 꾸며져 있지만 꽤 붐빕니다. 이 레스토랑이 특별한 이유는 맛있는 소스와 달팽이 때문만은 아닙니다. 게다가 장애인이신 친절한 주인 덕분에 더욱 특별합니다.
달팽이를 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후, 비린내를 줄이기 위해 효모를 약간 섞어줍니다. 주인은 고객이 주문하면 바로 끓일 수 있도록 끓는 물이 담긴 냄비를 준비해 두어 달팽이가 딱 알맞게 익고 단맛과 신선함이 그대로 유지되도록 합니다. 냄비 바닥에는 자몽 잎, 생강 잎, 레몬 잎을 깔아 은은한 향을 더합니다.
소스가 조화로운 비율로 섞여 있어 손님들이 감탄사를 연발하게 합니다.
노스 게이트 하우스
이 레스토랑은 달팽이 버미첼리, 코코넛 버터를 곁들인 조개 볶음, 타마린드를 곁들인 메추리알 볶음 등 독특한 달팽이 요리를 선보이는 다채로운 메뉴를 자랑합니다. 사이드 메뉴도 새콤한 스프링롤, 레몬그라스와 칠리 닭발, 구운 닭발, 노랑줄무늬 전갱이, 그리고 복어 등 다양합니다.
이 레스토랑은 요리 활용도에 대해 많은 긍정적인 평가를 받았습니다. 달팽이는 크고 신선하며 깔끔하게 조리되었다는 평가를 받았습니다. 조개 요리는 크리미한 밀크 소스와 독특한 풍미를 자랑하며, 빵과도 아주 잘 어울립니다.
(인조)
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출처: https://vietnamnet.vn/top-5-quan-oc-ngon-noi-tieng-dong-khach-o-ha-noi-2378348.html
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