ເສັ້ນເຝີຂອງປ້າໄຮ 'ຍັງຂາຍໃນລາຄາ 5,000 ດົ່ງ'

ນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວປ້າໄຮ (ອາຍຸ 61 ປີ). ທັນທີທີ່ນາງເປີດ, ນາງບໍ່ສາມາດຢຸດເຮັດວຽກໄດ້ເພາະວ່າລູກຄ້າສືບຕໍ່ມາ. ໂຖປັດສະວະມີຫຍັງແດ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ນອກຈາກລາຄາແລ້ວ?

“ເຮີ້ຍ!…”

ຕອນທ່ຽງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຮ້ານປ້າໄຮທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍຢູ່ຖະໜົນຕົ້ນແດນ (ເຂດ 4). ຮອດເວລາ 11 ໂມງ, ປ້າໄຮໄດ້ເລີ່ມຕັ້ງຮ້ານ, ໂຕະແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າຕະຫຼອດຮອດປະຊາຊົນຢືນລໍຖ້າຊື້ອາຫານເພື່ອເອົາໄປກິນ.

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 1. — ຮ້ານເຝີທີ່ຖ່ອມຕົວຖືກເຊື່ອງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆ ແຕ່ກໍມີຄົນແອອັດສະເໝີ.

ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ໃນບັນຍາກາດຄອບຄົວທີ່ສະດວກສະບາຍ, ມີໂຕະແລະຕັ່ງຢາງເກືອບສິບໂຕ. ລູກຄ້າເກືອບທຸກຄົນທີ່ມາທີ່ນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສັ່ງອາຫານດ້ວຍສຽງອັນອົບອຸ່ນວ່າ: “ເຮີ້ຍ! ເອົາໂຖປັດສະວະໃຫ້ຂ້ອຍ…” ແບບນີ້ເຄີຍຄຸ້ນເຄີຍມາດົນແລ້ວ.

ຫລັງຈາກນັ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານເກືອບ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຂ້ອຍສັງເກດເຫັນວ່າຄົນທີ່ມາກິນເຂົ້າທີ່ນີ້ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນງານທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບຊອຍ, ນັກຮຽນ ແລະ ອື່ນໆ, ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຄື້ນຫຼັງຈາກຄື້ນ ລູກຄ້າມາ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານບໍ່ມີເວລາພັກຜ່ອນ.

ປ້າ Hai ໄດ້ເຫື່ອອອກໃນຂະນະທີ່ນາງກະກຽມອາຫານຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງລູກຄ້າ. ຍ້ອນວ່ານາງເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ນາງບໍ່ສາມາດກະກຽມຖ້ວຍໄດ້ໄວ, ແຕ່ບໍ່ມີລູກຄ້າຄົນໃດຮີບຮ້ອນເອົາໃຈໃສ່ເຈົ້າຂອງ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ລູກຊາຍຂອງນາງ Ti ໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຂອງຕົນຮັບເອົາລູກຄ້າ, ຮັບເອົາຄຳສັ່ງ, ແລະ ເອົາຖ້ວຍໄປໃຫ້ລູກຄ້າ. ຜົວຂອງນາງ, ຜູ້ເຖົ້າຜົມຂາວ, ນັ່ງຢູ່ໃນແຈຂອງຮ້ານອາຫານ, ຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງຖ້ວຍ.

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 2. — ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາບໍ່ແພງ.

[CLIP]: ເສັ້ນເຝີຂອງປ້າໄຮຍັງຂາຍໃນລາຄາ 5,000 ດົ່ງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ຮ້ານອາຫານຂອງປ້າຫາຍມີຊື່ສຽງຢູ່ເຂດຕົ້ນແດນມາແຕ່ດົນນານ ເພາະຮ້ານນີ້ຂາຍອາຫານດ້ວຍລາຄາທີ່ເໝາະສົມ, ເໝາະສົມສຳລັບກຳມະກອນ, ນັກຮຽນ, ນັກຮຽນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຂາຍ Hu Tieu ເທົ່ານັ້ນ, ນາງຍັງຂາຍເຂົ້າໜົມ, ບ່າງເຝີ, ວຸ້ນວາຍ, ໜໍ່ໄມ້… ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງຄຽງທຸກຊະນິດໃຫ້ລູກຄ້າເລືອກເອົາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານ ຮ່າໂຕຟຸກ (ອາຍຸ 56 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ 4) ໄດ້ເປັນ “ລູກຄ້າປະຈຳ” ຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີ.

ມື້ນີ້, ມາທີ່ນີ້ເພື່ອກິນໜໍ່ໄມ້ເຕັມຊຸດ ປົກກະຕິລາຄາ 30.000 ດົ່ງ, ແລະ ຍັງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນ 15.000 ດົ່ງ ເພື່ອເອົາກັບບ້ານ. “ອາຫານທຸກເຍື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ລາຄາຖືກ, ເຖິງວ່າຈະຊື້ 5.000 ດົ່ງ, ເຈົ້າຂອງຈະຂາຍໃຫ້ໄດ້ 5.000 ດົ່ງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຈົ້າຂອງແມ່ນຫຼາຍ accommodation ກັບລູກຄ້າ, ໃຫ້ພວກເຂົາສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ. ຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ເກືອບທຸກໆອາທິດ, ຢ່າງໜ້ອຍ 3-4 ມື້, ຕະຫຼອດອາທິດ,” ລາວຫົວຂວັນ, ເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ລາວມັກ.

ຂະນະດຽວກັນ, ນາງ ຫງອກຮ່າ (ອາຍຸ 21 ປີ, ຢູ່ເຂດ 4) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕັ້ງແຕ່ໄປຮຽນຢູ່ເມືອງ, ແລ້ວມາພັກຢູ່ເຮືອນຍາດຕິພີ່ນ້ອງຢູ່ເຂດນີ້, ບັງເອີນມາຮູ້ຈັກກັບຮ້ານອາຫານຂອງປ້າໄຮຜ່ານທາງເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ ຈຶ່ງໄດ້ມາລອງກິນ. ເນື່ອງຈາກວ່າລາຄາ "ຖືກເກີນໄປ" ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບລະດັບທົ່ວໄປ, ບວກກັບມັນຢູ່ໃກ້ກັບບ້ານ, ນາງມັກຈະຢຸດກິນເຂົ້າ.

Quán bình dân, giá vừa túi tiền ở TP.HCM: Hủ tiếu dì Hai '5.000 đồng cũng bán' - Ảnh 4. — ປ້າ Hai ກຽມອາຫານຊ້າໆ ເພາະຢູ່ໜ້າເຄົາເຕີຄົນດຽວ ແຕ່ລູກຄ້າທຸກຄົນເຂົ້າໃຈ.

ລູກຄ້າບອກວ່າມັກເຂົ້າໜົມແຫ້ງ ແລະ ບຶງແຄນທີ່ສຸດ. “ມີມື້ທ້າຍເດືອນຂ້ອຍໄປຫາປ້າໄຮໄປຊື້ເຂົ້າໜົມປ້າ 15.000 ດົ່ງ ແລະຂໍເຂົ້າໜົມປັງຕື່ມໃຫ້ອີ່ມທ້ອງ, ລາວດີໃຈເຮັດຫຼາຍໃຫ້ຂ້ອຍ, ລາຄາກໍ່ຂຶ້ນ, ຮ້ານອາຫານອີກຫຼາຍຮ້ານທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແຕ່ຮ້ານອາຫານຂອງປ້າຍັງຄືເກົ່າ” ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ.

ການນັບຈໍານວນ

ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງນັບຕັ້ງແຕ່ການເປີດ, ລູກຄ້າສືບຕໍ່ມາ, ບັງຄັບໃຫ້ນາງສຸມໃສ່. ເວລາ 2 ໂມງແລງ, ຈໍານວນລູກຄ້າຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ, ແລະເຈົ້າຂອງມີເວລາລົມກັບຂ້ອຍ. ປ້າຮ່ວາງຫາຍໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕອນຍັງນ້ອຍ, ນາງໄດ້ຊ່ວຍແຕ່ງກິນໃຫ້ຄົນງານກໍ່ສ້າງ. ເມື່ອມີອາຍຸ 30 ກວ່າປີ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເພື່ອຫາລ້ຽງຊີບ ແລະ ລ້ຽງລູກ 3 ຄົນກັບຜົວ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານເລົ່າວ່າ: “ຕອນເປີດຄັ້ງທຳອິດ, ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນຮູ້ຈັກຂ້ອຍຈັກເທື່ອ ຂ້ອຍກໍ່ເລີ່ມຈາກສູນ, ຄົ້ນຄວ້າ, ຮຽນຮູ້ດ້ວຍຕົນເອງ, ສອນທັກສະໃໝ່ໃນການແຕ່ງກິນໃຫ້ດີຂຶ້ນ. ຄ່ອຍໆ, ລູກຄ້າໃໝ່ກໍ່ສະໜັບສະໜູນຂ້ອຍຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ,” ເຈົ້າຂອງຮ້ານເລົ່າຄືນ.

ປ້າ Hai ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 15.000 – 30.000 ດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບອາຫານການກິນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍຄົນມາຊື້ສ່ວນໜຶ່ງ 5.000 ດົ່ງ ຫຼື 10.000 ດົ່ງ, ທີ່ນາງຂາຍກໍ່ຂາຍ.

"ພວກເຮົາຂາຍລາຄາຖືກເພື່ອໃຫ້ຄົນງານໄດ້ກິນ, ມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະຂາຍລາຄາແພງເກີນໄປ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຂ້ອຍໄດ້ອີງໃສ່ປະລິມານເພື່ອສ້າງລາຍໄດ້, ບໍ່ແມ່ນລາຄາສູງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ກໍາໄລໄວ.

ຮ້ານອາຫານມີຫຼາກຫຼາຍເມນູໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ເລືອກກິນ, ບໍ່ເບື່ອ. ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ 266/98 ໂຕນແດນ.

ຂ້ອຍມັກໜໍ່ໄມ້, ສະນັ້ນຂ້ອຍສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນ 1 ຖ້ວຍ ລາຄາ 30,000 ດົ່ງ. 10 ນາທີຕໍ່ມາ, ຫລັງຈາກລໍຖ້າລູກຄ້າ 4-5 ກຸ່ມ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຮ້ອນກໍ່ວາງຢູ່ເທິງໂຕະແລ້ວ. ໄສ້ກອກ ແລະ ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ລຳໄສ້ໝູ, ກຸ້ງ... ຖືກນຳມາແຊ່ໃນນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຂົ້ວດ້ວຍໝາກພິກໄທໜ້ອຍໜຶ່ງ, ກະທຽມຈືນ ແລະ ນ້ຳຈືດລາຍເຊັນຂອງຮ້ານ. ໃນລາຄານີ້, ຂ້ອຍບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະຈົ່ມກ່ຽວກັບ.

ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ຄະແນນລົດຊາດຂອງອາຫານ 8/10. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເລິກຊຶ້ງໃນບັນດາຖະໜົນນ້ອຍຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ລ້ວນແຕ່ເຮັດໃຫ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ແປກປະຫລາດໃຈ.

ຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍແຫ່ງນີ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນບ່ອນດຳລົງຊີວິດ ແລະ ແຫຼ່ງອາຫານຂອງຄອບຄົວປ້າໄຮເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນເຕີມເຕັມທ້ອງຂອງບັນດາຮ້ານກິນດື່ມຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ພິເສດແມ່ນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ “ພາຍຸລາຄາ”.

ເຈົ້າຂອງເຮືອນບອກວ່າຈະຂາຍຕໍ່ໄປຈົນກວ່າລາວຈະບໍ່ມີກຳລັງເຫຼືອອີກ. ເພາະວ່າໃນໄວນີ້, ຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກຂອງປ້າໄຮແມ່ນການເຮັດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານທັງໃກ້ແລະໄກທີ່ມາແຫ່ງນີ້ເພື່ອສະໜັບສະໜູນນາງ...

ແຫຼ່ງທີ່ມາ