ຮ້ານເຝີ 3 ລຸ້ນໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າກັບມາຊື້ອີກ ເພາະນ້ຳແກງບໍ່ມີ MSG.

ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ຮ້ານເຝີຂອງນາງເຟືອງຈ່າງຕັ້ງຢູ່ແຈຖະໜົນ ເຈິ່ນບິ່ງທ້ວນ - ເຈື່ອງນູແວງ (ເມືອງຮົກມອນ) ໄດ້ຮັບຄວາມຄຶກຄື້ນໂດຍມີລູກຄ້າເຕັມໂຕະ ແລະ ພະນັກງານພວມກະກຽມອາຫານຢ່າງດຸເດືອດ. ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄົນແປກຫນ້າກັບຮ້ານອາຫານນີ້ເພາະວ່າມັນມີອາຍຸເກືອບ 5 ທົດສະວັດ.

ເຊົາບັນຊີເພື່ອປະຕິບັດຕາມຮອຍຕີນຂອງແມ່ຕູ້ແລະແມ່ຂອງນາງ

ແນມເບິ່ງປ້າຍຮ້ານອາຫານທີ່ຕັ້ງຊື່ຕາມແມ່ຂອງລາວ “ຄິດຮອດບ້ານເກິນ”, ນາງ ເຟືອງແທງ ໄດ້ເວົ້າຢ່າງພາກພູມໃຈວ່າ ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ ມີມາແຕ່ລຸ້ນພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ. ຮ້ານເຝີໃນຄາວນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ລົດເຂັນໝີ່ເກົ່າຂອງຈີນທີ່ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຂ້າພະເຈົ້າຂາຍຢູ່ອ້ອມຕະຫຼາດຮົກມອນ. ຄົນມັກເອີ້ນລາວດ້ວຍຊື່ຂອງລາວວ່າ "ຮ້ານເຝີຂອງນາຍອິນ".

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 1. — ນາງຢາງສືບທອດຮ້ານອາຫານຈາກແມ່ຕູ້.

ຫຼັງຈາກຂາຍໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫຼາດຮູ້ສຶກເສຍໃຈ ແລະ ຕັດສິນໃຈເຊົ່າສະຖານທີ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແມ່ຂອງນາງໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຕູ້ຂອງນາງຂາຍ. “ຕໍ່ມາ, ຮ້ານໄດ້ຍ້າຍມາຢູ່ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ ແລະ ໄດ້ຂາຍມາຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ, ເກືອບ 40 ປີ, ບໍ່ແມ່ນເວລາສັ້ນໆ, ສະນັ້ນ ດຽວນີ້ພວກເຮົາຈຶ່ງຄຸ້ນເຄີຍກັບລູກຄ້າ.

ຕໍ່ມາ, ພໍ່ເຖົ້າຂອງຂ້ອຍໄດ້ເສຍຊີວິດໄປ, ເພື່ອໃຫ້ຄົນຮູ້ຈັກຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ງ່າຍ, ພວກເຮົາຕັ້ງຊື່ຮ້ານອາຫານຕາມແມ່ຂອງຂ້ອຍເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຄົນຮູ້ຈັກນາງໄດ້ງ່າຍ ແລະ ໄດ້ມາຂາຍຢູ່ທີ່ນີ້ຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ສຸຂະພາບຂອງແມ່ຂອງຂ້ອຍບໍ່ດີ, ສະນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ສືບທອດຮ້ານອາຫານຂອງນາງ, ພ້ອມກັບພະນັກງານ 4-5 ຄົນເພື່ອດໍາເນີນການ,” ເຈົ້າຂອງຮ້ານເວົ້າ.

[CLIP]: ຮ້ານເຝີ 3 ຊັ້ນ ຢູ່ເມືອງຮົກມອນ ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈ ເພາະມີນ້ຳຊຸບ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍບໍ່ພິເສດ, ເສັ້ນໄຍ, ວອນ, ຊີ້ນ ... ລ້ວນແຕ່ສົດແລະແຊບແລະສາມາດເຮັດໄດ້ທຸກບ່ອນ. ສູດນ້ຳຊຸບທີ່ແມ່ເອົາມາໃຫ້ລູກຄ້າມັກທີ່ສຸດ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານ, ອຸດົມສົມບູນແຕ່ບໍ່ມີ MSG. ຄວາມຫວານແມ່ນມາຈາກຜັກແລະແກງກະດູກ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນງອກເຟືອງຈ່າງ, ເຈົ້າຂອງ

ນາງໃຫ້ຄວາມໝັ້ນໃຈວ່າ, ຍ້ອນຮ້ານເຝີແຫ່ງນີ້, ພໍ່ເຖົ້າຂອງນາງໄດ້ລ້ຽງລູກ 5 ຄົນຈົນຮອດຜູ້ໃຫຍ່. ຕໍ່ມາ, ລຸງ ແລະ ປ້າຂອງນາງລ້ວນແຕ່ມີຄອບຄົວທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ກາຍເປັນລັດຖະກອນ. ພຽງແຕ່ແມ່ຂອງນາງຍັງສືບທອດຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວ.

ຕາມນາງເຟືອງຈ່າງແລ້ວ, ແຕ່ອາຍຸ 6 ປີ, ນາງໄດ້ໄປຮ້ານก๋วยเตี๋ยวເພື່ອຫຼິ້ນ, ບາງເທື່ອໄດ້ຊ່ວຍເຫຼືອແມ່, ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງກາຍເປັນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ ແລະ ມີຄວາມໝາຍພິເສດໃນຊີວິດຂອງນາງ. ທຳອິດ, ລາວບໍ່ຄິດວ່າຈະເດີນຕາມຮອຍແມ່ຂອງລາວ, ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງຮຽນບັນຊີ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ບໍລິສັດໜຶ່ງໄລຍະໜຶ່ງ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 4. — ຮ້ານເປີດຕັ້ງແຕ່ 3 ໂມງແລງເຖິງທ່ຽງຄືນ, ມີລູກຄ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ມາເຖິງມື້ທີ່ນາງ ບາຈຽງ ເຈັບປ່ວຍ, ຍ້ອນສຸຂະພາບຂອງນາງ ແລະ ທັງເປັນຮ້ານເຝີທີ່ຮັກແພງຂອງພໍ່ເຖົ້າແມ່, ນາງຈຶ່ງຕັດສິນໃຈປ່ຽນແທນແມ່ເຮັດທຸລະກິດ ແລະ ໄດ້ຢູ່ກັບມັນມາຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ. ຍິ່ງນາງຂາຍຫຼາຍ, ນາງຍິ່ງມີຄວາມຮັກພິເສດຕໍ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ ແລະນາງກໍ່ຍິ່ງເຊື່ອໃນການເລືອກຂອງນາງໃນມື້ນັ້ນ.

“ຕອນນີ້ແມ່ຢູ່ບ້ານພັກເຊົາແລ້ວ ແລະຂ້ອຍຍັງມັກຮ້ານອາຫານຢູ່ສະເໝີ ລູກຂອງຂ້ອຍມາຮ້ານອາຫານທຸກຄືນຫຼັງເລີກໂຮງຮຽນມາຫຼິ້ນນຳຂ້ອຍຄືກັບຕອນທີ່ຂ້ອຍເຄີຍຊ່ວຍແມ່ ເມື່ອເບິ່ງຮູບນັ້ນຂ້ອຍຮູ້ສຶກຮູ້ສຶກເຖິງໃຈເມື່ອຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ ຄວາມສຸກຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄືຂ້ອຍທຸກໆມື້ແມ່ນເຫັນລູກຄ້າມາກິນເຂົ້າ, ສະໜັບສະໜູນ ແລະ ອີ່ມໃຈ, ເຫັນແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວກໍ່ພໍແລ້ວ”.

ຄວາມລັບຈາກນ້ຳຊຸບທີ່ບໍ່ມີ MSG

ຮ້ານນາງເຟືອງຈ່າງຂາຍເປັນຕົ້ນຕໍແມ່ນໜໍ່ໄມ້, ເຂົ້າໜົມ, ແລະເຂົ້າໜົມ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຍັງສັ່ງ "ta la" ເຊັ່ນ noodles ຫຼືເພີ່ມ wontons ກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາຖ້າພວກເຂົາມັກ. ແຕ່ລະເຍື່ອງຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 35.000 – 50.000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບປະເພດ, ພໍສົມຄວນ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 5. — ເຈົ້າຂອງມີຄວາມພູມໃຈໃນ broth ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາງ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 6. — ແກງໜໍ່ໄມ້ແຊບໆ.

“ທີ່ຈິງແລ້ວ, ອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ພິເສດປານໃດ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ຊີ້ນດາດ… ລ້ວນແຕ່ສົດ ແລະ ແຊບ, ສາມາດເຮັດໄດ້ທຸກບ່ອນ, ສູດນ້ຳຊຸບທີ່ແມ່ເອົາມາໃຫ້ລູກຄ້າມັກທີ່ສຸດ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ມີ MSG, ຄວາມຫວານໄດ້ມາຈາກຜັກ ແລະ ນ້ຳກະດູກ,” ເຈົ້າຂອງຮ້ານໝັ້ນໃຈ.

ເຈົ້າຂອງໄດ້ເຊີນຂ້າພະເຈົ້າໄປກິນແກງໜໍ່ໄມ້ພິເສດ 50.000 ດົ່ງ, ຍັງຮ້ອນຢູ່. ທ້ອງຂອງຂ້າພະເຈົ້າກະວົນກະວາຍຍ້ອນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການກິນອາຫານຄ່ໍາ, ກິ່ນຫອມທີ່ມາຈາກໂຖປັດສະວະແກງເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າອົດທົນບໍ່ໄດ້ແລະ “ເອົາຕະກູນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ” ທັນທີ. ດັ່ງທີ່ເຈົ້າຂອງບອກວ່າ, ໜໍ່ໄມ້, ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນຈຸ່ມ… ໃນໂຖປັດສະວະກໍພໍສົມຄວນ, ບໍ່ພິເສດເກີນໄປ ເພາະມັນຄືກັບຮ້ານອື່ນທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄປ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 7. — ທ່ານ Hai ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 8. — ພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ລູກຄ້າສາມາດກິນອາຫານແລະສົນທະນາໃນເວລາດຽວກັນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫວານເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ມີລົດຊາດຕາເວັນຕົກຄືຂ້ອຍພໍໃຈຫຼາຍ. ມັນເປັນ broth ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ noodles ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ຄະແນນອາຫານນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ 7.5/10, ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມ.

ເຫັນດີກັບຂ້າພະເຈົ້າ, ອ້າຍຫາຍ (ອາຍຸ 37 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເມືອງ ໂຮ່ຈີມິນ), ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາວ “ມັກ” ເຝີຢູ່ທີ່ນີ້ເພາະນ້ຳຊຸບແຊບຫຼາຍ. ເມື່ອຫຼາຍປີກ່ອນ, ລາວບັງເອີນມາກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້, ເພາະມັກລົດຊາດຂອງນ້ຳຊຸບ, ສະນັ້ນ ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລາວຢາກມີໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໜໍ່ໄມ້, ລາວຈະຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ຄ່ອຍໆກາຍເປັນນິໄສ.

"ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ບໍ່ໂດດເດັ່ນເກີນໄປແຕ່ສາມາດກິນໄດ້. ດ້ວຍລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະພະນັກງານທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ຂ້ອຍຈະສະຫນັບສະຫນູນຮ້ານອາຫານເປັນເວລາດົນນານ," ລູກຄ້າກ່າວຕື່ມວ່າ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 9. — ຄ່າອາຫານ 50.000 ດົ່ງ.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 10. — ທ່ານນາງຈ່າງເຕີນຕັ້ງໃຈພັດທະນາອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ນາງ ຫົງຮ່າ (ອາຍຸ 54 ປີ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນັບແຕ່ຍ້າຍມາດຳລົງຊີວິດຢູ່ຮົກມອນເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີ, ມີຄົນຮູ້ຈັກຄົນໜຶ່ງໄດ້ພານາງໄປຮັບປະທານຢູ່ທີ່ນັ້ນ ແລະ ນາງກໍ່ມັກລົດຊາດຂອງ Hu Tieu Mi ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ. ທຸກຄັ້ງທີ່ແມ່ມີເວລາຫວ່າງ, ລາວມັກຈະພາລູກໄປກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ ເພາະເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນອາທິດ, ນາງມັກຈະມາທີ່ນີ້ 2-3 ເທື່ອ, ບາງຄັ້ງຫຼາຍ.

ໃນຖານະເປັນລຸ້ນທີ 3 ໃນຄອບຄົວສືບທອດຮ້ານອາຫານ, ນາງເຟືອງຈ່າງໃຫ້ຄຳໝັ້ນສັນຍາກັບຕົນເອງວ່າຈະພະຍາຍາມຈົນສຸດຄວາມສາມາດດຶງດູດລູກຄ້າໃຫ້ນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ຄວາມພະຍາຍາມຂອງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າແລະຄວາມຄາດຫວັງຂອງແມ່. ນາງກ່າວວ່າ ທຸກໆມື້ຈະສືບຕໍ່ຮັບຟັງຄຳຕິຊົມຂອງລູກຄ້າ, ຈາກນັ້ນນາງຈະພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ ເຊັ່ນດຽວກັບການບໍລິການຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາງ...

ແຫຼ່ງທີ່ມາ