ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເຟືອງອຽນ (ອາຍຸ 38 ປີ) ໄດ້ກາຍເປັນບ່ອນຢູ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຫລາຍຄົນໃນເຂດ 8 ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮ້ານອາຫານຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ.
"ບໍ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ!"
ຮູ້ວ່າຮ້ານອາຫານເປີດເວລາ 11:30 ແລະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າຈະຢູ່ທີ່ນີ້ກົງກັບເວລາ. ເພາະຖ້າມາຊ້າເກີນໄປ ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນອາດຈະຕ້ອງກັບບ້ານຫິວເຂົ້າ.
ຈານແຍ່ກັບ ribs ທີ່ຮ້ານອາຫານ ນາງອໍ້.
ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຂອງ Oanh ຕັ້ງຢູ່ໃນແຈນ້ອຍຢູ່ຖະຫນົນ Pham The Hien (Ward 1, ເມືອງ 8). ຮ້ານອາຫານແບ່ງອອກເປັນ 2 ພື້ນທີ່, ດ້ານນອກແມ່ນອາກາດດີ ແລະ ພາຍໃນມີຫ້ອງແອ, ເຊິ່ງເປັນເຮືອນຂອງຄອບຄົວເຈົ້າຂອງເຮືອນ. ເມື່ອຂ້ອຍມາຮອດ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ເຫັນລູກຄ້າເຕັມໂຕະແລະເຂົ້າມາເລື້ອຍໆເພື່ອຊື້ເອົາອອກ.
ລູກຄ້າທີ່ມາກິນທີ່ນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພະນັກງານຫ້ອງການ ແລະ ຄົນງານ. ສໍາລັບ 45.000 - 70.000 ດົ່ງ, ລູກຄ້າສາມາດເຂົ້າຈານເຕັມດ້ວຍ ribs ໃຫຍ່ຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານຍັງມີຊີ້ນໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ 35.000 ດົ່ງ.
ທ່ານ ເຈີ່ນຫາຍແທ່ງ (ອາຍຸ 58 ປີ, ຢູ່ບ້ານ 8) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົນເອງເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມາເປັນເວລາ 15 ປີແລ້ວ, ຕັ້ງແຕ່ນາງ ແທ່ງ (ແມ່ເຈົ້າຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານ) ຍັງຂາຍ. ເວົ້າກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານ, ລາວໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າ, "ສິ່ງດຽວທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນບໍ່ມີຄ່າບໍລິການ." ກະດູກຫັກຖືກ marinated ໄດ້ດີ, ນ້ໍາ dipping ຫວານແລະສົ້ມແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວບໍ່ສາມາດອອກຈາກຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກນີ້ບໍ່ວ່າຈະກິນຢູ່ໃສ.
ຮ້ານອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ 47 ຖະໜົນ ຟ້າເຍີນ (ເມືອງ 8, HCMC). ທ່ານທຽນ (ຊ້າຍ) ແລະນາງໂອອານປີ້ງປີ້ງ, ສ່ວນນ້ອງສາວປີ້ງປີ້ງໃຫ້ລູກຄ້າ.
Ribs ແມ່ນ marinated ຕາມສູດພິເສດ, ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
“ຮ້ານອາຫານນີ້ແຊບໆ, ລົດຊາດແຊບໆ, ບໍ່ແຫ້ງ, ກະດູກຂ້າງໃຫຍ່ຫຼາຍ ຂ້ອຍມາທຸກອາທິດ, ຢ່າງໜ້ອຍ 2-3 ມື້, ທຸກໆມື້, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຂ້ອຍເຄີຍມາກິນເຂົ້າທີ່ນີ້, ໃກ້ກັບບ້ານ ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງໄດ້ຢຸດພັກຕອນທ່ຽງ ຫຼັງຂັບລົດຈັກຈັກເທື່ອ ແຕ່ເຈົ້າຕ້ອງກິນທີ່ນີ້ໃຫ້ກົງເວລາ, ເບິ່ງເວລາກິນເຂົ້າ, ຖ້າມາຊ້າກໍ່ບໍ່ເຫຼືອເລີຍ”.
ເມື່ອທ່ານແທງກ່າວຄຳເຫັນນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັ່ງເອົາກະດູກໄຂ່ໃສ່ສ່ວນໜຶ່ງດ້ວຍລາຄາ 55.000 ດົ່ງ ແລະ ຮູ້ສຶກວ່າກະດູກຫັກແມ່ນ “ຈິດວິນຍານ” ຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້. ຊີ້ນດາດໃສ່ກັບໄຂ່ຈືນ, ດອງ, ແລະນ້ຳປາກໍ່ແຊບຫຼາຍ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນກໍ່ "ຫຼິ້ນໃຫຍ່" ແລະສັ່ງຊິ້ນສ່ວນຂອງກະດູກຂ້າງຈາກຮ້ານອາຫານເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຢາກຂອງພວກເຂົາ. ໂດຍສ່ວນຕົວແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ຄະແນນອາຫານເຂົ້າທີ່ນີ້ 8.5/10, ສົມຄວນເປັນຮ້ານອາຫານ “ທີ່ມັກ” ຂອງລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ.
[CLIP]: ຮ້ານເຂົ້າຫັກແປກຂາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.
ເປັນຫຍັງຂາຍພຽງແຕ່ 1 ຊົ່ວໂມງ?
ເມື່ອຖາມເຖິງສາເຫດທີ່ຮ້ານອາຫານເປີດໄດ້ພຽງແຕ່ 1 ຊົ່ວໂມງຕອນທ່ຽງ, ນາງ ອ້ວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊ່ວງນີ້ສະລັອດຕິງໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດດ້ວຍ 3 ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງໃນຄອບຄົວມາເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີແລ້ວ, ນັບແຕ່ແມ່ເສຍຊີວິດໄປໃນປີ 2012. ຕາມເຈົ້າຂອງຮ້ານໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປີ 2002 ພໍ່ແມ່ທີ່ເປັນພໍ່ຄົວກໍ່ເປີດຮ້ານອາຫານນີ້ເພື່ອຫາລ້ຽງຄອບຄົວ.
ຮ້ານເປີດໃນຕອນທ່ຽງ.
ໃນເວລານັ້ນ, ຮ້ານເປີດໃນຕອນບ່າຍ, ປະມານ 2 ໂມງແລງຈົນກ່ວາຂາຍຫມົດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທັງ 3 ຄົນໃນຄອບຄົວສືບທອດຮ້ານອາຫານ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປ່ຽນເວລາເປີດຮ້ານຄືດັ່ງປະຈຸບັນ.
ນາງ ອຽນ, ເຈົ້າຂອງອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທັງສາມໄດ້ແບ່ງວຽກງານ. ອ້າຍຄົນທີສອງປີ້ງກະດູກ, ສ່ວນນາງໂອອານກໍຮັບຜິດຊອບວຽກງານລວມ, ບາງເທື່ອກໍຊ່ວຍປີ້ງປີ້ງ, ບາງເທື່ອກໍໄປຮ້ານອາຫານເພື່ອຊ່ວຍນ້ອງສາວຂອງຕົນຂາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຍັງມີຜູ້ຊ່ວຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ທັງຫມົດແມ່ນພີ່ນ້ອງ.
ຈານໃຫຍ່ກັບ ribs spare ຢູ່ຮ້ານອາຫານ.
ການສືບທອດຮ້ານອາຫານ ແລະ ເຂົ້າຕົ້ມຈາກພໍ່ແມ່ແມ່ນຄວາມຜາສຸກ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທັງ 3 ຄົນໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ອຽນ. ທ່ານ ຫງວຽນຈີທຽນ (ອາຍຸ 40 ປີ) - ອ້າຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຮ້ານອາຫານແມ່ນຄວາມຊົງຈຳຂອງອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງກັບພໍ່ແມ່, ຄາວຍັງນ້ອຍ ແລະ ກັບມາໂຮງຮຽນເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອຄອບຄົວ. ຂອບໃຈຮ້ານອາຫານນີ້, ພໍ່ແມ່ຂອງພວກເຂົາໄດ້ລ້ຽງດູໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຊີວິດທີ່ເຂົາເຈົ້າມີໃນມື້ນີ້.
ແຕ່ລະມື້, ບໍ່ມີໃຜບອກໃຜ, ທຸກຄົນພະຍາຍາມເຮັດໜ້າທີ່ຂອງຕົນໃຫ້ດີ ເພື່ອຮັກສາຮ້ານອາຫານທີ່ເປີດມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 2 ທົດສະວັດ, ທັງບໍ່ໃຫ້ພໍ່ແມ່ ແລະ ລູກຄ້າທີ່ສະໜັບສະໜູນຮ້ານອາຫານມາຕະຫຼອດ...
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
![[ຮູບພາບ] ໜັງສືພິມ Nhan Dan ເປີດຕົວ “ບັນດາປະເທດໃນໃຈ: ຟິມຄອນເສີດ”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
(0)