Mengekalkan intipati teh Tan Cang: 'pahit pada mulanya, manis kemudian'.

THAI NGUYEN : Daripada mengejar hasil yang tinggi dengan varieti teh hibrid, para petani di komune Tan Cuong, bandar Thai Nguyen , kekal setia untuk memelihara dan membangunkan varieti teh tanah tengah asli.

Ladang teh Koperasi Tien Yen (komune Tan Cuong, bandar Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

Intipati teh Tan Cang

Apabila menyebut tentang teh Thai Nguyen, seseorang pasti terfikir tentang jenama teh Tan Cuong. Jadi apakah yang memberikan intipati kepada Tan Cuong, yang menjadikan tunas teh dari rantau ini terkenal di seluruh dunia selama berabad-abad?

Menurut penanam teh lama di Bandar Thai Nguyen, nama tempat Tan Cuong pertama kali muncul di ibu kota perlawanan pada tahun 1922. Ia berasal daripada Encik Doi Nam (nama sebenarnya Vu Van Hiet) yang membantu orang ramai menuntut semula tanah dan kemudian membawa anak benih teh dari ladang teh Phu Ho di bandar Phu Tho (wilayah Phu Tho) untuk ditanam.

Hasil daripada iklim yang sederhana, keadaan tanah yang sesuai, dan teknik penanaman serta penjagaan penduduk tempatan yang telah lama wujud, teh Tan Cuong mempunyai rasa yang tersendiri dan lazat, setelah memenangi hadiah pertama di Pameran Perdagangan 1935. Boleh dikatakan bahawa varieti teh berdaun kecil dari wilayah midland inilah yang memberikan ciri unik teh Tan Cuong.

Hari ini, sementara banyak kawasan penanaman teh lain beralih kepada varieti teh hibrid hasil tinggi, Tan Cuong masih mengekalkan ladang teh midland tradisional, dengan rasa unik "pada mulanya pahit, kemudian manis" yang tidak dapat ditandingi oleh mana-mana teh hibrid. Koperasi Teh dan Pelancongan Komuniti Tien Yen (Koperasi Tien Yen) di dusun Hong Thai II, komune Tan Cuong (Bandar Thai Nguyen) merupakan salah satu kemudahan pengeluaran teh yang masih mengekalkan rasa tradisional teh midland.

Encik Bui Trong Dai, Pengarah Koperasi Tien Yen dan anak kepada artisan Bui Xuan Tien, berkata bahawa koperasi itu kini mempunyai lebih 1 hektar teh tanah tengah berdaun kecil. Menghasilkan teh yang lazat bergantung kepada banyak faktor, termasuk keadaan semula jadi yang baik, kualiti tanah, dan kelembapan, yang sangat sesuai untuk varieti teh ini. Sejak mempelajari perdagangan ini, Encik Dai telah mengumpulkan pengalaman berharga dalam penanaman dan pemprosesan teh.

Bergerak ke arah mencapai piawaian teh organik.

Berdepan dengan persaingan pasaran yang semakin sengit dan keinginan untuk berkembang di peringkat antarabangsa, Encik Dai mengubah minda pengeluarannya dan menyebarkannya secara meluas kepada penduduk tempatan.

Menyedari trend pengguna terhadap produk yang selamat, Koperasi Tien Yen telah beralih sepenuhnya kepada pertanian VietGAP dan secara beransur-ansur memenuhi kriteria dalam piawaian produk organik.

Cik Duong Thi Thu (kiri) dan Cik Nguyen Thi Hue (kanan), ahli Koperasi Tien Yen, berasa sangat yakin dengan komitmen mereka terhadap penanaman teh kerana proses pengeluaran yang selamat dan organik. Foto: Quang Linh.

Bagi meluaskan kawasan penanaman teh organik, koperasi ini telah bekerjasama dengan Pusat Perluasan Pertanian Wilayah Thai Nguyen dan perniagaan untuk menyediakan bahan input kepada isi rumah ahli, dan setiap tahun menganjurkan kursus latihan mengenai kebersihan dan keselamatan makanan untuk isi rumah yang mengambil bahagian, di samping menjamin pembelian produk mereka.

Pada masa ini, keseluruhan proses pengeluaran koperasi dijalankan dalam gelung tertutup, daripada penanaman teh, penanaman, penuaian, penyahaktifan enzim, pemanggangan dan pengeringan, yang menghasilkan produk siap.

Bagi meningkatkan nilai pasaran produknya, Koperasi Tien Yen telah melabur dalam mesin pengering berkuasa gas dan menggunakan kaedah saintifik dan teknikal dalam penanaman dan penjagaan teh, menghasilkan produknya yang memenuhi piawaian VietGAP dan UTZ.

Di Koperasi Tien Yen, senyuman para pemetik teh terserlah di tengah-tengah bukit teh hijau yang subur. Cik Duong Thi Thu, ahli Koperasi Tien Yen, berkongsi bahawa senyuman ini mencerminkan rasa selamat. “Bukit teh koperasi kami tidak disembur dengan racun perosak kimia, jadi kami sangat yakin dengan kesihatan kami. Sebagai yang pertama bersentuhan dengan tumbuhan, jika bahan kimia digunakan, saya dan pemetik teh yang lain akan menjadi yang pertama menanggung akibatnya.”

"Sumber kedua ketenangan fikiran ialah pengguna menggunakan produk yang selamat. Semasa membuat teh, kami sentiasa menitikberatkan setiap tindakan yang kami ambil," Cik Thu mengaku.

Selain melabur dan meningkatkan kualiti produk, Koperasi Tien Yen juga kerap menginovasi pembungkusan produk untuk memenuhi pilihan pelanggan, terutamanya untuk rangkaian produk hadiahnya.

Membina jenama yang dikaitkan dengan pembangunan komuniti.

Dengan bukit-bukit teh hijau yang subur dan terbentang luas, Tan Cuong telah dipilih oleh wilayah Thai Nguyen sebagai kawasan utama untuk pembangunan pelancongan komuniti. Dengan menerima wawasan ini, Koperasi Tien Yen telah melabur dalam membangunkan eko-pelancongan, menarik ramai pengunjung untuk melawat, merasai pengalaman dan menikmati teh di koperasi tersebut.

Encik Bui Trong Dai, Pengarah Koperasi Tien Yen (tengah), memperkenalkan keistimewaan teh Tan Cuong kepada pelancong. Foto: Quang Linh.

Koperasi ini telah membangunkan landskap dan sistem laluan konkrit kecil sepanjang hampir 1,000 meter di dalam kawasan ladang teh untuk pelancong melawat dan mengambil gambar. Di samping itu, mereka telah mencipta banyak produk yang berkaitan dengan budaya teh seperti beg tangan, topi dan pakaian.

Koperasi ini telah melaksanakan perkhidmatan untuk pelancong seperti: pengalaman memetik teh termasuk topi, bakul untuk membawa teh dan kostum etnik tradisional; pengalaman memproses teh dengan tukang teh...

Melihat kumpulan pelancong yang melawat Koperasi Tien Yen, Cik Nguyen Thi Hue segera membantu mereka mengambil gambar. “Kami menggabungkan kerja kami dengan pelancongan. Pada mulanya, semua orang malu, tetapi apabila semakin ramai pelancong datang, orang ramai secara beransur-ansur membiasakan diri. Orang ramai gembira mengenainya, kerana mereka menjalankan tugas mereka sambil mempromosikan budaya tanah yang terkenal dengan teh berkualiti tinggi ini,” kata Cik Hue dengan bersemangat.

Encik Nguyen Thanh Binh, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen, menekankan bahawa wilayah Thai Nguyen mengenal pasti teh sebagai tanaman utama dan produk utama. Oleh itu, Jawatankuasa Parti Wilayah Thai Nguyen telah mengeluarkan Resolusi No. 10-NQ/TU mengenai pembangunan pertanian di wilayah Thai Nguyen untuk tempoh 2019 - 2025, dengan visi hingga 2030.

Sehubungan itu, Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen telah mengeluarkan dan melaksanakan projek dan rancangan terperinci untuk pembangunan teh lestari, meningkatkan nilai tambah dan jenama produk teh Thai Nguyen.

Encik Nguyen Thanh Binh, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Bagi melindungi tanah penanaman teh, Jawatankuasa Rakyat wilayah Thai Nguyen telah mengarahkan daerah dan bandar untuk menyemak semula perancangan mereka, dan tidak merancang projek lain di kawasan penanaman teh yang dilindungi dan dibangunkan di kawasan tersebut, kecuali untuk projek wilayah utama dan projek peringkat kebangsaan yang penting...

Wilayah ini, yang terkenal dengan teh premiumnya, mengiktiraf teh sebagai tanaman utama, yang berkait rapat dengan budaya tradisional dan penduduk di kawasan tersebut, dengan jenama teh Tan Cuong yang terkenal. Pada Ogos 2021, Majlis Rakyat Bandar Thai Nguyen telah meluluskan Projek Pemeliharaan dan Pembangunan Wilayah Teh Istimewa Tan Cuong untuk tempoh 2021-2025.

Sehubungan itu, projek ini bertujuan untuk memelihara wilayah teh khusus Tan Cuong, mewujudkan kawasan pengeluaran teh yang tertumpu, melindungi kawasan teh sedia ada dan mengembangkannya kepada 1,700 hektar menjelang 2025, mencapai hasil tunas teh segar sebanyak 155 kuintal/hektar; jumlah pengeluaran sebanyak 25,000 tan; dan nilai pendapatan lebih 1 bilion VND setiap hektar tanah penanaman teh.

Mewujudkan ladang teh induk di wilayah tengah tanah untuk menyediakan keratan bagi pengeluaran benih teh yang proaktif; memberi tumpuan kepada penyatuan tanah dan menukar kawasan sawah padi yang diselangi dengan ladang teh, tanah pertanian, dan tanah hutan yang tidak cekap kepada ladang teh tengah tanah untuk meningkatkan nilai.

Berkenaan pemprosesan, Thai Nguyen mempunyai mekanisme untuk menggalakkan isi rumah, perniagaan dan koperasi untuk menumpukan pada pemprosesan mendalam dan kepelbagaian produk. Seiring dengan ini, ia bertujuan untuk meningkatkan kualiti dan reka bentuk produk; memberi tumpuan kepada pembinaan kawasan bahan mentah daun teh segar yang selamat, diperakui VietGAP dan organik, memenuhi piawaian keselamatan makanan domestik dan antarabangsa, serta mengurus dan membangunkan nilai jenama "Teh Nguyen Thai" dengan berkesan.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html