Ikan "tanpa tulang" mengandungi tahap DHA yang sangat tinggi dan dikenali sebagai "ikan diraja".

[iklan_1]

Ikan sturgeon tergolong dalam genus Acipenser, dengan 21 spesies, dan merupakan salah satu genera ikan tertua yang masih wujud. Ia berasal dari Asia, Eropah dan Amerika Utara.

Di England, sturgeon dianggap sebagai "ikan diraja" dan "mutiara hitam alam semula jadi" seperti yang dinyatakan oleh Raja Edward II.

Di Vietnam, hanya Sa Pa dan Lam Dong mempunyai syarat yang diperlukan untuk menternak sturgeon jenis ini disebabkan oleh keadaan cuaca yang menggalakkan.

Selain DHA, isi ikan ini juga mengandungi banyak vitamin A, fosforus, selenium, vitamin B6, B12, terutamanya omega 3 dan omega 6.

Ikan sturgeon mempunyai daging putih yang pejal dengan kandungan nutrisi yang tinggi, mudah diserap dan dihadam, dan boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat yang digemari ramai orang.

Ikan kaya dengan vitamin A, fosforus, selenium dan vitamin B6, B12 terutamanya omega 3 dan omega 6.

Kandungan DHA dalam 100g daging ikan adalah kira-kira 0.54g, sturgeon merupakan sumber DHA untuk ibu hamil dan kanak-kanak.

Perkara yang paling istimewa ialah tulang sturgeon boleh dimakan sepenuhnya kerana ia diperbuat daripada tulang rawan, jadi menggunakan jenis ikan ini sebagai bahan dalam masakan hampir tidak membazirkan mana-mana bahagian ikan.

Di samping itu, rawan sturgeon juga digunakan untuk menghasilkan ubat-ubatan yang bermanfaat untuk tulang dan sendi, membantu kanak-kanak membesar lebih tinggi dan memulihkan fungsi sendi pada warga emas.

Rawan ikan ini kaya dengan kalsium, yang sangat baik untuk perkembangan ketinggian kanak-kanak, serta bermanfaat untuk sendi semua orang, terutamanya warga emas.

Ikan sturgeon boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat seperti dikukus dengan kicap, salad, dibakar dengan garam dan cili, bubur, sup... dan amat lazat apabila dimasak dalam periuk panas pada musim sejuk.

Beberapa hidangan lazat dari sturgeon

Periuk panas Sturgeon:

Bahan

- Fillet sturgeon atau dipotong kecil-kecil

- 1 biji nanas

- 3 biji tomato

- 1 dahan lengkuas, 5 batang serai

- Daun limau nipis, cili, bawang merah

- Kelapa

Kuah periuk panas Thai.

- Sayur-sayuran untuk dimakan dengan periuk panas: sayur kekwa, bunga pisang, cendawan, rebung jeruk

- Mi segera.

Cara memasak periuk panas sturgeon:

- Basuh bahan-bahan, toskan.

Tumis lengkuas dan serai yang dicincang, serai ketuk, bawang besar yang ditumbuk, periuk berempah Thai tak boleh kurang daun limau purut.

- Tumbuk bawang merah, kupas kulit luar serai, cincang lengkuas dan serai, masukkan ke dalam periuk dan tumis dengan minyak sehingga naik bau, kemudian masukkan nanas dan tomato yang telah dicincang dan kacau rata.

- Tuangkan air kelapa segar ke dalam periuk untuk dimasak bersama, anda boleh menambah nanas atau jus epal untuk membuat sup periuk panas.

- Masukkan balang rempah periuk panas Thai dan masak bersama, didihkan dengan api yang besar kemudian kecilkan api kepada api sederhana, perasakan secukup rasa dan anda akan mendapat kuah periuk panas yang lazat.

- Masukkan beberapa hirisan nanas dan hirisan cili nipis untuk menjadikan periuk panas lebih cantik. Jika anda suka makanan pedas, tambahkan sedikit cili.

- Jika anda mahukan rasa yang lebih masam, anda boleh menambah cuka atau lemon.

- Sendukkan kuah periuk panas ke dalam periuk panas, hidupkan dapur sehingga air mendidih, kemudian celupkan ikan dan sayur-sayuran untuk menikmati hidangan panas dan lazat.

Periuk panas ini boleh digunakan dengan semua jenis ikan laut, menambah topping seperti sotong, udang, sotong kurita atau daging juga sedap.

Sturgeon dalam sos tomato

Bahan:

1 ekor ikan sturgeon

4-5 biji tomato

Bawang besar, bawang putih, halia yang dicincang

Sos ikan, serbuk sup, serbuk perasa, MSG, gula , cili cincang, sos cili atau sos tomato, minyak masak, garam.

Membuat:

Selepas membeli, basuh, potong kecil-kecil, dan toskan. Sebelum digoreng, perap dengan sedikit garam dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Masukkan minyak ke dalam kuali, panaskan, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, halia kisar, kemudian masukkan tomato yang dibuang biji dan dadu dan kacau sehingga masak.

Masukkan potongan ikan, perasakan dengan sedikit sos ikan, garam, serbuk perasa, MSG, gula, cili cincang, sedikit sos cili atau sos tomato, kemudian tuangkan air panas kepada lebih kurang 2/3 bahagian ikan.

Bergantung pada jumlah masa yang anda ada, jika anda menuang secukupnya untuk menutupi ikan, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak tetapi ikan akan lebih berperisa. Setelah periuk ikan mendidih, perasakan secukup rasa. Reneh sehingga ikan masak dan sos ikan sedikit pekat.

Masukkan bawang hijau, dill, dan ketumbar Vietnam selama lebih kurang 30 saat kemudian matikan dapur. Susun di atas pinggan dan makan segera dengan nasi panas.

Ikan sturgeon goreng dengan garam dan serai

Bahan:

Ikan Sturgeon: 500g

Sedikit serai dan bawang kecil

50g kanji ubi kayu

Rempah ratus, serbuk perasa, minyak masak

Beberapa helai daun salad untuk hiasan

Membuat:

Kupas bawang merah, basuh, dan potong nipis. Kupas serai, ambil bahagian mudanya, kemudian belah atau potong menyerong.

Selepas menyediakan sturgeon, toskan airnya, potong kepada kepingan segi empat tepat sebesar kotak mancis dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan hirisan bawang merah, serai dan 2 sudu teh serbuk perasa untuk diperap bersama sturgeon.

Gunakan penyepit untuk mengacau sturgeon secara sekata dengan rempah ratus selama kira-kira 15 minit untuk membiarkannya meresap. Salutkan mangkuk sturgeon dengan kanji ubi kayu apabila sedia untuk digoreng.

Kacau rata supaya kanji ubi kayu melekat pada sturgeon. Kanji sepatutnya melekat sedikit di sekeliling ikan, tidak perlu terlalu banyak.

Letakkan kuali di atas dapur dan masukkan minyak. Apabila minyak panas, masukkan setiap keping sturgeon dan goreng sehingga ikan masak dan berwarna perang keemasan pada semua sisi.

Goreng ikan yang diperap bersama serai dan bawang sehingga perang keemasan, kemudian angkat dan toskan. Selepas dibasuh dan ditoskan, ratakan salad di atas pinggan.

Apabila ikan sturgeon dan serai goreng telah masak , letakkannya di atas pinggan dan makanlah semasa masih panas untuk menikmati sepenuhnya keenakan rasa hidangan ini.

Ikan sturgeon serai goreng boleh dicelup dalam sos masam manis atau dengan sos pencicah lain yang disukai keluarga anda.

Apabila hidangan itu siap, ia mempunyai lapisan luar yang rangup keemasan tetapi bahagian dalamnya masih lembut dan lazat, digabungkan dengan aroma serai dan bawang yang harum dan rangup.

Ini akan menjadi hidangan yang lazat untuk seisi keluarga bagi menukar menu atau untuk menjamu tetamu dari jauh. Hidangan ini tidak terlalu sukar untuk dibuat tetapi masih menjamin khasiat dan keenakannya, suri rumah harus mencubanya sekarang!

[iklan_2]
Sumber