Elke ochtend Pho eten: experts onthullen veel voedingswaarden

Pho is voor veel mensen een bekend gerecht geworden. In Vietnam wordt pho vaak 's ochtends gegeten met bouillon van botten, rundvlees of kip en kruiden.

Pho is een Vietnamees gerecht dat tot de top 100 lekkerste gerechten ter wereld in 2025 behoort, zo maakte Taste Atlas op 6 december bekend.

Rachael Hartley, een voedingsdeskundige in de VS, zei dat pho een voedzaam gerecht is. Pho-noedels gemaakt van rijst en runderbouillon, met toegevoegde taugé en kruiden, zijn allemaal goed voor de gezondheid.

Volgens Real Simple is bottenbouillon ook goed voor het immuunsysteem, het spijsverteringsstelsel, de botten en de gewrichten.

Pho is een voedzaam gerecht.

Foto: AI

Zorg voor eiwitten

Pho is een goede bron van eiwitten, die belangrijk zijn voor het behoud van botten, spieren, kraakbeen, huid en bloed. De hoeveelheid eiwitten in pho varieert afhankelijk van het soort vlees.

Verlicht verkoudheidssymptomen

Pho helpt bovendien om verkoudheidssymptomen te verminderen dankzij de kruiden die het bevat en die helende eigenschappen hebben.

Koriander is een kruid dat vaak als geneeskrachtig wordt beschouwd vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het heeft ook een anti-astmatische, diabetische en bloeddrukverlagende werking.

Steranijs wordt ook beschouwd als een kruid met antivirale, antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Verminder ontstekingen

Gember is een veelgebruikt ingrediënt in pho en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Gember heeft antioxiderende eigenschappen, die het lichaam helpen beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Vrije radicalen kunnen veel chronische ziekten veroorzaken wanneer ze zich gedurende een lange periode ophopen.

Pho bevat matig calorieën. Gemiddeld bevat een kom tussen de 350 en 500 calorieën, afhankelijk van de portie, het vlees en de noedels.

Calorieën variëren ook afhankelijk van hoe de bouillon wordt bereid en hoeveel groenten eraan worden toegevoegd. Een kleine kom pho met mager vlees en veel groenten bevat minder calorieën dan een grote kom met veel noedels en vet vlees.

Een van de grootste nadelen van pho is het hoge natriumgehalte. Een hoog natriumgehalte kan leiden tot hoge bloeddruk en hartproblemen.

Sommige kommen pho bevatten meer dan 1.000 mg natrium, bijna de aanbevolen hoeveelheid voor een hele dag.

Mia Syn, een voedingsdeskundige uit de VS, zegt dat de hoeveelheid natrium snel kan oplopen, afhankelijk van het soort bouillon en de hoeveelheid vissaus die als kruiden wordt gebruikt.

Rachael Hartley adviseert om pho thuis te koken met bouillon met weinig zout, om de natriuminname te verminderen.

Bron: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm