Pompoen – een voordelige en voedzame herfstgroente.
Pompoenen zijn een bekend voedingsmiddel en volop verkrijgbaar in de herfst. Volgens onderzoek van onze verslaggever varieert de prijs op markten in Hanoi van 15.000 tot 20.000 VND per kilogram. Groothandelsprijzen liggen lager voor afnemers die grote hoeveelheden inkopen.
Veel huisvrouwen zeggen ook dat pompoen, gezien de relatief lage prijs, een voordelige en voedzame keuze is voor gezinsmaaltijden. Pompoen kan gebruikt worden om veel heerlijke gerechten te bereiden, zoals: pompoensoep met bottenbouillon, geroerbakte pompoen, pompoendessert, gekookte pompoen, enzovoort.
Pompoenen zijn in deze tijd van het jaar relatief goedkoop vergeleken met veel andere groenten. Foto: PT (genomen op de La Duong-markt)
Volgens mevrouw Anh, een kleine verkoopster op de La Duong-markt, zijn pompoenen bijna het hele jaar door verkrijgbaar, maar ze zijn op hun best in de herfst. Omdat dit gewas gemakkelijk te telen en te oogsten is, is het aanbod overvloedig en de prijs stabiel. Deze vrucht is over het algemeen niet duur in vergelijking met andere groenten en fruit.
Bij het kiezen van pompoenen is het belangrijk om exemplaren te selecteren met een heldere, diepe en donkere schil, aangezien oudere pompoenen doorgaans zoeter zijn. Goede pompoenen hebben een stevige, zware schil, duidelijke nerven en een verse steel; vermijd pompoenen die tekenen van verwelking of kneuzingen vertonen. Als u pompoenen in stukken koopt, kies dan exemplaren met oranjegeel vruchtvlees, een droge, niet-slijmerige buitenkant en een kenmerkend aroma.
Kies pompoenen met een heldere, diepe kleur, want oudere pompoenen zijn over het algemeen zoeter. (Foto: PT)
Waarom zou je vers gesneden pompoen niet direct in de koelkast leggen?
Pompoenen zijn meestal groot en wegen meerdere kilo's. Voor kleine gezinnen is het lastig om een hele pompoen voor één of twee maaltijden te gebruiken als ze er een kopen. Eenmaal aangesneden bederft een pompoen vaak als deze niet goed wordt bewaard. Weggooien zou zonde zijn. Daarom weet niet iedereen hoe je een aangesneden pompoen kunt bewaren.
Veel mensen denken dat pompoenen vers blijven door ze simpelweg in de koelkast te bewaren. In werkelijkheid zorgt deze methode er juist voor dat pompoenen sneller bederven. Wanneer verse pompoenen direct in de koelkast worden bewaard, wordt het vruchtvlees blootgesteld aan een hoge luchtvochtigheid, waardoor het gemakkelijk vocht absorbeert, snel bederft, slijmerig wordt en voedingsstoffen verliest.
Hoe kun je een pompoen bewaren zodat hij niet bederft nadat hij is aangesneden?
Om pompoenen lang te bewaren zonder dat ze bederven en om ze zoet en mals te houden zoals toen ze vers geplukt waren, dient iedereen de volgende methode te volgen, zoals uitgelegd door mevrouw Thu Duyen (Hanoi):
Als je de pompoen gedeeltelijk hebt aangesneden voor een maaltijd, maak dan het oppervlak schoon en dep het droog met een keukenpapiertje of een schone doek. Snijd de pompoen vervolgens in grote stukken, gebruik een droge lepel om al het vruchtvlees en de zaden eruit te scheppen en pel de schil eraf. Let er tijdens de bereiding op dat er geen water in het vruchtvlees komt. Snijd de pompoen na het snijden in kleine stukjes en doe ze in aparte afsluitbare zakjes, afhankelijk van de behoefte van je gezin. Probeer niet alles in één zak te proppen. Vacuümverpakken is nog beter. Vries de stukjes vervolgens in om ze te bewaren.
Om de smaak van bevroren pompoen te behouden, kun je hem voor het invriezen stomen tot je er gemakkelijk met eetstokjes in kunt prikken. Laat de pompoen afkoelen voordat je hem in een afsluitbare zak doet, de lucht eruit verwijdert en hem invriest.
Om pompoen te bewaren, verdeel je hem in hapklare porties en bewaar je ze in afsluitbare zakjes. Foto: Thu Duyen
Volgens mevrouw Duyen kunnen pompoenen rauw of gekookt worden ingevroren en blijven ze lang goed. Na het invriezen kunt u ze gebruiken om gerechten zoals soepen, stoofschotels en pap te bereiden zonder ze eerst te ontdooien. U kunt ze ook stomen of er cakes van bakken, wat allemaal goed is voor de gezondheid.
Pompoen is zoet, geurig en heerlijk, en goed voor de gezondheid op alle leeftijden. Regelmatig pompoen eten kan de spijsvertering verbeteren, het immuunsysteem versterken, het gezichtsvermogen beschermen en het verouderingsproces vertragen.
Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Reactie (0)