Varkensdelen zijn supergoedkoop, worden zelfs gratis weggegeven, maar zijn rijk aan voedingsstoffen, collageen en goed voor botten en gewrichten.

GĐXH – Dit is een deel van het varken dat erg goedkoop is; veel winkels geven het zelfs "gratis weg" als klanten om meer vragen. Weinig mensen weten dat het een rijke bron van natuurlijk collageen bevat, wat zeer goed is voor botten, gewrichten en huid wanneer het verwerkt wordt in de heerlijke gerechten hieronder.

Varkenszwoerd - een populair voedsel rijk aan collageen, dat veel voedingsstoffen bevat die goed zijn voor de botten.

Varkenshuid is een bekend ingrediënt dat nog steeds gebruikt wordt bij de bereiding van gerechten zoals nem chua, nem chao, bong bi, of gewoon gekookt of gebakken. Varkenshuid is erg goedkoop, sommige winkels geven het zelfs gratis weg aan klanten die erom vragen, maar weinig mensen weten dat dit vaak 'gratis' product een zeer goede voedingswaarde heeft.

Volgens voedingsdeskundigen is varkenshuid een rijke bron van natuurlijk collageen. Wanneer je varkenshuid eet, wordt dit collageen door het lichaam omgezet in aminozuren, wat helpt bij de aanmaak van lichaamseigen collageen, de elasticiteit van de huid ondersteunt en het verouderingsproces vertraagt.

Naast de voordelen voor de huid, helpt collageen in varkenshuid ook de botten te versterken, waardoor het risico op artrose of osteoporose afneemt. Het aminozuur glycine in varkenshuid bevordert bovendien de collageensynthese en ondersteunt een goede nachtrust en stabiele zenuwen.

Varkenshuid is erg voedzaam.

Volgens universitair hoofddocent en arts Nguyen Trong Hung van het Nationaal Instituut voor Voeding is varkenszwoerd weliswaar gezond, maar moet je er niet te veel van eten per week, vooral niet als je een hoog cholesterolgehalte of diabetes hebt. Bij de bereiding is het belangrijk om het zwoerd goed te koken en al het vet te verwijderen, zodat het gerecht lekkerder en voedzamer wordt.

Collageensupplementen bieden slechts gedeeltelijke bescherming aan botten en gewrichten. Voor een gezond lichaam is het, naast een evenwichtige voeding, belangrijk om te bewegen en een gezond gewicht te behouden.

Eenvoudige en heerlijke gerechten met varkenszwoerd

Mevrouw Thuy Linh ( Hanoi ) deelt het recept voor een gerecht van varkenszwoerd en varkenshuid gemengd met rijstmeel, inclusief het eenvoudige recept hieronder.

Ingrediënten voor het maken van een mengsel van varkenszwoerd en rijstpoeder:

+ 500 gram varkenshuid

+ 100 gram rijstzemelen

+ Citroenblaadjes, chilipoeder, knoflook

+ Specerijen: vissaus, suiker, azijn, peper, chilisaus, soeppoeder

Hoe maak je een mengsel van varkenszwoerd en rijstpoeder?

Stap 1: Was de varkenshuid met zout, kook hem kort, haal hem er vervolgens uit en spoel hem af met gefilterd water. Laat hem uitlekken. Scheid daarna het vet en de huid. Plet of maal de knoflook, chilipeper en peper fijn; snijd de citroenblaadjes in dunne reepjes.

Voeg bij het koken van varkenszwoerd een beetje gember, sjalotten, zout en witte wijn toe om het zowel geurig als knapperig te maken. Foto TL

Stap 2: Giet het vet af en bak de huid krokant. Kook de huid een tweede keer met een beetje gember, sjalotjes, witte wijn en zout voor de aroma. Haal de huid vervolgens uit de pan, laat afkoelen en snijd hem in hapklare stukjes.

Stap 3: Meng de varkenshuid met de gebakken varkenszwoerd, voeg suiker, azijn en soeppoeder toe en meng goed. Zet het vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast zodat de huid steviger wordt en beter smaakt.

Stap 4: Maak het poeder door rijst, kleefrijst en gepelde mungbonen te roosteren tot ze goudbruin zijn, laat ze afkoelen en maal ze vervolgens fijn. Je kunt ook kant-en-klaar poeder kopen.

Stap 5: Meng de saus in de volgende verhouding: 1 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel azijn, 1/4 eetlepel chilisaus. Roer goed door, voeg een beetje water, vissaus, knoflook en chili toe en breng op smaak. Meng dit met de varkenshuid, laat het nog 30 minuten marineren en bestrooi het vervolgens met rijstzemelen en citroenblaadjes voordat u het serveert.

Varkenszwoerd gemengd met rijstmeel is eenvoudig te maken en smaakt heerlijk bij rijst. Foto: Thuy Linh

Varkenszwoerd in tomatensaus

Ingrediënten voor het maken van varkenszwoerd in tomatensaus:

+ 500 gram varkenshuid

+ 2 tomaten

+ Bosuitjes, verse chilipeper

+ Specerijen: vissaus, MSG, peper

Hoe maak je varkenszwoerd in tomatensaus?

Stap 1: Kies verse varkenszwoerd, bij voorkeur een deel dat matig dik en onbehaard is. Week het in rijstwater of was het met water en een beetje citroensap om de geur te verminderen. Kook het vervolgens en voeg wat verse gember toe om de geur verder te neutraliseren en het makkelijker te snijden.

Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in hapklare stukjes. Was de tomaten en snijd ze in partjes.

Stap 2:

Doe de huid in de pan en roerbak deze met vissaus, zout, tomaten en chilipeper tot de saus is opgenomen. Voeg vervolgens een beetje water toe en breng aan de kook. Als de huid gaar is, is hij klaar om te eten. Haal van het vuur en garneer met lente-uitjes en paprika voor de aroma.

Dit gerecht is heerlijk en uniek in combinatie met warme rijst. De varkenszwoerd is mals en geurig, de tomatensaus is rijk en aromatisch.

Varkenszwoerd in tomatensaus

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm