IJskoffie en gehaktbrood: een bekend ochtendduo, maar is het ook lekker?

Koffie, vooral op een lege maag, stimuleert de maag om meer zuur af te scheiden. Dit komt doordat de cafeïne in koffie een van de belangrijkste factoren is die de maag aanzet tot een verhoogde gastrineproductie, een hormoon dat de productie van zoutzuur stimuleert, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health (VS).

Cà phê đá và bánh mì thịt: bộ đôi ăn sáng quen thuộc nhưng hại dạ dày - Ảnh 1. — Het eten van vleeswaren en het drinken van koffie in de ochtend kan ongemak veroorzaken bij mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel.

Cafeïne kan bovendien de sluitspier tussen de slokdarm en de maag ontspannen. Hierdoor kan zuur gemakkelijk terugstromen in de slokdarm. Symptomen van deze aandoening zijn vaak brandend maagzuur en keelpijn. IJskoffie of koude koffie heeft een lagere zuurgraad dan warme koffie, maar kan bij mensen met een gevoelige maag toch irritatie veroorzaken.

Wit brood en gebak gemaakt van wit zetmeel hebben vaak een hoge glycemische index, worden snel verteerd, verhogen gemakkelijk de bloedsuikerspiegel en stimuleren de maagzuurproductie. Voor mensen met een gevoelige maag of reflux kan het eten van veel wit zetmeelrijk voedsel de symptomen gemakkelijk verergeren. Bovendien bevat wit zetmeel weinig vezels, waardoor het niet langdurig een vol gevoel geeft, wat gemakkelijk kan leiden tot overeten en druk op de maag.

De vleessoorten in sandwiches zijn vaak bewerkte vleessoorten, die veel zout, conserveermiddelen en verzadigde vetten bevatten. Deze ingrediënten vertragen niet alleen het spijsverteringsproces, maar verhogen ook het risico op maag-darmontstekingen. Met name een hoog gehalte aan verzadigd vet en zout kan de productie van maagzuur stimuleren, wat refluxklachten of maagzweren kan verergeren.

Wanneer zure ijskoffie wordt gecombineerd met geraffineerd brood en bewerkt vlees, krijgt het spijsverteringsstelsel een dubbele klap: de zuurgraad stijgt, terwijl het voedsel moeilijk verteerbaar is en mogelijk ontstekingsbevorderend.

Overmatig zuur kan de maagwand irriteren, terwijl vet en zout de spijsvertering vertragen. Dit creëert een gunstige omgeving voor reflux, brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen. Voedingsdeskundigen raden aan om sterke cafeïnehoudende dranken of vet voedsel direct na het wakker worden te vermijden, vooral voor mensen met een gevoelige spijsvertering.

Wie 's ochtends nog steeds van ijskoffie en gehaktbrood houdt, kan dat ook eten, maar moet wel een aantal tips volgen. Na het wakker worden, vóór het drinken van koffie, kun je het beste een lichte snack eten met plantaardig vet of eiwitten zoals amandelen, pindakaas en gekookte eieren. Bij brood kun je het beste kiezen voor brood met gekookt vlees, eieren, vis en bonen, aldus Verywell Health .

Bron: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm