Hoe bitterheid te verwijderen voor degenen die geen bitter voedsel kunnen eten, maar toch bittere meloen willen eten om af te koelen en te ontgiften

Verwijder bitterheid uit bittere meloen

Bittermeloen, ook wel bittermeloen genoemd, heeft een goede voedingswaarde voor het lichaam. Deze vrucht wordt beschouwd als een 'superkoelmiddel' in de zomer. Er zijn echter mensen die hem niet durven te eten omdat bittermeloen een bittere smaak heeft.

Bittermeloen wordt beschouwd als een 'superkoelmiddel' voor in de zomer.

Om de bittere smaak te verwijderen voor degenen die 'bang zijn voor bitterheid', maar toch willen genieten van de heerlijke smaak van deze vrucht, kun je de methode voor het verwijderen van het bittere deel raadplegen als je de bitterheid van deze vrucht wilt verminderen. Was eerst de bittere meloen vóór de verwerking om onzuiverheden en vuil van het oppervlak te verwijderen. Snijd de bittere meloen vervolgens in de lengte doormidden voor een gemakkelijke verdere verwerking. Gebruik een roestvrijstalen lepel om alle pitten en het vruchtvlees uit de bittere meloen te verwijderen. Dit is een van de belangrijkste bronnen van bitterheid in bittere meloen en moet grondig worden schoongemaakt.

Zodra je het vruchtvlees van de bittere meloen hebt verwijderd, moet je de witte nerven verwijderen – dit is de belangrijkste stap. Omdat de bitterheid van de bittere meloen voornamelijk afkomstig is van het bittere deel binnenin, noemen mensen het vaak 'bittere nerven'. Dit deel bevindt zich aan de binnenwand van de bittere meloen en heeft een dun wit membraan. We gebruiken een lepel of mes om dit deel voorzichtig helemaal los te schrapen.

Gebruik een lepel of mes om voorzichtig de bittere nerven eraf te schrapen.

Nadat de bittere nerven zijn verwijderd, kunnen we beginnen met het snijden en verwerken van de bittere meloen. Bittere meloen moet in een hoek van 45 graden worden gesneden om het contactoppervlak met de bittere meloen te vergroten en de bittere smaak tijdens het koken te laten ontsnappen. Om de bitterheid te verminderen, kun je de meloen in een kom doen, er wat zout aan toevoegen en ongeveer 10 minuten marineren. Zout heeft een osmotisch effect, waardoor de bittere meloen bitter sap afscheidt. Was de meloen daarna om de bitterheid aanzienlijk te verminderen. Je kunt de meloen ook in water laten weken en er wat zout aan toevoegen om de bitterheid te verminderen.

Tot slot kun je bittermeloen naar eigen smaak bereiden. Of je hem nu rauw eet of roerbakt en met andere ingrediënten bereidt, hij is heerlijk, voedzaam en verfrissend om af te koelen op warme zomerdagen.

Heerlijk verkoelend gerecht van bittere meloen

* Bittermeloensoep met garnalen

Ingrediënten voor bittere meloensoep met garnalen:

+ 3 bittere meloenen

+ 250gr garnalen

+ Gehakt varkensvlees

+ Bosuitjes, koriander, sjalotten

+ Kruiden: zout, MSG, suiker, peper

Maken:

Dit is de instructie voor het maken van bittermeloensoep met garnalen van mevrouw Nguyen Thao ( Hanoi ). Stap 1: Was de bittermeloen, snijd beide uiteinden eraf en schraap met een lepel de pitten eruit. Snijd hem vervolgens in dunne plakjes. Om de bittere smaak van de bittermeloen te verminderen, week je hem ongeveer 20 minuten in verdund zout water, spoel je hem af en laat je hem uitlekken.

Pel de garnalen, verwijder de zwarte darm aan de achterkant en plet ze, maar niet te fijn. Pel de sjalotten, plet ze en hak ze fijn.

Stap 2: Meng de geplette garnalen met het varkensgehakt, voeg peper, sjalotjes en zout toe en meng goed. Laat het ongeveer 10 minuten staan ​​zodat de kruiden kunnen intrekken.

Stap 3: Neem 3-4 kommen water en breng aan de kook. Voeg vervolgens elke lepel gemarineerde garnalen toe aan de pan en blijf op hoog vuur koken. Kook tot de garnalen boven komen drijven. Voeg dan de bittermeloen toe en blijf koken tot de bittermeloen gaar is. Breng tot slot op smaak.

* Bittermeloen roergebakken met tofu

Als je van vegetarisch eten houdt, kun je bittere meloen roergebakken met tofu maken. Dat is lekker en makkelijk te maken.

Ingrediënt

+ 2 bittere meloenen

+ 2 tofublokken

+ Kruiden: MSG, zout, kookolie…

Maken:

Stap 1: Voordat je begint, was je de bittermeloen en verwijder je de pitten en 'bittere zaadlijsten' om de bittere smaak te verwijderen. Snijd de bittermeloen vervolgens in dunne plakjes. Snijd ook de tofu in kleine stukjes en bak deze goudbruin.

Stap 2: Doe olie in de pan, verwarm deze, voeg de bittermeloen toe en roerbak tot deze gaar is. Voeg vervolgens de tofu en kruiden naar smaak toe. Als de bittermeloen gaar is, breng je deze op smaak en heb je een verfrissend vegetarisch gerecht voor de zomer.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm