De bekroonde Vietnamese gerechten omvatten diverse varianten van pho, zoals rundvleespho, kippho, vegetarische pho, roergebakken pho en gemengde pho. Bekende noedelgerechten werden ook internationaal zeer gewaardeerd, waaronder rundvleesnoedelsoep, gegrilde varkensvleesnoedelsoep, krabnoedelsoep en eenden- en bamboescheutennoedelsoep.
 |
| Het beroemde noedelgerecht uit Quang. (Bron: Toeristisch Informatiecentrum) |
De lijst bevat ook noedelgerechten die regionale specialiteiten van Vietnam zijn, zoals Quang-noedels, Cao Lau, Banh Canh, Hu Tieu en Banh Da Cua.
Dit alles getuigt van de creativiteit en diepgang van de Vietnamese culinaire kunst in elke noedel, vermicelli en pho-noedel.
Op de 5e plaats in de lijst staat de Zuid-Vietnamese rundvleesnoedelsoep, die wordt beschouwd als een populair en geliefd traditioneel gerecht bij zowel binnenlandse als internationale eters.
Dit gerecht is een perfecte combinatie van chewy rijstnoedels met roergebakken rundvlees, geurige gebakken sjalotten, geroosterde pinda's, diverse kruiden en specerijen, ingelegde groenten en een zoetzure vissausdressing, wat resulteert in een harmonieuze en unieke mix van smaken.
Pho – de culinaire essentie van Hanoi – is een onmisbaar gerecht in deze ranglijst, dat in vele verschillende varianten wordt geserveerd, waaronder pho met bouillon en droge pho. Traditionele pho heeft een bouillon getrokken van botten, samen met specerijen zoals kaneel, steranijs en kardemom.
De rijstnoedels worden in een kom met hete bouillon gelegd, bedekt met verschillende soorten vlees zoals rundvlees (rundvleesborst, runderschenkel, runderflank, gekookt of rauw, geroerbakt); kip (kipfilet, kippenbout, enz.) samen met lente-uitjes en kruiden, en geserveerd met gefrituurde deegstengels, limoen, chilipepers, enz., naar smaak.
Droge pho is vergelijkbaar, maar wordt meestal gemengd of geroerbakt met sojasaus en zoetzure vissaus, en geserveerd met een kom bouillon getrokken van graten.
Een van de gerechten die de culinaire cultuur van Centraal-Vietnam echt belichaamt, zijn de beroemde Quang-noedels. Quang-noedels zijn ivoorwit of goudgeel, plat, zacht en taai, en worden geserveerd met diverse toppings zoals varkensvlees, rundvlees, kip, garnalen, vlees, eieren, kwallen, slangenkopvis, enzovoort, elk met zijn eigen unieke smaak.
De bouillon van dit gerecht heeft een aromatische smaak dankzij de hoofdingrediënten, verse garnalen en varkensvlees, maar kan ook met diverse andere ingrediënten worden gemaakt, afhankelijk van het soort noedels. Naast de groenten dragen geroosterde pinda's en knapperige gegrilde rijstwafels bij aan de unieke en aantrekkelijke smaak van het gerecht.
De aanwezigheid van de Vietnamese keuken in de ranglijst van 's werelds beste noedelgerechten weerspiegelt de rijkdom van de keuken uit alle drie regio's van Vietnam en bevestigt tevens de sterke aantrekkingskracht ervan op de internationale culinaire kaart.
De gerechten zijn niet alleen divers qua ingrediënten en bereidingswijzen, maar elk gerecht belichaamt ook de culturele verhalen, gebruiken en creatieve geest van elke regio; en draagt zo bij aan de promotie van het imago van Vietnam, zijn bevolking, cultuur en keuken bij vrienden over de hele wereld.
Bron: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
Reactie (0)