Vietnam slutter aldri å forbløffe besøkende med sine rike naturressurser og overflod av fersk sjømat.

Du kan sitte på en trendy tapasbar, nippe til et glass sangria og nyte en polbo á feira laget med den ferskeste blekkspruten fra Ha Long-bukten. Alternativt kan du nyte deilige snegler fra Mekongdeltaet på et lite, umerket spisested i en bakgate. Opplevelsen av den «guddommelige» dippsausen gjør retten til en virkelig hyggelig kulinarisk opplevelse.

skjermbilde 2024 01 17 kl. 14 38 03 Vietnams topp 5 Michelin-anbefalte sjømatsteder.png

Enten gjestene er i Ho Chi Minh-byen eller Hanoi, kan de velge en av de fem sjømatrestaurantene som anbefales av Michelin.

Tante Tus snegle (Hanoi)

d3d7ca267146493a972e35fa5650514d-1-1.webp

Oc Di Tu ligger i Quan Thanh-gaten (Ba Dinh-distriktet), og fokuserer hovedsakelig på retter laget av vietnamesiske havsnegler og ferskvannssnegler som eplesnegler, tigersnegler og gulsnegler. Blant dem serveres grillede snegler med vårløksolje, kjent for sin utmerkede smak, med vårløk og stekt hvitløk, og prisene varierer avhengig av størrelse. Menyen har også et rikt utvalg av sjømat som reker, Ha Long-blekksprut, muslinger og hjerteskjell. En rett som skiller seg ut er dampede muslinger med sitrongress, chili og ananas, som har en rik smak.

Ms. Loc Coc (Ho Chi Minh-byen)

thumb-b13a8405-1.webp

Sneglerestauranten på Khanh Hoi-gaten (distrikt 4, Ho Chi Minh- byen) er kjent for sin sjømat av høy kvalitet og mange fantastiske snegleretter tilberedt i mange forskjellige stiler, og vil garantert tilfredsstille gjester som er lidenskapelig opptatt av snegleretter.

Snegler kokt i kokosvann, karri og dampet med frisk pepper er spesielle retter som er elsket av mange gjester. En annen fremragende rett er eplesnegler tilberedt med ingefær og sitrongress.

Hver rett serveres med en spesiell saus, sammen med urter for å gjøre den enda mer deilig.

Ulempen med restauranten er at menyen ikke har en engelsk oversettelse, noe som gjør det vanskelig for internasjonale besøkende å bestille. Personalet på restauranten er imidlertid alltid klare til å hjelpe kundene.

Vi Saigon-sneglen (Hanoi)

Som en av de banebrytende butikkene for Saigon-sjømat i Hanoi, har restauranten en rikholdig meny med sjømatretter som snegler, østers, hvite muslinger, kamskjell, ... tilberedt på mange forskjellige måter som er ekstremt attraktive.

oc-vi-saigon-1001663.jpg

Spisende gjester som kommer hit bør ikke gå glipp av de velduftende hvite muslingene sautert med hvitløkssmør, eller blodmuslingene sautert med tamarind, som gir en uimotståelig smak. Ifølge Michelin-inspektører bør du vurdere å bestille et lite stykke brød å dyppe i sneglesausen, ellers går du tom for dippsaus.

I tillegg til den rikholdige menyen er rimelige priser også et høydepunkt ved restauranten, fra 60 000 til 160 000 VND per rett.

Oc Dao (HCMC)

oc dao.jpg

I tillegg til vanlige fiske- og skalldyrretter, er denne veletablerte restauranten spesielt kjent for sin sjømat, spesielt skalldyr.

Menyen kan skilte med et bredt utvalg, spesielt sjømat som sjelden finnes andre steder. Sjømatrettene her tilberedes med tradisjonelle vietnamesiske krydder, med rikelig med krydder for å forsterke den naturlige smaken uten å bli for sterk.

Med sin livlige atmosfære er restauranten et ideelt sted for sammenkomster med venner.

Tanh Tach (Hanoi)

Restauranten ligger i en toetasjes fransk villa på Yet Kieu-gaten (Hai Ba Trung-distriktet), og er kjent for sine omhyggelig presenterte sjømatretter av høy klasse og luksuriøse lokaler.

Kokk Bernard Nguyen fikk sin erfaring i Australia, hvor han utviklet et talent for å tilberede sjømatretter som er forankret i europeiske lærebøker, og det er derfor de har en fremtredende plass på à la carte-menyen. Start måltidet med norikjeks eller kimchi og tom yam-majones før du fråtser i den dyktig tilberedte fisken eller skalldyrene. Den svarte kyllingkraften er en annen rett du ikke bør gå glipp av.

Rettene tilberedes i europeisk stil. Alle stadier, fra forbehandling og tilberedning av ingredienser til bearbeiding og presentasjon av retter, er omhyggelig polert, noe som gir gjestene unike og uforglemmelige kulinariske opplevelser.