Skolekjøkken må være «andre forelesningssaler»

Skolekjøkken må være «andre klasserom», og kjøkkenpersonale, barnepiker, skolehelsearbeidere osv. må være lærere fordi de alle har sterk innflytelse på elevene.

Dr. Le Van Tuan, seniorekspert ved Institutt for kroppsøving i Kunnskapsdepartementet, understreket dette på opplæringssesjoner om organisering av måltider for internatskoler for å sikre mattrygghet og riktig ernæring for barneskoler som ble holdt i Ho Chi Minh-byen forrige uke.

Studentene jobber som barnepiker og hjelper til med å dele måltider for vennene sine for å lære kjærligheten til arbeidet.

K kan ikke tas lett på

Ifølge Dr. Tuan er samfunnet stadig mer bekymret for kvaliteten på utdanning, sunne måltider og fysisk trening av studenter, spesielt siden Covid-19-pandemien.

Han sa at det i Ho Chi Minh-byen for tiden finnes tre typer internatkjøkken på barneskoler, inkludert: direkte administrert og drevet av skolen; en enhet som tilbyr matlagingstjenester på skolen; og bestilling av måltider fra en ekstern leverandør. Tuan understreket at uavhengig av type, må alle kjøkken overholde forskrifter for mattrygghet.

Dr. Tuan krever at alle stadier og forhold på internatkjøkkenet, fra fasilitetene, bearbeidingsområdet, spiseområdet, matutstillings- og konserveringsområdet, kjøkkenarbeiderne, systemet med bøker for registrering av matinspeksjon og oppbevaring av prøver, må følges strengt. Samtidig er det nødvendig å bekrefte skolens og styrets store ansvar i stadiene med å bygge mekanismer, sikre menneskelige ressurser, kontrollere og føre tilsyn med kjøkkenet.

Herr Tuan ga nylig et eksempel i noen nordlige provinser der elever måtte spise mat som var skadelig for helsen deres i lang tid fordi skolestyret ikke brydde seg og overlot alt til kjøkkenet eller matleverandørene. Ingen kontrollerte eller overvåket, noe som lot denne situasjonen fortsette. Eller noen steder dro ikke rektoren på kjøkkenet i en hel måned for å spise med elevene ...

LEKTIONER

Kjøkkenet er ikke bare et sted hvor elevene spiser raskt og blir ferdige. Dr. Tuan sa at det å organisere måltidene også må være lærerikt. Først og fremst er det nødvendig med disiplin, å spise og sove i tide. Måltidene må organiseres humant og vitenskapelig , elevene må vite hvordan de skal servere seg selv, rydde opp...

«Jeg besøkte mange skoler i Japan, og de organiserte måltidene veldig bra. Barna var begeistret for måltidene fordi de fikk spise deilig mat. Alle smilte da de møtte kjøkkenpersonalet. Da elevene fikk risbrettene sine fra personalet, bøyde de seg for å takke dem. Hver elev spiste opp måltidet sitt. Jeg spurte hvorfor, og de svarte: «Vi besøkte grønnsaksgården og kjøkkenet, og så at lærerne og personalet jobbet veldig hardt for å lage dette måltidet.» Skolekjøkkenet er et sted hvor elevene kan lære at de blir tatt vare på, nyter fruktene av de voksnes arbeid, og hvordan de kan nyte, være takknemlige og respektere lærernes innsats på kjøkkenet», sa Dr. Tuan.

For å gjøre det, ifølge Dr. Tuan, må kokker, cateringfirmaer, barnepiker og helsearbeidere på skolen alle være pedagoger når de begynner på en skole. Måten hver person presenterer seg for elevene på, fra gange, blikk, oppførsel på kjøkkenet, i kantinen osv., kan i stor grad påvirke og påvirke dem. Derfor må hver person, uavhengig av stilling, oppfylle sine plikter godt. Styret må også regelmessig gå på kjøkkenet, være oppmerksom på om belysningen i kantinen er tilstrekkelig, om den er for varm eller bråkete; om bord og stoler er rene; om studentene har det komfortabelt; om den er verdig til å være studentenes "andre forelesningssal"?

Barnepiker, skolehelsearbeidere … er også lærere fordi de har sterk innflytelse på elevene gjennom skolemåltider.

HJELPE STUDENTER Å FÅ EN KJÆRLIGHET TIL ARBEID

Ikke bare ved måltidene, ved hvert måltid på barneskoler i Ho Chi Minh-byen lærer elevene mange myke ferdigheter, og alle skolens ansatte er lærere.

Da klokken ringte for å signalisere lunsjtid, reiste elevene i 2. og 3. klasse ved Dinh Tien Hoang barneskole i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen seg og stilte seg i kø for å vaske hendene. Da de kom tilbake til plassene sine, tok de med seg egne servietter og lyttet til læreren som introduserte rettene på menyen, de viktigste næringsgruppene i rettene og deres helsefordeler. Deretter ble elevene delt inn i grupper som etter tur fikk ris og mat med hjelp av barnepiken. Elever som spiste sakte, stilte seg i kø for å få ris først; overvektige elever spiste suppe og grønnsaker først, deretter ris og mat. Etter måltidet ryddet elevene opp sine egne boller og skjeer og sorterte søppelet sitt.

I lunsjområdet til 4. klassinger bytter to elever hver dag på å spille rollen som barnepiker og deler måltider til klassekameratene sine med lærerens støtte. Etter omtrent 30 minutters tjeneste skifter disse elevene klær og spiser måltidene sine. Å være barnepike er en ære og et ansvar for mange elever. Alle venter ivrig på sin tur. Etter lunsj sorterer hver elev søppelet og setter brett og tallerkener pent på plass. Samtidig holder noen elever en kost for å hjelpe læreren med å feie kantinen, noen holder et håndkle for å rengjøre, setter bord og stoler pent på plass... Fru Ngo Ngoc Mai, barnepike for 4./6. og 4./7. trinn ved Dinh Tien Hoang barneskole, sa at noen elever delte veldig følelsesladet at når de deltar i arbeidet med lærerne, vet de hvor vanskelig det er for lærere på skolen, hvor vanskelig det er for foreldre hjemme å ha deilige måltider...

På Trung Trac barneskole i distrikt 11 i Ho Chi Minh-byen så vi elever som ventet spente på måltidet. Mange elevers glede er å spise sammen med nære venner. Før måltidet har lærerne tre minutter til å snakke med elevene om grønnsakene, kjøttet og fisken i dagens lunsj. I kantinen sitter hver klasse i sitt eget område, elevene stiller seg i kø for å hente ris. Rektor og klasselærere er til stede under måltidene for å minne elevene på å spise mer grønnsaker og fiskeretter... Helsepersonell og kjøkkenpersonell går rundt og observerer elevenes spiseområde, ser om elevene har spist opp i dag, hvilke retter som er igjen, lytter til elevenes meninger om hver rett...

I løpet av skoleåret inviterer skolestyret ofte foreldre til å besøke kjøkkenet og spise sammen med barna sine. Dette bidrar ikke bare til å øke måltidsoppfølgingen, men hjelper også foreldrene med å forstå ernæringsopplæringsprosessen på skolen, som deretter kan brukes i familiemåltider for å hjelpe elevene med å utvikle seg helhetlig.

Å lage mat til elever skal være som å lage mat til sine egne barn.

I en samtale med Thanh Nien -reporter sa lege Huynh Trung Tuan, skolehelsearbeider ved Trung Trac barneskole i distrikt 11 i Ho Chi Minh-byen, at skolemåltider må skape en glad og komfortabel atmosfære for elevene, uten mobbing eller skjelling av barn, og at når barn spiser med venner, vil de spise mer og nyte maten mer enn når de spiser alene.

«For å lage trygge, standardiserte og deilige måltider for elevene, må skolestyret legge hele hjertet i det, må betrakte de som spiser som sine barn. Bare når barna dine spiser godt og spiser opp måltidene sine, vil du være lykkelig. Det samme gjelder rektoren og barnepiken, du må betrakte dem som barna dine som spiser på skolen», sa Dr. Tuan, og la til: «Et sted er det mange meninger fra foreldre og elever om at risen er tørr, lite og ikke deilig, og barna legger igjen mye ris igjen, så skolestyret må gjennomgå og stille spørsmål for å få svar. Hvis det må løses, møt foreldrene for å finne en løsning. Hvis skolen har trygge, deilige måltider med en rikholdig meny, kan foreldre være ekstremt trygge.»

Kilde: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm