Hvilken type sukker er sunnere?

Sukker er karbohydrater som kroppen omdanner til glukose, en av dens viktigste energikilder. Sukker som finnes naturlig i noen matvarer, som meieriprodukter og frukt, er tilsatt sukker.

Moden mango er en frukt med en sterk søt smak og høyt naturlig sukkerinnhold - Illustrasjon: THAI LUY

Å konsumere for mye tilsatt sukker kan være skadelig for helsen din, men studier viser at naturlig sukker gir flere fordeler og kan være tryggere enn raffinert sukker.

Hva er naturlige sukkerarter?

Sukker finnes naturlig i matvarer som grønnsaker, frukt og melk. Meieriprodukter inneholder laktose, mens frukt og grønnsaker inneholder sukkerarter som fruktose, glukose og sukrose. Disse matvarene inneholder sukkerarter sammen med andre næringsstoffer som fiber, protein, vitaminer og mineraler.

Naturlig sukker finnes også i honning og lønnesirup, som kommer fra bier og lønnetrær. I motsetning til frukt, grønnsaker, melk og korn regnes imidlertid honning og lønnesirup som tilsatt sukker.

Lønnesirup inneholder omtrent 66 % sukker, mens honning inneholder opptil 80 % sukker. Honning og lønnesirup gjennomgår minimal bearbeiding sammenlignet med raffinert sukker.

Tilsatt sukker forekommer også naturlig og inneholder flere næringsstoffer enn raffinert sukker. Lønnesirup er en rik kilde til mangan, et mineral som er essensielt for beinhelse, immunfunksjon, blodsukkerregulering og mange andre fordeler.

Helseeksperter anbefaler å kutte ned på søtsaker for å redusere tilsatt sukker - Illustrasjon: Wolfgang Puck Catering

Hva er raffinert sukker?

Raffinert sukker er sukker utvunnet fra naturlige kilder som sukkerroer, mais eller sukkerrør. Det finnes flere vanlige typer raffinert sukker, inkludert:

Rørsukker: Rørsukker utvinnes fra sukkerrør eller sukkerroer. Det brukes i drikker som te, kaffe og havregryn. Det brukes også som søtningsmiddel i bakevarer og pakkede snacks.

Høyfruktose maissirup: Høyfruktose maissirup (HFCS) er laget av maisstivelse og brukes ofte i matvarer og drikkevarer som brus, hurtigmat, iskrem og godteri.

Agavesirup: Denne sirupen, også kjent som agavenektar, er laget av saften fra agaveplanten. Den brukes ofte som søtningsmiddel i bakevarer, kaffe og blandede drikker.

Selv om det kommer fra naturlige kilder, går raffinert sukker gjennom en prosess som fjerner gunstige næringsstoffer som vitaminer og mineraler. Mesteparten av raffinert sukker er bare rent sukker og gir ikke mye næringsverdi.

Er naturlig sukker bedre for deg enn raffinert sukker?

Naturlig sukker som finnes i frukt, grønnsaker og melk er bedre for deg enn raffinert sukker. Raffinert sukker er bordsukker eller granulert sukker som vanligvis er laget av sukkerrør eller sukkerroer.

Naturlig sukker er bedre, og finnes i mat og drikke kombinert med andre næringsstoffer, noe som bidrar til å redusere opptaket i blodet.

Helserisikoer ved sukker

Kosthold med mye tilsatt sukker, enten fra naturlige eller raffinerte kilder, kan øke risikoen for mange sykdommer, inkludert diabetes type 2, leversykdom, fedme og hjertesykdom.

Kosthold med mye tilsatt sukker øker risikoen for å utvikle hjertesykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt. For mye tilsatt sukker øker risikofaktorer for hjertesykdom, som høyt blodsukker, fedme, høye blodlipidnivåer, høyt blodtrykk og aterosklerose (oppbygging av plakk i arteriene).

Inntak av tilsatt sukker kan også skade leveren din. For mye fruktose fra tilsatt sukker kan overbelaste leveren, noe som fører til overflødig fettoppbygging. Denne tilstanden kalles ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD).

Hvordan begrense inntaket av tilsatt sukker?

Selv om naturlige sukkerarter som lønnesirup og honning har høyere næringsverdi enn raffinert sukker, er det viktig å begrense alle kilder til tilsatt sukker for god helse.

Den amerikanske hjerteforeningen anbefaler å begrense tilsatt sukker til ikke mer enn 6 % av det totale daglige kaloriinntaket, som er 6 teskjeer for kvinner og 9 teskjeer for menn.

For å redusere tilsatt sukker, begrens forbruket av disse matvarene og drikkene:

- Godteri

- Kullsyreholdige brus

- Søtet yoghurt

- Sukkerholdige drikker som søt kaffe, sjokolademelk og energidrikker

- Desserter som iskrem

- Sukkerholdige bakverk som kjeks og kaker

– Frokostblandinger har et høyt sukkerinnhold.

Sukker som finnes i fullverdige matvarer påvirker ikke kroppen på samme måte som tilsatt sukker.

Helmat som frukt, grønnsaker, korn og meieriprodukter inneholder sukker sammen med andre næringsstoffer som fiber og protein, som bidrar til å redusere fordøyelsen og absorpsjonen av sukker i blodet.

Kilde: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm