40-letni właściciel sklepu z kanapkami zdradza sekret sprzedaży 2000 bochenków dziennie

„Za jakąkolwiek cenę, każdy ma co jeść”

„Proszę ustawić się w kolejce. Poczekajcie 2 minuty, a dostaniemy chleb” – powiedział głośno pracownik sklepu, po czym radośnie się zaśmiał.

Pani Nguyen Ngoc Diep (73 lata, właścicielka piekarni) usiadła na plastikowym krześle i szybko przypomniała kelnerowi: „Nie rób tego pochopnie. Ten facet sprzedaje losy na loterię, daj mu więcej mięsa, tylko 10 000 VND za bochenek”.

Klienci ustawiali się w kolejce, czekając, aby zjeść chleb pani Diep (zdjęcie: Nguyen Vy).

W mgnieniu oka koszyk, który właśnie wypełniono chlebem, był pusty. Pani Diep powiedziała, że ​​sklep sprzedaje codziennie od 6 rano do północy 2000 bochenków. Właściciel, U80, przyznał, że udało mu się osiągnąć taki wynik sprzedaży dzięki rodzinnej tajemnicy.

W restauracji pani Diep nie ma tak wielu tłumów rano jak w innych miejscach, ale wieczorem panuje tam duży ruch, ponieważ większość pracowników i robotników to stali klienci.

Powiedziała, że ​​w przeszłości, gdy wioska tkacka Bay Hien tętniła życiem, piekarnia sprzedawała ponad 2000 bochenków chleba dziennie, ponieważ piece tkackie regularnie kupowały chleb dla robotników, aby mogli go jeść w nadgodzinach. Później, chociaż wioska tkacka liczyła tylko kilka gospodarstw domowych, nadal utrzymywała stałych klientów, którzy jadali tam od dziesięcioleci.

Właścicielka, która ma ponad 80 lat, powiedziała, że ​​wiele bochenków chleba kosztuje zaledwie 5–7 tys. VND, dzięki czemu nawet potrzebujący mogą mieć co jeść (zdjęcie: Nguyen Vy).

„Sprzedaję w każdej cenie, nawet 5000 czy 7000 VND za bochenek. Ponieważ moimi klientami są zazwyczaj pracownicy fizyczni o niskich dochodach, sprzedaję po to, żeby wszyscy mieli co jeść. Sprzedaję cały bochenek chleba za 12 000 VND, a w środku, jak w innych miejscach, nie ma zbyt wiele mięsa, więc klienci nadal czują się syci i się nie nudzą” – powiedziała pani Diep.

Pani Loi (50 lat), pracownica sklepu, powiedziała, że ​​je tu chleb od ponad 30 lat. „Chleb pani Diep jest pyszny, wysokiej jakości i tani. Cała moja rodzina go uwielbia. Każdego wieczoru zabieram dzieci, żeby go kupić” – powiedziała klientka.

Będąc stałym klientem od tak dawna, że ​​nie pamięta, ile to już lat, pan Trung (mieszkający w dzielnicy Tan Binh) nadal ma zwyczaj kupowania 30-40 bochenków chleba dla pracowników każdej nocy, gdy pracują po godzinach.

„Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia tutaj, ale jedzenie gdzie indziej jest inne. Właściciel jest miły i sprzedaje ciasta w rozsądnych cenach, więc jesteśmy stałymi klientami od wielu lat” – powiedział pan Trung.

„Ta praca jest świetna”

Pani Diep przyznaje, że „ta praca jest bardzo przyjemna”. Sklep musi jedynie zainwestować w zakup szafek do przechowywania towarów, a surowce można zamówić. Płatność jest realizowana po wyprzedaniu towaru” – powiedziała właścicielka, która ma ponad 80 lat.

Wspomniała też dziś o wielu rodzinnych sekretach swojego sukcesu. Chociaż na początku była jedyną osobą pracującą w piekarni i budującą rodzinny biznes, pani Diep powiedziała, że ​​nigdy nie użalała się nad sobą.

Pani Diep jest zawsze wdzięczna za zawód, który zostawili jej rodzice, a który jest źródłem pożywienia dla jej trzypokoleniowej rodziny (zdjęcie: Nguyen Vy).

„Sprzedawanie chleba to rodzinna tradycja, którą przekazali mi rodzice. Później powtarzałam moim dzieciom i wnukom, żeby kochały i trwały w tej pracy, bo każda praca jest ciężka i żeby nie poddawały się w obliczu trudności. To właśnie dlatego, że uważam tę pracę za przyjemną, moja rodzina odnosi dziś tak wielki sukces” – powiedziała pani Diep.

Handel chlebem towarzyszy jej rodzinie od dziesięcioleci, od najtrudniejszych czasów, kiedy cała rodzina, licząca 13 dzieci, była uzależniona od straganu z chlebem. Jako piąte dziecko w rodzinie, w wieku 10 lat, podążała za wozem z chlebem rodziców po Ho Chi Minh City, zarabiając na życie, by wyżywić 15-osobową rodzinę.

Cała rodzina ciężko pracowała, niezależnie od pogody, w całym Sajgonie, aby stopniowo budować wygodne i dostatnie życie. Widząc łzy rodziców, jeszcze bardziej doceniła tradycyjny zawód swojej rodziny.

W 1986 roku zainwestowała 1 tael złota w zakup witryny i poszła w ślady rodziców, sprzedając chleb. Z małej witryny, na którą nikt nie zwracał uwagi, pani Diep potrzebowała roku, aby zdobyć stałą liczbę klientów.

W piekarni większość pracowników stanowią potomkowie rodziny pani Diep (zdjęcie: Nguyen Vy).

Dzięki jej współczuciu i hojnemu podejściu do klientów, od wielu lat cieszy się sympatią i wsparciem lokalnej społeczności.

Wózek z chlebem został później przekształcony w dużą piekarnię. Dzięki temu pani Diep wzbogaciła się, kupiła dom i kontynuowała rodzinny interes z dziećmi i wnukami.

„Wybrałam sprzedawanie chleba, ponieważ jest on znany Wietnamczykom, łatwy w jedzeniu i niedrogi. To rustykalne danie żywi moją rodzinę od trzech pokoleń. Teraz mam pełne życie, ale moje dzieci wciąż borykają się z trudnościami, więc przekazuję ten zawód córce i wnukom” – zwierzyła się pani Diep.

Pomimo wieku i niezdolności do długiego stania, pani Diep nadal regularnie pojawia się w kanapkarni od 21:00 do zamknięcia. Mówi, że chce mieć pewność, że wszystko jest idealne i że każdy bochenek chleba zachowa swoją jakość, gdy trafi do klienta.

Właścicielka piekarni, którą prowadzi od prawie 40 lat, nigdy nie pomyślała o tym, żeby się poddać, ponieważ uważa, że ​​każda praca jest trudna i ciężka (zdjęcie: Nguyen Vy).

„Moim zdaniem biznes musi mieć serce, aby odnieść sukces. Klienci przychodzą tutaj, niektórzy jedzą tu od 10, 20, a nawet 30 lat. Ufają nam i kochają nas bezgranicznie, więc naszym obowiązkiem jest oferować to, co najlepsze, okazując uznanie profesjonalistom, którzy nas wspierają” – zwierzyła się pani Diep.

Nguyen Vy - Binh Minh

Link źródłowy: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm