Stołówki szkolne: Przy wyborze dostawcy mniej liczy się niskie ceny niż „kontakty osobiste”.

bếp ăn - Ảnh 1. — Przewodniczący spotkania - Zdjęcie: QUANG DINH

10 grudnia, kończące rok spotkanie Rady Ludowej Ho Chi Minh City, kontynuowało swój drugi dzień roboczy, zadając pytania dyrektorom Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Departamentu Budownictwa. Pan Vo Van Minh, przewodniczący Rady Ludowej Ho Chi Minh City, powiedział, że Rada Ludowa Ho Chi Minh City zada pytania i odpowie na dwie kwestie.

Pierwsza grupa zagadnień dotyczy zarządzania bezpieczeństwem żywności i higieną w mieście przez państwo. Osobą odpowiadającą na pytania jest: Członek Miejskiego Komitetu Ludowego – Dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności Pham Khanh Phong Lan.

Druga grupa zagadnień dotyczy sytuacji i rezultatów realizacji kluczowych projektów inwestycji publicznych, wdrażania rozwiązań mających na celu zwalczanie korków ulicznych, rezultatów wdrażania programów i planów rozwoju budownictwa socjalnego oraz koordynacji przyznawania certyfikatów własności mieszkań w budynkach mieszkalnych w mieście. Osoba udzielająca odpowiedzi: Członek Miejskiego Komitetu Ludowego – Dyrektor Departamentu Budownictwa Tran Quang Lam.

Pan Minh dodał, że w przypadku powiązanych kwestii przewodniczący może zaprosić dyrektorów odpowiednich departamentów i oddziałów w celu wyjaśnienia.

Jako pierwsza osoba, która odpowiedziała na pytanie, pani Pham Khanh Phong Lan – dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City – powiedziała, że ostatnio departament równolegle „tworzył czystą żywność i zwalczał brudną żywność”. Według pani Lan konieczne jest zatrudnienie większej liczby osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności, ponieważ obecne zasoby ludzkie są bardzo ograniczone.

Delegatka Doan Ngoc Nhu Tam omówiła presję, z jaką branża zmaga się z eksplozją handlu elektronicznego, która postępuje szybciej niż obecne regulacje. Bai Dieu Tam zapytała o licencjonowanie kuchni internetowych, czy obecnie postrzega się to z tradycyjnej perspektywy, a także o rozwiązania departamentu w zakresie zarządzania opartego na bazie danych, przypisywania odpowiedzialności właścicielom stoisk i platformom handlu elektronicznego.

Odnosząc się do bezpieczeństwa w szkolnych kuchniach, delegat Tam poruszył kwestię bezpieczeństwa żywności w warunkach zaostrzonych kosztów, co może prowadzić do ryzyka związanego z wyborem taniej i niebezpiecznej żywności. Delegat zapytał, czy należy ustalić cenę bazową, aby szkoły mogły śmiało odrzucać wnioski o nienormalnie niskie ceny i zapewnić bezpieczeństwo w kuchni. Delegat poruszył również kwestię identyfikowalności żywności.

bếp ăn - Ảnh 2. — Dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City Pham Khanh Phong Lan odpowiadał na pytania rano 10 grudnia – Zdjęcie: QUANG DINH

Pani Pham Khanh Phong Lan powiedziała, że e-commerce to gorący temat, a Zgromadzenie Narodowe omawia ustawę o e-handlu. Tradycyjne rynki są trudne do opanowania bez dokumentacji, a rynki e-commerce są jeszcze bardziej skomplikowane.

Departament poinformował, że stosuje obowiązujące przepisy do zarządzania kuchniami na platformach internetowych, takich jak GrabFood i podobne aplikacje. W przypadku jednostek organizujących własne kuchnie w celu dostarczania posiłków, władze będą oceniać bezpieczeństwo żywności. W przypadku platform powiązanych jedynie ze sklepami, placówki te nadal muszą zostać poddane ocenie, co pozwoli uniknąć sytuacji „anonimowości” w handlu elektronicznym.

Odnosząc się do szkolnych kuchni, pani Lan powiedziała, że niskie ceny nie stanowią problemu, w przeciwieństwie do kuchni w fabrykach, parkach przemysłowych i strefach przetwórstwa eksportowego. Problemem jest „przyjaźń”. W rzeczywistości niektóre szkoły wybierają dostawców posiłków, którzy są znajomymi lokalnych liderów.

Departament współpracuje ze szkołami i dostawcami kuchni, z założeniem, że nie ingeruje w wybór kogokolwiek, lecz przypisuje szkołom odpowiedzialność i inicjatywę. W przypadku wystąpienia niebezpiecznej sytuacji dyrektor szkoły musi wziąć odpowiedzialność na siebie.