Standaryzacja kuchni halal w celu otwarcia się na potencjalne rynki

VHO - W związku z gwałtownym wzrostem liczby muzułmanów odwiedzających Da Nang oraz rozwojem połączeń międzynarodowych, zwłaszcza z Dubaju (Zjednoczone Emiraty Arabskie) i Wspólnoty Niepodległych Państw (WNP), miasto skupia się na rozwijaniu profesjonalnego i systematycznego systemu usług halal, dążąc do stania się wiodącym miejscem docelowym oferującym usługi halal w regionie centralnym.

Wiele hoteli i miejsc turystycznych w mieście Da Nang aktywnie zainwestowało w kuchnię halal.

  Firmy standaryzują się, aby zadowolić klientów

Identyfikując rynki Bliskiego Wschodu, Azji Południowej i WNP jako potencjalne grupy klientów o stabilnym tempie wzrostu, Da Nang Tourism promuje badania nad kulturą i religią w celu poprawy jakości usług. W szczególności kuchnia halal (obowiązkowy standard żywieniowy dla muzułmanów) jest uważana za najważniejszy czynnik w pozyskiwaniu klientów z tej grupy, którzy wydają dużo i stawiają wysokie wymagania.

Według Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki miasta Da Nang, turyści muzułmańscy, zwłaszcza z Bliskiego Wschodu, Indii, Malezji, Indonezji i Kazachstanu, ściśle przestrzegają zasad halal. Żywność musi posiadać certyfikat potwierdzający jej zgodność ze standardami; absolutnie nie wolno używać wieprzowiny ani produktów pokrewnych; nie wolno spożywać alkoholu ani składników nieznanego pochodzenia; zwierzęta muszą być ubijane zgodnie z przepisami islamskimi. Dla niektórych grup turystów, takich jak szyici, zasady są jeszcze bardziej rygorystyczne i obejmują unikanie niektórych rodzajów owoców morza.

Muzułmańscy turyści kontrolują nie tylko składniki, ale również czystość i nieskazitelność (tajjib), co oznacza, że ​​jedzenie musi być higieniczne, nieskażone (najis) i nie może być używane w tych samych kuchniach ani naczyniach co żywność haram. Pomieszczenia magazynowe, przetwórcze i konserwujące muszą być wyraźnie oddzielone od halal i niehalal. Ponadto, serwowanie posiłków musi być zgodne z pięcioma porami modlitwy w ciągu dnia; szczególnie w czasie Ramadanu, kiedy goście poszczą w ciągu dnia, należy unikać oferowania jedzenia i napojów w godzinach postu.

Obecnie w Da Nang znajduje się ponad 800 lokali serwujących kuchnię przyjazną muzułmanom, w tym około 40 restauracji halal/indyjskich specjalizujących się w obsłudze gości muzułmańskich, ponad 10 lokali z certyfikatem kulinarnym Halal, ponad 100 restauracji wegetariańskich, ponad 500 restauracji i sklepów z owocami morza z menu i obsługą dostosowaną do potrzeb gości muzułmańskich. Niektóre lokale posiadają prestiżowy certyfikat Halal, taki jak Sun World Ba Na Hills czy Halal Indrapura.

W ostatnim czasie wiele dużych hoteli i ośrodków wypoczynkowych w Da Nang aktywnie zainwestowało w kuchnie halal, przeszkoliło personel i nawiązało współpracę z międzynarodowymi centrami certyfikacji, aby podnieść jakość usług. Przedstawiciel Furama Resort Da Nang poinformował, że chociaż ośrodek nie przyjął jeszcze w 100% gości halal, regularnie obsługuje grupy z ASEAN i WNP, które wymagają żywności halal.

Ośrodek Furama Resort Danang dysponuje obecnie oddzielną kuchnią halal, z indyjskim szefem kuchni i zespołem certyfikowanym przez HalalTrip Vietnam. Cały proces operacyjny jest oceniany i certyfikowany zgodnie ze standardem MS 1500:2019 JAKIM Malaysia – jednym z najbardziej prestiżowych i rygorystycznych systemów halal na świecie.

Dzięki dobremu spełnieniu wymagań, turyści wysoko cenią jakość kuchni, elastyczność i profesjonalizm obsługi. „W 2025 roku kompleks Furama-Ariyana powitał ponad 2000 gości z rynku WNP, ponad 2000 gości z Indii i ponad 1000 gości z Malezji. Wskaźnik zadowolenia z obsługi, a zwłaszcza z kuchni, jest bardzo wysoki” – powiedział przedstawiciel Furama Resort Da Nang.

Nie tylko duże ośrodki wypoczynkowe, ale również wiele prywatnych restauracji silnie zareagowało na trend halal. Pan Patrick Fernandez, właściciel restauracji indyjskiej Mumtaz, powiedział, że otwarcie większej liczby bezpośrednich lotów z rynku halal w Da Nang stanowiło dla restauracji ogromną motywację do rozszerzenia menu, usprawnienia procesu przetwarzania i przeszkolenia personelu.

Jednocześnie branża turystyczna wspiera startupy w branży kulinarnej Halal. To nie tylko nisza rynkowa o dużym potencjale wzrostu, ale także przyczynia się do wzmocnienia wizerunku Da Nang jako „przyjaznego miasta turystycznego, szanującego różnorodność kulturową”. Standardy Halal mają teraz jasne wytyczne; krajowy zespół konsultantów ds. certyfikacji oferuje wsparcie od projektu kuchni, przez dobór składników, po procesy operacyjne, pomagając firmom w łatwym wdrażaniu zrównoważonych modeli.

W mieście Da Nang znajduje się wiele restauracji serwujących dania halal, a także przeznaczonych dla gości muzułmańskich.

Pozytywne sygnały z nowych tras lotniczych

Według Departamentu Turystyki Da Nang, w pierwszych 10 miesiącach 2025 roku miasto odwiedziło ponad 6,3 miliona turystów zagranicznych, co stanowi wzrost o 25,9% w porównaniu z tym samym okresem. W tym rynki Indii, Malezji, Indonezji, Zjednoczonych Emiratów Arabskich i Iranu odnotowały imponujący wzrost, co pokazuje, że popyt na turystykę plażową i wypoczynkową w Da Nang nadal przyciąga turystów muzułmańskich.

W szczególności, od czerwca tego roku linie Emirates obsługują trasę Dubaj – Da Nang, tworząc bezpośrednie połączenie z Bliskim Wschodem, rynkiem o wysokich wydatkach i trendzie podróżowania z rodzinami i dużymi grupami. Ponadto stale rośnie liczba lotów czarterowych z Kazachstanu i regionu WNP.

Pan Nguyen Duc Quynh, wiceprzewodniczący Stowarzyszenia Turystycznego Da Nang, skomentował: „Rynek Halal stwarza możliwości zrównoważonego rozwoju, potencjalnie pomagając Da Nang zrównoważyć rynek turystyczny, zmniejszając zależność od tradycyjnych rynków, takich jak Korea czy Chiny. To również grupa klientów, którzy wydają dużo pieniędzy, zostają na dłużej i korzystają z wielu ekskluzywnych usług”.

Według pana Quynha, celem na najbliższy czas jest przekształcenie Da Nang w „przyjazną dla Halalu destynację” regionu centralnego. Jednocześnie, celem jest stworzenie sieci hoteli, restauracji i usług o międzynarodowym standardzie Halal; połączenie Hoi An, Hue i Da Nang w „Centralny Korytarz Turystyki Halal”. Zwiększenie udziału w rynku turystów z Malezji, Indonezji i Singapuru oraz dążenie do silnego przyciągnięcia turystów z Bliskiego Wschodu poprzez połączenia lotnicze i tranzytowe.

Aby zrealizować ten cel, Da Nang nadal koncentruje się na szkoleniu kadr halal, wspieraniu przedsiębiorstw w uzyskiwaniu certyfikatów, zwiększaniu promocji na rynkach muzułmańskich i rozwijaniu wygodnej infrastruktury dla turystów, takiej jak sale modlitewne i menu halal w hotelach i ośrodkach wypoczynkowych.

Dzięki systematycznym działaniom i odpowiedniemu kierunkowi Da Nang stopniowo staje się przyjaznym celem podróży, w pełni odpowiadającym potrzebom turystów muzułmańskich – potencjalnej grupy klientów w globalnej branży turystycznej.

Source: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html