Stworzenie ze znanego chili

Pochodząca z rodziny rolniczej z Go Noi (gmina Dien Phong, miasto Da Nang), pani Vo Thi Le (ur. 1986), dyrektorka spółdzielni rolniczej gminy Dien Phong, postanowiła rozpocząć działalność gospodarczą, produkując znaną czerwoną papryczkę chili. Dzięki swojej pasji i specjalistycznej wiedzy z zakresu technologii żywności, stopniowo wprowadziła na rynek sos z duszonej papryczki chili.

Od domowej kuchni do platformy e-commerce

Pani Vo Thi Le urodziła się i wychowała w Go Noi, żyznej ziemi aluwialnej, zasilanej przez rzekę Thu Bon. Chili to roślina, która od pokoleń kojarzy się z tutejszą ludnością, ale w większości jest sprzedawana wyłącznie na surowo, a jej ceny są niestabilne. Pani Le zawsze zastanawiała się: Dlaczego nie możemy zrobić więcej dla plantacji chili i rolników?

Pani Le jest absolwentką technologii żywności i ma prawie 20 lat doświadczenia w biznesie. Chce wykorzystać swoją wiedzę w rolnictwie, ale musi to być rolnictwo dogłębne, wartościowe i zrównoważone.

Zaczynając od gotowanego sosu chili, pozornie prostego produktu, pani Le wyznaczyła własny kierunek dla spółdzielni Dien Phong: nie goniąc za ilością, ale stawiając na jakość, zrównoważony rozwój i lokalną tożsamość. Od uprawy chili zgodnie ze standardami VietGAP, po czysty proces produkcji bez użycia konserwantów – wszystko zostało starannie opracowane krok po kroku przez nią i jej współpracowników.

Na początku wszystko było trudne: ograniczony kapitał, ręczne techniki, brak sprzętu i głównie starsi pracownicy. Dyrektor spółdzielni Vo Thi Le pracowała, uczyła się i doradzała członkom spółdzielni w zakresie stosowania procedur higieny i bezpieczeństwa żywności. Każda nieudana partia sosu sojowego, każda nieudana konserwacja… stały się dla niej lekcją, z której mogła wyciągnąć wnioski i doskonalić się.

Wsparcie programu „Jedna gmina, jeden produkt” (OCOP) od związku kobiet na wszystkich szczeblach miasta Da Nang ... jeszcze bardziej zmotywowało ją do zwiększenia skali produkcji, projektowania opakowań i budowania marek.

Pani Vo Thi Le i produkty spółdzielni rolniczej Dien Phong

W szczególności nagroda w prowincjonalnym konkursie dla startupów pomogła jej zainwestować w większą liczbę urządzeń do suszenia, pakowania i odkurzania, dzięki czemu mogła stopniowo przenosić produkty z domowej kuchni na platformy e-commerce, do supermarketów i kanałów turystyki doświadczalnej.

Sos chili Dien Phong wyróżnia się nie tylko pikantnym aromatem chili Go Noi, ale także metodą przetwarzania, która pozwala zachować tradycyjny smak: gotowany na drewnie opałowym, konserwowany tradycyjnym olejem arachidowym, który sami mieszkańcy tłoczą i czyszczą. Ta warstwa oleju nie tylko zapobiega dostępowi powietrza, ale także zachowuje smak chili.

Produkty spółdzielni: sos chili, chili solone i chili w proszku uzyskały certyfikaty OCOP i HACCP oraz spełniają normy higieny i bezpieczeństwa żywności.

Nie poprzestając na przyprawach, pani Le prowadzi badania nad rozszerzeniem działalności na produkty z fermentowanego sosu chili, olej chili oraz nad zastosowaniem kapsaicyny (ostrego składnika aktywnego w chili) w żywności funkcjonalnej, kosmetykach i medycynie tradycyjnej. „Nawet nasion chili, które uważałam za odpady, nie wyrzucam. To zasoby, które można pozyskać, zwiększając wartość, jednocześnie redukując ilość odpadów i dążąc do produkcji w obiegu zamkniętym” – powiedziała pani Le.

W kierunku zielonej gospodarki

Dla pani Le sukces to nie tylko zyski czy nagrody, ale także zmiana sposobu myślenia. Istnieje wiele pomysłów na startupy w rolnictwie i na obszarach wiejskich, ale kobietom w tym regionie brakuje warunków do ich wdrożenia.

Za pomocą tego młynka do chili pani Le i jej współpracownicy stworzyli wiele produktów z chili.

Jeśli będą miały możliwość dostępu do wiedzy i zostaną odpowiednio ukierunkowane, mogą stać się „strażnikami ognia” dla zrównoważonej gospodarki rolnej. Dlatego też dyrektor spółdzielni Vo Thi Le aktywnie angażuje się w działania, nawiązuje kontakty z grupami kobiet, organizuje sesje wymiany doświadczeń, zachęca ludzi do uprawy chili na opuszczonych terenach i zachęca dzieci do powrotu i wniesienia wkładu w rozwój swojej ojczyzny po ukończeniu szkoły.

Spółdzielnia Dien Phong to nie tylko zakład produkcyjny, ale także miejsce, w którym wiele starszych kobiet uczy się nowych umiejętności, a młodzi ludzie inspirują się do zakładania działalności gospodarczej.

Po zdobyciu pierwszej nagrody w konkursie „Kreatywnych Pomysłów i Projektów Startupowych w Prowincji Quang Nam” w 2025 roku (obecnie miasto Da Nang), pani Le kontynuowała plany rozbudowy fabryki i budowy ogólnokrajowego systemu dystrybucji. Celem spółdzielni w ciągu najbliższych 6 miesięcy jest „objęcie” supermarketów, sklepów z czystą żywnością, regionalnych systemów upominkowych i atrakcji turystycznych.

Produkty spółdzielni rolniczej Dien Phong

Dzieląc się swoim doświadczeniem z kobietami marzącymi o założeniu własnej firmy, pani Vo Thi Le powiedziała: „Odważ się pytać, odważ się myśleć i zacznij od tego, co jest ci najbardziej znane. Jeśli nie masz pewności co do swojego kierunku, skontaktuj się z lokalnym Związkiem Kobiet, aby uzyskać poradę i wsparcie”.

Dyrektor spółdzielni rolniczej Dien Phong Commune uważa, że ​​założenie firmy nie musi wiązać się z dużymi nakładami. Czasami wystarczy słoik sosu sojowego, garść warzyw lub miska sosu rybnego, aby stworzyć wartość, o ile zrobi się to właściwie.

Przedsiębiorcza podróż pani Vo Thi Le nie dotyczy wyłącznie chili i sosu sojowego... ale również podróży mającej na celu promowanie jej własnej wewnętrznej siły i wartości lokalnych zasobów.

Czytelnicy zainteresowani produktem mogą skontaktować się z panią Vo Thi Le, spółdzielnią rolniczą Dien Phong, adres: wioska Tan Thanh, gmina Dien Phong, miasto Da Nang; telefon: 0905.471.846; strona internetowa: https://www.htxnndienphong.com

Źródło: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm