Mięso dzikich zwierząt – danie przynoszące szczęście czy szkodliwe?

Wiele osób twierdzi, że jedzenie mięsa dzika, łasicy i warana przynosi szczęście w nowym roku, ale eksperci ostrzegają, że mogą one być szkodliwe dla zdrowia. Czy to prawda, czy fałsz? (Hung, 33 lata, Hanoi )

Odpowiedź:

Dania z dzikich zwierząt, takich jak dziki, szczury bambusowe, łasice, lub gadów, takich jak warany, żółwie i ptaki, są przez wielu Wietnamczyków uważane za specjały, „dania bogaczy”, świadczące o luksusie podczas przyjmowania gości. Wierzą, że jedzenie mięsa dzikich zwierząt na początku roku przynosi szczęście i fortunę, dlatego popyt na te specjały wzrasta w okresie Tet.

Spożywanie potraw z dzikich zwierząt wiąże się jednak z wieloma zagrożeniami dla zdrowia, zwłaszcza gdy osoba jedząca nie zna pochodzenia tego specjału. W rzeczywistości niektóre niebezpieczne patogeny nadal występują u dzikich zwierząt i mogą wywoływać choroby u ludzi, na przykład wirus grypy A/H5N1 odkryty u cywet.

Dzikie ptaki mogą przenosić wiele niebezpiecznych chorób, takich jak wirus grypy ptaków H5N1, ornitoza (ptasia gorączka), papuzica (gorączka papuzia), biegunka, cholera, czerwonka, robaki, wirus japońskiego zapalenia mózgu...

Z drugiej strony, wiele osób błędnie uważa, że ​​dzikie zwierzęta, a zwłaszcza dziki, są pochodzenia naturalnego, a zatem „czyste” i można je przetworzyć na kaszankę i spożyć. Jednak spożywanie kaszanki z dzika nadal wiąże się z ryzykiem zakażenia paciorkowcem suis. Stan pacjentów zakażonych paciorkowcem suis pogarsza się bardzo szybko. Już po kilku godzinach od pojawienia się objawów bólu brzucha, nudności, wymiotów lub wysypki na ciele, stan się pogarsza.

Ponadto dziki i inne dzikie zwierzęta, takie jak cywety, jelenie czy szczury bambusowe, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane, narażają się na ryzyko zakażenia robakami, co może prowadzić do niebezpiecznych powikłań.

Doktor Le Van Thieu
Oddział Zakażeń Ogólnych, Centralny Szpital Chorób Tropikalnych

Link źródłowy: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html