Wiele osób twierdzi, że jedzenie mięsa dzika, cywety i warana przynosi szczęście w nowym roku, ale eksperci ostrzegają, że może być szkodliwe dla zdrowia. Czy to prawda, czy fałsz? (Hung, 33 lata, Hanoi )
Odpowiedź:
Dania z dzikich zwierząt, takich jak dzik, szczur bambusowy, cyweta, łasica, lub gadów, takich jak warany, żółwie i dzikie ptaki, są przez wielu Wietnamczyków uważane za przysmaki i „jedzenie bogaczy”, symbolizując luksus podczas przyjmowania gości. Wierzą, że jedzenie mięsa dzikich zwierząt na początku roku przynosi szczęście i pomyślność, dlatego popyt na te przysmaki wzrasta w okresie Tet (Lunarnego Nowego Roku).
Spożywanie potraw z dzikich zwierząt wiąże się jednak z wieloma zagrożeniami dla zdrowia, zwłaszcza gdy konsumenci nie znają pochodzenia tych przysmaków. W rzeczywistości niektóre niebezpieczne patogeny nadal występują u dzikich zwierząt i mogą wywoływać choroby u ludzi, na przykład wirus grypy A/H5N1 wykryty u cywet.
Dzikie ptaki mogą przenosić wiele niebezpiecznych chorób, takich jak wirus ptasiej grypy H5N1, ornitoza (ptasia gorączka), papuzica (gorączka papuzia), biegunka, cholera, czerwonka, robaki pasożytnicze, wirus japońskiego zapalenia mózgu, itp.
Z drugiej strony, wiele osób błędnie uważa, że dzikie zwierzęta, takie jak dziki, są „czyste”, ponieważ pochodzą z natury i można je wykorzystać do produkcji kaszanki i spożywać. Jednak spożywanie kaszanki z dzika nadal wiąże się z ryzykiem zakażenia Streptococcus suis. Osoby zakażone Streptococcus suis mogą bardzo szybko zachorować. Już kilka godzin po wystąpieniu objawów, takich jak ból brzucha, nudności, wymioty lub wysypka, ich stan może się pogorszyć.
Ponadto dziki i inne dzikie zwierzęta, takie jak cywety, jelenie i szczury bambusowe, jeśli nie zostaną dokładnie ugotowane, stwarzają ryzyko infekcji pasożytniczych, mogących prowadzić do niebezpiecznych powikłań.
Doktor Le Van Thieu
Oddział Chorób Zakaźnych Ogólnych, Narodowy Szpital Chorób Tropikalnych
Link źródłowy
Komentarz (0)