Ustanowienie ram prawnych dla żywienia w szkołach w celu poprawy sytuacji społeczeństwa wietnamskiego.

[reklama_1]

Podczas Międzynarodowej Konferencji nt. żywienia w Wietnamie nadal dyskutowano na temat kwestii żywienia w szkołach, omawiając pilne perspektywy i ważne rozwiązania, w tym potrzebę stworzenia ram prawnych dla żywienia w szkołach.

Żywienie w szkole jest istotne dla poprawy rozwoju fizycznego.

Drugie warsztaty żywieniowe w Wietnamie zatytułowane „Żywienie w szkole” zostały niedawno zorganizowane wspólnie przez Narodowy Instytut Żywienia ( Ministerstwo Zdrowia ) i Japońskie Stowarzyszenie Żywienia, przy wsparciu TH Group i TH Nutrition Institute.

W warsztatach wzięło udział ponad 300 delegatów, w tym czołowi eksperci żywieniowi i naukowcy z kraju i ze świata, a także przedstawiciele agencji regulacyjnych i organizacji międzynarodowych. Podczas warsztatów delegaci i eksperci jednogłośnie zgodzili się, że zdrowie jest cennym atutem w życiu, począwszy od pierwszych 1000 dni życia, aż po wiek 2-12 lat.

W szczególności, nauka dowiodła, że około 86% maksymalnego wzrostu człowieka osiąga się przed ukończeniem 12. roku życia. Jest to kluczowy okres dla maksymalnego rozwoju postury, siły fizycznej i inteligencji. Dlatego kwestia dbania o żywienie dzieci w tym okresie – zwłaszcza w szkole – stała się pilna i wymaga pełnego zrozumienia, aby wdrożyć skuteczne rozwiązania.

Przemawiając na warsztatach, docent dr Tran Thanh Duong, dyrektor Instytutu Żywienia, stwierdził, że wietnamskie dzieci zmagają się z trzema problemami żywieniowymi: niedożywieniem (zwłaszcza zahamowaniem wzrostu), nadwagą i otyłością oraz niedoborami mikroelementów.

Docent dr Tran Thanh Duong wygłosił przemówienie na konferencji.

Według krajowego badania z 2023 roku, wskaźnik zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 5. roku życia w Wietnamie wynosi 18,2% (co plasuje Wietnam w gronie krajów o wskaźniku zahamowania wzrostu poniżej 20%, co stanowi średni poziom według klasyfikacji Światowej Organizacji Zdrowia ). Jednak wskaźnik ten utrzymuje się na wysokim poziomie w regionie Midlands i Gór Północnych (24,8%) oraz Wyżyn Centralnych (25,9%).

Ponadto zaobserwowano wzrost wskaźnika nadwagi i otyłości we wszystkich grupach demograficznych. Wśród dzieci w wieku od 5 do 19 lat wskaźnik nadwagi i otyłości wzrósł z 8,5% w 2010 r. do 19,0% w 2020 r. (wzrost ponad dwukrotnie w ciągu 10 lat).

Aby zaradzić tej sytuacji, rząd Wietnamu wydał Narodową Strategię Żywieniową na lata 2021–2030, zawierającą szczegółowe cele zmierzające do poprawy stanu odżywienia całej populacji, zwłaszcza dzieci w wieku szkolnym i młodzieży.

Niektóre z podstawowych celów Strategii obejmują: zmniejszenie wskaźnika zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 5 roku życia do poziomu poniżej 15% do 2030 r.; kontrolowanie wskaźnika nadwagi i otyłości u dzieci, zwłaszcza na obszarach miejskich, z celem utrzymania tego wskaźnika poniżej 19% u dzieci w wieku od 5 do 18 lat do 2030 r.; wzmocnienie edukacji żywieniowej w szkołach, z celem, aby do 2025 r. 60% szkół na obszarach miejskich i 40% szkół na obszarach wiejskich organizowało posiłki szkolne z menu spełniającym zalecane potrzeby, a do 2030 r. dążyć do osiągnięcia odpowiednio 90% i 80%.

„Aby osiągnąć ten cel, konieczne są kompleksowe, ciągłe i interdyscyplinarne rozwiązania interwencyjne, w tym udoskonalenie mechanizmów i polityk żywieniowych w celu ułatwienia wdrażania; wzmocnienie koordynacji interdyscyplinarnej i mobilizacji społecznej; podniesienie jakości zasobów ludzkich, współpracy międzynarodowej i zastosowania technologii informatycznych; oraz promowanie badań naukowych i komunikacji w zakresie edukacji żywieniowej” – powiedział adiunkt dr Tran Thanh Duong.

W dziedzinie żywienia szkolnego, zdaniem profesora nadzwyczajnego dr. Tran Thanh Duong, aby osiągnąć wyznaczone cele, oprócz wysiłków i inicjatyw szkół i organizacji edukacyjnych, konieczne jest zaangażowanie rodzin, przedsiębiorstw i całej społeczności.

Rodzice muszą posiadać wiedzę żywieniową, aby pomóc swoim dzieciom w utrzymaniu zdrowych nawyków żywieniowych zarówno w szkole, jak i w domu. Firmy spożywcze odgrywają również szczególnie ważną rolę w dostarczaniu zdrowych produktów odżywczych i uczestnictwie w programach wsparcia żywieniowego dla dzieci.

Model punktacji i pozytywne doświadczenia.

Przemawiając na warsztatach, docent dr Nguyen Thanh De, dyrektor Departamentu Wychowania Fizycznego Ministerstwa Edukacji i Szkolenia, powiedział, że jednym z rozwiązań umożliwiających opracowanie żywienia w szkołach dostosowanego do praktycznych warunków w Wietnamie jest wdrożenie modelu posiłków szkolnych, który zapewni racjonalne odżywianie w połączeniu ze zwiększoną aktywnością fizyczną wietnamskich dzieci, uczniów i studentów.

Model ten, wdrożony przez Ministerstwo Edukacji i Szkolenia we współpracy z TH Group, jest realizowany w 10 prowincjach i miastach w całym kraju, reprezentujących 5 regionów ekologicznych Wietnamu.

W związku z tym, po dokonaniu oceny stanu odżywienia i opracowaniu menu odpowiedniego dla każdej lokalizacji, w ramach pilotażowego modelu posiłki szkolne są przygotowywane z naciskiem na stosowanie wyłącznie naturalnej żywności, w oparciu o walory rolnicze regionu, a do składu posiłków w sposób naukowy włączane jest świeże mleko.

Docent dr Nguyen Thanh De podzielił się swoimi spostrzeżeniami na temat modelu posiłków szkolnych.

Głównym założeniem tego modelu jest wprowadzenie 400 zróżnicowanych, zbilansowanych i bogatych w składniki odżywcze jadłospisów szkolnych, popołudniowej przekąski obejmującej szklankę świeżego mleka w celu zwiększenia spożycia wapnia oraz połączenia edukacji żywieniowej z wychowaniem fizycznym (za pomocą 130 programów ćwiczeń i 60 gier ruchowych dostosowanych do wieku), aby pomóc uczniom poprawić swoje zdrowie i rozwój fizyczny.

Jak twierdzi docent dr Nguyen Thanh De, wyniki badań pokazują, że model pilotażowy miał pozytywny wpływ na rozwój wzrostu i wagi dzieci, a także przyczynił się do poszerzenia wiedzy na temat prawidłowego odżywiania i zwiększenia sprawności fizycznej wszystkich trzech grup: uczniów, szkół i rodziców.

„Konieczne jest powielenie tego modelu, opracowanie polityk i dążenie do legalizacji żywienia w szkołach – będzie to podstawa prawna dla agencji zarządzających, szkół i przedsiębiorstw do udziału w przygotowywaniu i spełnianiu warunków dotyczących obiektów, zasobów ludzkich, procedur i wiedzy fachowej w zakresie serwowania posiłków szkolnych. Ponadto konieczne jest zapewnienie kadry posiadającej wiedzę specjalistyczną w zakresie żywienia w szkołach” – podkreśliła adiunkt dr Nguyen Thanh De.

Tymczasem, odnosząc się do doświadczeń międzynarodowych, profesor Nakamura Teiji, prezes Japońskiego Stowarzyszenia Żywienia, podzielił się sukcesami programu dożywiania w szkołach w Japonii, który odniósł wyjątkowy sukces na całym świecie.

Po II wojnie światowej Japonia zmagała się z poważnym deficytem żywieniowym. W tej trudnej sytuacji narodowej Japonia nadała priorytet i położyła nacisk na obiady szkolne. W 1954 roku Japonia uchwaliła ustawę o obiadach szkolnych. W 2005 roku japoński rząd uchwalił „Podstawową ustawę o edukacji żywieniowej i żywieniowej (Ustawę Podstawową Shokuiku)”.

TH Group jest jednym z pionierów w dziedzinie pilotażu modeli żywienia w szkołach.

Widać zatem, że prawo dotyczące żywienia w szkołach w Japonii zostało ustanowione wcześnie i z biegiem czasu ewoluowało, dostosowując się do aktualnej sytuacji w zakresie stanu odżywienia, warunków ekonomicznych i społecznych. Ustawa zarówno ujednolica posiłki szkolne, jak i kładzie nacisk na rozwój edukacji żywieniowej. Do tej pory 99% szkół podstawowych i 91,5% gimnazjów w Japonii wdrożyło ten program. W rezultacie niedożywienie znacznie się zmniejszyło, a japońska młodzież rozwija się coraz lepiej fizycznie i intelektualnie, a średni wzrost i postura znacznie wzrosły w porównaniu z sytuacją sprzed 50 lat.

Według najnowszych wyników badań japońskiego Ministerstwa Zdrowia, Pracy i Opieki Społecznej, opublikowanych w 2023 roku, średni wzrost Japończyków jest imponujący: 1,72 metra dla mężczyzn i 1,58 metra dla kobiet. Pięćdziesiąt lat temu wartości te wynosiły odpowiednio zaledwie 1,50 metra i 1,49 metra. Obecnie średni wzrost Japończyków należy do najwyższych na świecie.

Japonia stała się doskonałym przykładem tego, jak kraj może wykorzystać żywienie, regulowane przez ujednolicone „ramy prawne”, jako potężne narzędzie do poprawy zdrowia, kondycji i jakości życia młodego pokolenia. W tym kontekście żywienie w szkołach to nie tylko rozwiązanie poprawiające zdrowie uczniów, ale także solidny fundament pod budowę zdrowego i zrównoważonego rozwoju społeczeństwa.

Należy ustanowić ramy prawne regulujące żywienie w szkołach.

Propozycja ustanowienia ram prawnych dla żywienia w szkołach nie jest pierwszą kwestią poruszaną w tym kontekście i po raz kolejny podkreślono ją na konferencji.

Nie tylko docent dr Nguyen Thanh De zaproponował opracowanie polityk i podjęcie działań zmierzających do legalizacji żywienia w szkołach, ale także profesor dr Le Thi Hop, przewodnicząca Wietnamskiego Stowarzyszenia Intelektualistek, była dyrektor Instytutu Żywienia (Ministerstwo Zdrowia) i była przewodnicząca Wietnamskiego Stowarzyszenia Żywienia, zasugerowała, że legalizacja przepisów dotyczących żywienia w szkołach jest pilną kwestią, która zapewni zrównoważone i kompleksowe rozwiązania.

Zdaniem pani Le Thi Hop działania związane z żywieniem w szkołach pomagają ujednolicić posiłki dla uczniów, ujednolicić procedury przetwarzania i zwiększyć świadomość zdrowego odżywiania, co pomaga dzieciom rozwijać się wszechstronnie i zmniejsza ryzyko wystąpienia przewlekłych chorób związanych z odżywianiem w późniejszym życiu.

Prawo stanowi również podstawę do stwierdzenia, że osoby pracujące w dziale żywienia w szkołach muszą przejść odpowiednie szkolenie, włączyć wiedzę o żywieniu do głównego programu nauczania uczniów oraz wzmocnić współpracę między rodzinami a szkołami w zakresie zapewniania opieki żywieniowej uczniom.

Tymczasem bohaterka pracy Thai Huong, założycielka i przewodnicząca Rady Strategicznej TH Group, po raz kolejny zaproponowała potrzebę ustanowienia ram prawnych dla żywienia w szkołach.

Przedsiębiorczyni Thai Huong zaproponowała stworzenie ram prawnych regulujących kwestię żywienia w szkołach.

Wcześniej, podczas spotkania Stałego Komitetu Rządowego z dużymi przedsiębiorstwami, pani Thai Huong zaproponowała to rozwiązanie. W szczególności, podczas spotkania z Sekretarzem Generalnym i Prezydentem To Lamem 13 października, podkreśliła, że przedsiębiorcy muszą posiadać wizję, inteligencję i talent, a także wystarczającą odwagę, aby zrozumieć i udźwignąć odpowiedzialność za kraj wkraczający w nową erę – erę postępu narodowego.

„Oprócz dążenia do rozwoju gospodarczego i kulturalnego, musimy również dbać o pozycję, sprawność fizyczną i wzrost. Poza ramami prawnymi i polityką, firmy spożywcze muszą postrzegać misję podnoszenia pozycji narodu jako swoją własną i współodpowiedzialną” – powiedziała bizneswoman Thai Huong.

Według niej, Wietnam zajmuje 15. miejsce od końca na świecie pod względem średniego wzrostu. Tymczasem nauka dowiodła, że 86% wzrostu człowieka przypada na złoty wiek 0-12 lat, a 14% na 25. rok życia. Dlatego dzieci potrzebują odpowiedniej opieki, a aby to osiągnąć, niezbędne są kompleksowe i szerokie regulacje prawne. Należy uchwalić ustawę o żywieniu w szkołach, obejmującą regulacje dotyczące aktywności fizycznej, zasobów ludzkich, edukacji żywieniowej i innych.

„Mam nadzieję zainspirować ludzi do promowania ustanowienia ram prawnych dla żywienia w szkołach. Będę wytrwała i wytrwała w tej podróży. Mam również marzenie i aspirację, aby stać się producentem wysokiej jakości żywności, najpierw dla samych Wietnamczyków, a następnie rozszerzyć działalność na rynek międzynarodowy” – podkreśliła bizneswoman Thai Huong.

Source: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html