Essa é a singular e anônima loja de macarrão da Sra. Tuyet (68 anos), localizada tranquilamente no final da rua Nguyen Duy Duong. Este é o lugar "preferido" de muitos frequentadores de restaurantes noturnos na cidade de Ho Chi Minh.
Disponível apenas por 2 horas, clientes aguardam.
Às 2h30 da manhã, a cidade de Ho Chi Minh ainda estava mergulhada na tranquilidade da noite. Lá fora, o clima estava frio, com poucos carros passando, um contraste marcante com a atmosfera agitada do dia. No caminho, passei na loja de macarrão da Sra. Tuyet, que ficava ali perto.
Às 3 da manhã, os clientes cercavam a loja de macarrão da Sra. Tuyet.
Sinceramente, descobri este restaurante peculiar por recomendação de um amigo quando cheguei tarde do trabalho. Na primeira vez que comi lá, fiquei imediatamente atraído pelas muitas coisas estranhas que presenciei, e não apenas pelo sabor delicioso ou ruim dos pratos.
[VÍDEO]: Loja de macarrão peculiar e excêntrica que funciona das 3h às 5h da manhã na cidade de Ho Chi Minh
A loja só abre às 3h da manhã. Mas quando cheguei às 2h50, mais de uma dúzia de clientes já esperavam enquanto ela e uma senhora idosa ajudavam a montar a barraca. Devido à idade avançada, ela fazia tudo devagar e com calma, enquanto os clientes conversavam e mexiam em seus celulares. Absolutamente ninguém estava com pressa ou reclamava, como se já estivessem acostumados com o horário.
Pontualmente, os clientes se reuniram em volta do balcão da Sra. Tuyet para fazer seus pedidos. "Tuyet! Me dê uma tigela de sopa de macarrão com carne de porco moída", "Tuyet, me dê uma tigela de sopa de macarrão com pernil de porco sem cebola", "Por favor, me dê uma tigela de sopa de macarrão com osso, Tuyet!"... Havia também alguns clientes habituais que simplesmente diziam: "O de sempre, Tuyet!", ela olhava para os rostos deles e sabia os pensamentos e preferências de cada um.
Ela preparava meticulosamente o caldo, fervendo-o em um fogão a óleo, para servir aos clientes.
A tigela de sopa de macarrão não é muito grande, apenas o suficiente para te satisfazer.
Um pequeno canto da cidade de Ho Chi Minh, ao amanhecer, ganhava vida com o som dos clientes pedindo comida, misturado ao calor do fogão a óleo onde o caldo fervia. Senti um leve aroma do caldo, misturado com o cheiro de óleo do fogão matinal, despertando meu olfato.
O restaurante é pequeno, com poucas mesas, mas desde que abriu, raramente há espaço sobrando. Há clientes que comem no local e outros que levam para viagem. Mas todos os clientes que vêm aqui para comprar comida têm uma coisa em comum: fazem o pedido no balcão, pagam e depois trazem o prato de macarrão para a mesa; o dono não o traz.
O restaurante tem 40 anos de experiência.
Isso é compreensível, pois a Sra. Tuyet e sua assistente idosa moram a poucos passos de distância uma da outra. Ela também considera os convidados como seus parentes, seus filhos e netos, e a maneira como cozinha para eles é tão dedicada quanto cozinha para sua própria família.
Sra. Tuyet, proprietária da loja de macarrão.Por que o horário de funcionamento da loja é tão estranho?
Enquanto servia tigelas fumegantes de sopa de macarrão aos clientes, a Sra. Tuyet confidenciou que abriu este restaurante há 40 anos, usando a casa onde morava como espaço. Naquela época, ela queria ter mais renda para criar seus dois filhos.
“Quando abri a loja, eu só vendia por duas horas pela manhã, das 7h até esgotar o estoque. Com o tempo, os clientes começaram a pedir para eu abrir mais cedo para atender quem estava indo trabalhar, então fui abrindo cada vez mais cedo e estou aberta nesse horário há mais de dez anos”, confidenciou ela.
Os clientes fazem o pedido e levam tigelas de bolo para a mesa.
Descobriu-se que a loja abre nesse horário incomum para agradar os clientes. Atualmente, os clientes habituais são pessoas que chegam em casa tarde da noite e querem um lanche, e pessoas que saem cedo para trabalhar perto dessa área do Distrito 10. Também há muitas pessoas que estão com fome no meio da noite, com saudades dos bolos da Dona Tuyet, e param para comer.
Sra. Tuyet, proprietária da loja de macarrão.O Sr. Long (morador do Distrito 8) levou sua esposa recém-casada de casa até o restaurante da Sra. Tuyet às 3 da manhã. Ele é cliente assíduo há mais de dez anos, desde os seus vinte e poucos anos. "Trouxe minha esposa aqui tarde da noite e disse a ela para ir a um restaurante que abre em um horário único e incomum em Saigon, mas se eu chegasse muito tarde, não conseguiria comer lá, pois só fica aberto por 2 horas. Gosto da sopa de macarrão dela porque é deliciosa, ao meu gosto, e a carne é muito fresca", comentou.
Ao lado dele, sua esposa também assentiu e disse que, embora fosse a primeira vez que comia naquele restaurante, ainda gostava da sopa de macarrão da Sra. Tuyet. Ela ficou surpresa ao ver que, àquela hora, ainda havia muitos clientes chegando para comer, algo que ela jamais imaginara antes de vir para cá.
Não importa o quanto o cliente compre, o dono vai ceder...
Como pude observar, em cerca de uma hora, o macarrão estava quase todo esgotado. A Sra. Tuyet disse que, em dias com número recorde de clientes, ela trabalhava sem parar, vendendo tudo em apenas uma hora. Em dias normais como hoje, poderia demorar mais, mas depois de duas horas ela parava de vender.
"Está cansada de vender a esta hora?", perguntou a dona, sorrindo e respondendo que era idosa e não dormia muito. Ela vendia a essa hora há décadas, então já estava acostumada. Todos os dias, acordava às 2 da manhã para preparar a barraca, mesmo já tendo separado os ingredientes necessários.
Também foram vendidos por 5.000 VND/tigela, e também por várias centenas de milhares.
A tigela de sopa de macarrão da Sra. Tuyet não é muito grande, perfeita para uma refeição tardia. A sopa parece simples, com macarrão branco, caldo claro e ingredientes de carne de porco, como carne, presunto, osso, pele... servida com cebola, mas para mim é "de primeira".
O caldo está claro.
A tigela de sopa de macarrão parece simples, mas é deliciosa.
A Sra. Tuyet atende os clientes de tal forma que vende uma tigela de banh canh por 5.000 VND, ou até mesmo por algumas centenas de milhares de VND, caso o cliente queira comprar a mesma tigela. A maioria dos clientes vem aqui para comprar uma porção de comida por 30.000 a 50.000 VND.
A dona da loja de macarrão disse que, graças a esse restaurante, conseguiu criar seus dois filhos, que se tornaram bem-sucedidos, sendo que um deles é vice-diretor de um banco. Agora que seus filhos estão bem-sucedidos, ela poderia descansar e aproveitar a velhice, mas não quer depender deles nem dos netos; ela ainda deseja ter seu próprio sustento.
O restaurante é um destino conhecido por muitos que jantam tarde da noite.
“Para mim, este restaurante também é o trabalho de uma vida inteira, então se eu parar de vender, sentirei muita falta dos meus clientes. Minha felicidade diária é encontrar os clientes, fazer negócios e ganhar dinheiro para me sustentar. Esta fase da vida se tornou mais alegre e significativa. É um pouco difícil, mas divertido!”, disse o proprietário com um sorriso.
Na cidade de Ho Chi Minh, o sol está prestes a nascer e sua padaria está quase vazia. O restaurante é como um belo acréscimo a uma cidade que nunca dorme há décadas…
Sopa de macarrão com costela My Tho, uma iguaria exclusiva, por apenas 10.000 VND em Saigon.
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