Esta é a loja de macarrão exclusiva e sem nome da Sra. Tuyet (68 anos), localizada tranquilamente no final da rua Nguyen Duy Duong. Este é o lugar "favorito" de muitos clientes que comem tarde da noite na Cidade de Ho Chi Minh.
Vendido por apenas 2 horas, os clientes estão esperando
Às 2h30 da manhã, a Cidade de Ho Chi Minh ainda estava imersa na noite silenciosa. Lá fora, o tempo estava frio, com apenas alguns carros passando, um forte contraste com a atmosfera agitada do dia. No caminho, dirigi até a loja de macarrão da Sra. Tuyet, não muito longe dali.
Às 3 da manhã, clientes cercaram a loja de macarrão da Sra. Tuyet.
Sinceramente, descobri este restaurante único por recomendação de um amigo quando cheguei tarde do trabalho. Na primeira vez que comi aqui, fiquei imediatamente atraído pelas muitas coisas estranhas que presenciei, não apenas pela delícia ou pela qualidade ruim de um prato.
[CLIP]: Loja de macarrão única e estranha que vende das 3h às 5h na Cidade de Ho Chi Minh
A loja abre às 15h. Mas quando cheguei, às 14h50, mais de uma dúzia de clientes já estavam esperando enquanto ela e uma senhora idosa ajudavam a montar a barraca. Devido à sua idade avançada, ela fazia tudo com calma e tranquilidade, enquanto os clientes conversavam e jogavam no celular. Absolutamente ninguém se apressou ou reclamou, como se estivessem acostumados com o horário.
No horário marcado, os clientes se reuniram em volta do balcão da Sra. Tuyet para fazer seus pedidos. "Tuyet! Me dá uma tigela de sopa de macarrão com carne de porco moída", "Tuyet, me dá uma tigela de sopa de macarrão com perna de porco sem cebola", "Por favor, me dá uma tigela de sopa de macarrão com osso, Tuyet!"... Havia também alguns clientes habituais que simplesmente diziam: "Como sempre, Tuyet!", ela olhava para seus rostos e sabia seus pensamentos e preferências.
Ela trabalha meticulosamente em uma panela de caldo aquecida em um fogão a óleo para servir os clientes.
A tigela de sopa de macarrão não é muito grande, apenas o suficiente para te satisfazer.
Um pequeno canto da Cidade de Ho Chi Minh, no início da manhã, ficou mais movimentado com o som dos clientes pedindo comida misturada ao calor do fogão a óleo fervendo o caldo. Senti um pouco do aroma do caldo, misturado ao cheiro do óleo do fogão matinal, despertando meu olfato.
O restaurante é pequeno, com poucas mesas, mas desde que abriu, raramente há espaço extra. Há clientes que comem no local e também há aqueles que levam a comida para viagem. Mas todos os clientes que vêm aqui comprar comida têm uma coisa em comum: fazem o pedido no balcão, pagam e depois trazem sua própria tigela de macarrão para a mesa; o dono não a traz.
O restaurante tem 40 anos de experiência.
Isso é compreensível, pois a Sra. Tuyet e sua assistente idosa estão a poucos passos de distância uma da outra. Ela também considera os convidados como seus parentes, seus filhos e netos, e a maneira como cozinha para eles é tão dedicada quanto se estivesse cozinhando para sua própria família.
Sra. Tuyet, proprietária da Banh Canh ShopPor que a loja está aberta em horários tão estranhos?
Enquanto servia tigelas quentes de sopa de macarrão aos clientes, a Sra. Tuyet confidenciou que abriu este restaurante há 40 anos, usando o espaço de sua casa. Naquela época, ela queria ter mais renda para criar seus dois filhos.
"Quando abri, eu só vendia por 2 horas da manhã, das 7h até esgotar o estoque. Com o tempo, os clientes me pediram para abrir mais cedo para conseguir acompanhar as pessoas que estavam indo trabalhar, então comecei a abrir cada vez mais cedo e estou aberta nesse horário há mais de dez anos", confidenciou ela.
Os clientes fazem o pedido e levam a tigela de bolo para a mesa.
Acontece que a loja abre nesse horário estranho para agradar os clientes. Atualmente, os clientes regulares da loja são pessoas que chegam em casa tarde da noite para fazer um lanche e pessoas que vão trabalhar cedo perto do Distrito 10. Também há algumas pessoas que sentem fome no meio da noite, sentem falta do sabor dos bolos da Sra. Tuyet e param para comer.
Sra. Tuyet, proprietária da Banh Canh ShopO Sr. Long (que mora no Distrito 8) levou sua esposa recém-casada de casa ao restaurante da Sra. Tuyet às 3 da manhã. Ele é cliente regular dela há mais de dez anos, desde os seus vinte e poucos anos. "Levei minha esposa aqui tarde da noite e disse a ela para ir a um restaurante que abre em um horário único e incomum em Saigon, mas se eu chegar tarde, não haverá nenhum, porque só abre por duas horas. Gosto da sopa de macarrão dela porque é deliciosa, combina com o meu paladar e a carne é muito fresca", comentou.
Ao lado dele, sua esposa também assentiu e disse que, embora fosse sua primeira vez comendo naquele restaurante, ela ainda gostava da sopa de macarrão da Sra. Tuyet. Ela ficou surpresa ao ver que àquela hora ainda havia muitos clientes vindo comer, algo que ela jamais imaginara antes de vir aqui.
Não importa o quanto o cliente compre, o dono vai se dar ao luxo...
Como observei, em cerca de uma hora, o macarrão estava quase no fim. A Sra. Tuyet disse que, em dias com recorde de clientes, ela trabalhava sem parar, vendendo tudo em apenas uma hora. Em dias normais como hoje, o tempo podia ser maior, mas depois de duas horas ela parava de vender.
"Você está cansada de vender a esta hora?", a dona sorriu e disse que era velha e não dormia muito. Ela vendia a esta hora há décadas, então estava acostumada. Todos os dias, ela acordava às 2 da manhã para se preparar para montar a loja, mesmo tendo preparado os ingredientes necessários com antecedência.
5.000 VND/tigela também vendidos, várias centenas de milhares também vendidos
A tigela de sopa de macarrão da Sra. Tuyet não é muito grande, perfeita para uma refeição tardia. A tigela de sopa de macarrão parece simples, com macarrão branco, caldo claro e ingredientes de porco, como carne, presunto, tutano, pele... servida com cebolas, mas para mim é "de primeira".
O caldo é claro.
A tigela de sopa de macarrão parece simples, mas deliciosa.
A Sra. Tuyet atende os clientes a ponto de vender uma tigela de banh canh por 5.000 VND, e também por algumas centenas de milhares de VND. A maioria dos clientes vem aqui para comprar uma refeição por 30.000 a 50.000 VND.
A proprietária disse que, graças a esta loja de macarrão, criou seus dois filhos para o sucesso, um dos quais é vice-diretor de um banco. Agora que seus filhos são bem-sucedidos, ela poderia ter descansado e aproveitado a velhice, mas não quer depender dos filhos e netos; ela ainda quer ganhar a vida sozinha.
O restaurante é um destino familiar para muitos clientes que comem tarde da noite.
“Para mim, este restaurante também é o trabalho de toda a minha vida, então, se eu parar de vender, sentirei muita falta dos meus clientes. Minha felicidade diária é atender clientes, fazer negócios e ganhar dinheiro para me sustentar. Esta idade se tornou mais alegre e significativa. Um pouco difícil, mas divertido!”, disse o proprietário com um sorriso.
Na Cidade de Ho Chi Minh, o sol está prestes a nascer e sua padaria está quase vazia. O restaurante é como uma bela adição a uma cidade que nunca dorme há décadas...
O prato exclusivo de sopa de macarrão com costela My Tho custa apenas 10.000 VND em Saigon
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