Culinária francesa - Quando as refeições são uma arte de viver.

VTV.vn - A culinária francesa é refinada, encantadora e repleta de filosofia, sendo também parte da alma deste país.

(Foto: Adobe Stock)

Para os franceses, comer não se resume a ficar satisfeito, mas é uma arte de viver, uma forma de demonstrar respeito pelo tempo, pelo paladar e pelas relações que se estabelecem à mesa.

Se os italianos têm a pizza e os japoneses têm o sushi, os franceses possuem um rico tesouro culinário, considerado patrimônio cultural imaterial da humanidade. Em 2010, a UNESCO reconheceu a "comida francesa" como patrimônio cultural imaterial, uma honra que poucas culinárias no mundo possuem.

Uma “refeição francesa” não é apenas uma sequência de pratos deliciosos, mas um ritual completo composto por muitos elementos: a disposição da mesa, a ordem dos pratos, a combinação delicada do prato principal com o vinho, bem como o respeito por cada momento da refeição. Cada detalhe é cuidadosamente pensado – do guardanapo dobrado com esmero à taça de cristal, passando pela luz quente das velas. É um momento em que as pessoas deixam de lado o ritmo acelerado da vida para viver devagar e apreciar cada colherada de sabor.

Sopa de cebola francesa - (Foto: Food and Wine)

Os franceses têm uma "receita" padrão para as refeições, como uma sinfonia com muitos movimentos. Começa com uma entrada — talvez uma sopa de cebola francesa, uma torta salgada ou foie gras grelhado. Em seguida, vem o prato principal — onde o chef demonstra sua criatividade e técnica no seu melhor. Uma porção de carne ao molho de vinho tinto, pato cozido em laranja ou salmão grelhado com molho de manteiga e limão são verdadeiras obras-primas da arte culinária.

Após o prato principal, a refeição segue para o queijo – o orgulho nacional dos franceses. Mais de 400 tipos diferentes de queijo são produzidos em todo o país, cada um com seu próprio sabor e história. Finalmente, a sobremesa – onde a doçura encerra a jornada culinária . Uma fatia de tarte tatin quente, um pequeno macaron... tudo isso faz as papilas gustativas se derreterem. E, claro, uma taça de vinho tinto é indispensável para completar a refeição.

Nenhuma culinária no mundo está tão profundamente ligada ao vinho quanto a francesa. Aqui, o vinho não é apenas uma bebida, mas a linguagem da terra, a forma como as pessoas contam a história de sua pátria.

De Bordéus, a capital do vinho tinto, à Borgonha, onde o vinho tem um aroma frutado suave, ou à região de Champagne, o berço do famoso vinho espumante, cada gota de vinho é a cristalização do clima, do solo e das mãos do viticultor. Para os franceses, o vinho não serve para embriagar-se, mas para sentir. Uma refeição deliciosa exige o vinho certo, e escolher o vinho certo para cada prato é uma arte.

O que diferencia a culinária francesa não são apenas as receitas ou os ingredientes, mas o espírito da "arte de viver". Os franceses acreditam que as refeições são uma ocasião para desfrutar, conversar e conectar-se. Não há espaço para pressa.

Famoso prato francês de caracóis (Foto: European Waterways)

Em Paris, é possível ver pequenos cafés onde as pessoas ficam sentadas por horas, saboreando apenas uma xícara de café e um croissant, conversando e apreciando a bebida ou observando o movimento das ruas. Na Provença, o almoço costuma durar horas, acompanhado de vinho leve, queijo fresco e o sol radiante. E em Lyon – a "capital gastronômica da França" – as refeições são um encontro íntimo entre amigos, sem formalidades, apenas sincero e acolhedor.

A culinária francesa, portanto, não se resume apenas à comida, mas também reflete a filosofia de vida de seu povo: respeito pelos ingredientes, amor pela beleza e valorização do tempo. Em cada refeição, eles não comem apenas para viver, mas vivem para desfrutar.

A França estende-se de norte a sul, e cada região tem a sua própria identidade culinária. No norte, preferem-se pratos ricos em manteiga e creme, como o quiche Lorraine – um bolo de ovos assado típico da região da Lorena. No sul, a cozinha tem um toque mediterrâneo, com azeite, ervas aromáticas e tomates.

O oeste da França é famoso pelo foie gras e pelo pato assado, enquanto a região da Alsácia, no leste, influenciada pela Alemanha, é conhecida por suas salsichas e cervejas. Essa diversidade cria uma das paisagens culinárias mais ricas da Europa, onde cada região representa um capítulo único na história gastronômica francesa.

Ao visitar a França, você não vem apenas para admirar a paisagem ou tirar fotos, mas também para sentir com o paladar, o olfato e o coração. A culinária francesa ensina a apreciar cada sabor, a viver devagar e a desfrutar o presente. Porque em cada pedaço de bolo, cada gota de vinho ou cada sorriso à mesa, existe uma mensagem simples, porém profunda: a vida é mais bela quando sabemos apreciá-la.

Fonte: https://vtv.vn/am-thuc-phap-khi-bua-an-la-nghe-thuat-song-10025102314192814.htm