O que os médicos dizem sobre a tendência de "cebolas assadas em papel alumínio"?

Ultimamente, a tendência de "cebola assada em papel alumínio" tem se espalhado nas redes sociais e é praticada por muitas pessoas. Segundo especialistas, além dos benefícios nutricionais, também é necessário ter cuidado ao consumir cebola para garantir a saúde.

Muitos usos surpreendentes das cebolas

O Médico Especialista 1, Bui Thi Yen Nhi, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3, afirmou que os sulfóxidos (um composto orgânico que contém enxofre) presentes na cebola podem reduzir a depressão e o estresse, além de melhorar o sono. Portanto, incorporar cebola a uma dieta balanceada pode trazer muitos benefícios à saúde. Além disso, a cebola também ajuda a aumentar o apetite, promover a digestão e fortalecer os ossos...

Segundo a medicina tradicional, a cebola é picante, quente, tem efeitos antissépticos, diuréticos e expectorantes, além de ajudar a reduzir os sintomas do resfriado comum. A cebola contém muitos minerais, é rica em vitamina B (folato) e vitamina C, antioxidantes e compostos de enxofre. Entre eles, a quercetina (um antioxidante) pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, combatendo a inflamação, diminuindo os níveis de triglicerídeos (um tipo de gordura) e colesterol, mantendo a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduzindo a viscosidade do sangue; ajudando assim a prevenir o acúmulo de placa bacteriana nas artérias devido ao colesterol alto, reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame.

Tendência de cebolas assadas em papel alumínio com muitos temperos combinados, manteiga, alho em pó, molho de frutos do mar...

Um estudo publicado no Pharmacy & Pharmacology International Journal (EUA) analisou os efeitos da cebola na capacidade de redução do colesterol. Os participantes foram orientados a consumir 200 gramas de cebola por dia. Os resultados mostraram que seus níveis de colesterol total foram significativamente reduzidos após um período de acompanhamento de 8 semanas.

Como comer cebola, quanta quantidade por dia é boa?

Falando sobre os "tabus" na combinação de cebolas com outros alimentos, a Dra. Yen Nhi compartilhou: "Alguns ingredientes presentes em frutos do mar podem reagir com a vitamina C presente na cebola, criando substâncias prejudiciais ao organismo. Embora frutos do mar sejam muito ricos em nutrientes, consumir muitos deles com cebola pode afetar a absorção desses nutrientes. Portanto, ao saborear deliciosos pratos de frutos do mar, evite consumir muitos alimentos ricos em vitamina C, como cebolas."

Além disso, o Dr. Yen Nhi também acredita que, quando as cebolas são cozidas, alguns nutrientes são perdidos, mas a concentração de antioxidantes pode ser aumentada: "Cebolas cruas também contêm fitocidas como a alicina, que têm fortes propriedades antibacterianas, melhores do que cebolas cozidas. No entanto, comer cebolas cruas pode facilmente irritar o trato digestivo, não sendo adequado para pessoas com má digestão. Não se deve comer cebolas cruas com o estômago vazio e deve-se consumi-las com moderação."

Cientistas descobriram que cozinhar cebolas levemente pode aumentar seus efeitos antioxidantes. De acordo com um estudo de 2021 publicado no NIH (National Institutes of Health ), cozinhar cebolas (especialmente assadas) aumenta a disponibilidade de polifenóis (um poderoso antioxidante), o que pode ajudar a promover a saúde.

Por outro lado, consumir muita cebola também pode causar alguns efeitos colaterais, como mau hálito, dor de estômago, azia, inchaço... É importante comer com moderação, não abuse, adultos devem consumir apenas cerca de 200-375 gramas de cebola por dia.

Pessoas com problemas estomacais devem limitar o consumo de cebolas.

Quem deve limitar o consumo de cebola?

O Dr. Yen Nhi sabe que, embora as cebolas tenham muitos usos benéficos, os seguintes grupos de pessoas devem limitar seu consumo:

• Mulheres grávidas e lactantes: Tenham cuidado e sigam a dosagem nos alimentos.
• Pessoas com histórico de alergias: Pessoas alérgicas a alimentos da família da cebola (alho, aspargos, alho-poró...).
• Pessoas com síndrome do intestino irritável (SII).
• Pacientes com câncer de estômago, úlceras gástricas, úlceras duodenais, refluxo esofágico: Comer muita cebola irrita os intestinos, aumenta a secreção de suco gástrico, causa edema da mucosa intestinal, agravando assim os sintomas.
• Pessoas que tomam anticoagulantes: As cebolas podem ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, o que pode aumentar o risco de sangramento.

Fonte: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm