GĐXH – Os pés de porco são conhecidos por serem uma parte do porco rica em colágeno. São especialmente nutritivos e benéficos para a saúde quando consumidos em dias frios. Você pode conferir os 4 métodos de preparo abaixo.
Segundo o clínico geral Bui Dac Sang, os pés de porco são altamente nutritivos, contendo muitas vitaminas, ferro, etc. Pesquisas médicas modernas demonstraram que os pés de porco contêm muita sífilis, mioglobina e são uma excelente fonte de colágeno. Essa parte do porco, em particular, que contém a maior quantidade de colágeno, é muito nutritiva e benéfica para a saúde quando consumida em dias frios.
Para obter uma pele lisa e jovem e combater o envelhecimento, experimente estes quatro pratos deliciosos feitos com pé de porco. Existem muitas maneiras diferentes de preparar pé de porco. Os pratos feitos com pé de porco ficam ainda mais saborosos se você adicionar cerveja ou Coca-Cola durante o preparo.
4 pratos deliciosos feitos com pés de porco
Pé de porco cozido no vapor com cerveja
Pé de porco estufado com cerveja, capim-limão, anis-estrelado e canela é um prato rico e aromático, perfeito para o clima frio.
Ingrediente:
+ 1 perna de porco
+ 100ml de cerveja
+ raiz de gengibre, 5 talos de capim-limão, cebola roxa, pimentas malagueta
+ 2 anis-estrelados, 1 pau de canela
+ Temperos: óleo de cozinha, molho de peixe, açúcar, pimenta, sal, glutamato monossódico (MSG)
Como preparar pés de porco cozidos no vapor com cerveja:
Passo 1: Asse a perna de porco até dourar, depois lave-a bem, corte-a em pedaços pequenos e deixe escorrer.
Em seguida, prepare os outros ingredientes. Lave o capim-limão, amasse-o e pique-o finamente; pique finamente o gengibre e a cebola; e refogue o anis-estrelado e a canela até ficarem aromáticos. Depois de preparados, coloque a perna de porco em uma tigela, adicione a chalota picada, o gengibre, o sal, a pimenta, o molho de peixe e um pouco de açúcar, e misture bem para marinar. Deixe marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
Passo 2: Refogue o capim-limão até ficar aromático, depois adicione os pés de porco e refogue rapidamente. Caramelize um pouco de açúcar e adicione para dar uma cor bonita. Em seguida, coloque os pés de porco em uma panela, adicione anis-estrelado, canela, pimenta e despeje a cerveja junto com um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que os pés de porco estejam macios. Ajuste o tempero a gosto.
Pé de porco cozido em Coca-Cola
Ingredientes para pés de porco estufados com Coca-Cola:
+ 1 perna de porco
+ 1 lata de Coca-Cola
+ Água de coco
Gengibre, capim-limão, cebola, alho, pimenta malagueta, anis estrelado.
+ Temperos: óleo de cozinha, molho de ostra, molho de peixe, corante caramelo, açúcar, tempero em pó, pimenta-do-reino, pimenta em pó, pasta de pimenta.
Como preparar pés de porco estufados com Coca-Cola:
Passo 1: Lave bem os pés de porco em água fervente, adicionando um pouco de sal e gengibre para eliminar qualquer odor. Após escorrer, marine-os com chalotas picadas finamente, capim-limão, alho e pimenta malagueta por 30 minutos para que os sabores se misturem.
Passo 2: Selecione o modo refogar na panela de pressão e refogue a cebola, o alho, o capim-limão e a pimenta até ficarem aromáticos. Em seguida, adicione 2 anis-estrelados. Depois, adicione os pés de porco e refogue até dourarem. Adicione o leite de coco e a Coca-Cola até cobrir a carne.
Selecione a configuração de fogo baixo, tampe com uma tampa de vidro e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja completamente absorvido pela carne. Adicione capim-limão picado e uma pimenta para decorar. Este pernil de porco cozido em Coca-Cola fica delicioso servido quente.
perna de porco salgada e frita até ficar crocante
Ingredientes para preparar joelho de porco salgado frito e crocante:
+ 1 perna de porco
+ Temperos: óleo de cozinha, sal, açúcar, tempero em pó, vinagre de arroz.
+ Ervas aromáticas
+ Mostarda em conserva, molho de pimenta, sal com limão.
Fazendo:
Passo 1: Lave bem a perna de porco e retire os ossos. Para eliminar qualquer odor desagradável, escalde a perna de porco em água quente com um pouco de vinagre. Em seguida, amarre bem a parte superior da perna com um barbante para evitar que a carne se solte. A carne do interior não está marinada; temperá-la com sal, pimenta e suco de limão realçará o seu sabor.
Passo 2: Cozinhe a perna de porco no vapor por cerca de 30 minutos, até que a pele esteja cozida. Em seguida, use um espeto de bambu ou outro utensílio para furar a pele. Depois, misture suco de limão e sal grosso, pincele a mistura sobre a perna de porco e deixe escorrer. Por fim, frite-a no vapor a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Este prato tem uma casca crocante e a carne por dentro não fica seca, mantendo a umidade e a maciez. Para não se sentir sobrecarregado pela riqueza do sabor, recomenda-se acompanhá-lo com ervas, molho de pimenta, legumes em conserva, kimchi, etc.
Pé de porco estufado com brotos de bambu frescos
Ingredientes para patas de porco estufadas com brotos de bambu e rabanete:
+ 500g de brotos de bambu frescos
+ 1 perna de porco
+ Cebola, alho, pimenta
+ Temperos: molho de peixe, açúcar, corante caramelo ou melaço, pimenta.
Como preparar pés de porco estufados com brotos de bambu frescos:
Após cortar os brotos de bambu, lave-os bem e ferva-os em 2 a 3 banhos de água para reduzir o amargor. Retire os brotos e deixe-os de molho em água fria.
Lave bem os pés de porco, escalde-os rapidamente, descarte a primeira água e, em seguida, marine-os com cebola e alho picados, pimenta, molho de peixe, açúcar, tempero em pó e um pouco de corante alimentar por cerca de 30 minutos para que os sabores se misturem.
Em seguida, refogue a cebola e o alho até ficarem aromáticos, adicione os pés de porco e refogue por cerca de 3 minutos para absorver o tempero. Adicione os brotos de bambu e refogue mais um pouco, depois despeje água suficiente para cobrir os pés de porco. Cozinhe em fogo baixo até a água evaporar e ajuste o tempero a gosto. Para um ensopado mais macio, adicione mais água.
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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