O Dr. Vincent Ho, Professor Associado de Gastroenterologia da Western Sydney University (Austrália), alertou que beber café pode fazer mais mal do que bem: trata-se de um café muito quente, de acordo com a revista médica The Conversation .
Bebidas acima de 65°C "podem causar câncer"
A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou bebidas acima de 65°C como “possivelmente cancerígenas para humanos”. O principal motivo é que a temperatura é muito alta.
Essa afirmação tem origem em estudos sul-americanos, nos quais se constatou que o consumo de bebidas quentes a temperaturas em torno de 70°C aumentava o risco de câncer de esôfago.
Além disso, estudos realizados no Oriente Médio, na África e na Ásia também confirmaram ligações semelhantes.
Atenção ao beber café muito quente.
Foto: IA
O que dizem as pesquisas mais recentes?
O estudo em larga escala conduzido pela Cancer Research UK e pelo Instituto Nacional do Câncer dos EUA, com previsão de conclusão em 2025, incluiu 454.796 participantes, com idade média de quase 57 anos, acompanhados por 11,6 anos.
Os resultados mostraram que pessoas que consumiam chá e café quentes ou muito quentes apresentavam uma taxa mais alta de câncer de esôfago. Especificamente, da seguinte forma:
Para café quente. Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco de câncer de esôfago em 62%. De 4 a 6 xícaras aumenta o risco em 97%. De 6 a 8 xícaras aumenta o risco em 2,48 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em mais de 3 vezes.
Para café muito quente. Notavelmente, o café muito quente foi o que mais aumentou o risco de câncer de esôfago.
Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco em 2,52 vezes. De 4 a 6 xícaras, o risco aumenta em 3,67 vezes. De 6 a 8 xícaras, o risco aumenta em 4,75 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em 5,64 vezes, de acordo com o The Conversation .
Outros estudos sobre o consumo de alimentos quentes
Além disso, uma meta-análise recente de oito estudos também descobriu que beber chá muito quente aumenta o risco de câncer de esôfago em 94%, de acordo com o The Conversation.
Outros estudos realizados na China e no Japão também demonstraram que o consumo de bebidas quentes ou muito quentes aumenta o risco de câncer de esôfago.
Por que alimentos quentes podem causar câncer?
Ingerir bebidas muito quentes pode danificar o revestimento do esôfago, causando inflamação e aumentando o risco de câncer ao longo do tempo. Em experimentos com ratos, aqueles que beberam água a 70°C desenvolveram lesões pré-cancerígenas mais rapidamente do que aqueles que beberam água morna.
Além disso, os danos causados pelo calor podem enfraquecer a barreira protetora do esôfago, tornando-o mais suscetível ao refluxo ácido estomacal prejudicial. Com o tempo, danos repetidos podem criar condições favoráveis ao desenvolvimento de câncer de esôfago.
Como o consumo de álcool afeta?
O risco depende não só da temperatura, mas também da quantidade consumida de uma só vez e da velocidade com que é ingerida. Uma pesquisa que mediu a temperatura do esôfago durante o consumo de café a 65°C descobriu que um gole grande (20 ml) pode causar um aumento da temperatura interna de até 12°C. Se repetido com frequência, o dano é mais grave, de acordo com o The Conversation.
Por outro lado, um pequeno gole a 65°C provavelmente não causará danos a longo prazo, mas beber grandes quantidades é um fator de risco evidente ao longo do tempo.
Dicas para beber café e chá com segurança
Para proteger o esôfago e, ao mesmo tempo, preservar o sabor, pesquisadores sugerem que a temperatura ideal para o café é de 57,8°C – quente o suficiente para ser apreciado, mas sem queimar o revestimento.
Portanto, os especialistas aconselham esperar. Deixe a bebida esfriar por cerca de 5 minutos; a temperatura pode cair de 10 a 15°C durante esse período.
Beba em pequenos goles para verificar a temperatura e evitar lesões no esôfago.
Resumindo: Beber bebidas muito quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago ao longo do tempo. Aprecie com calma, deixe sua xícara de café favorita esfriar um pouco e beba aos poucos para proteger sua saúde digestiva.
Fonte: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm
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