Aviso: Beber café dessa forma pode aumentar o risco de câncer

Muitas pessoas começam o dia com uma xícara do seu café favorito. Enquanto alguns apreciam um gole refrescante de café gelado, outros preferem saborear uma xícara fumegante de café aromático logo de manhã.

O Dr. Vincent Ho, professor associado de gastroenterologia na Western Sydney University (Austrália), alertou que beber café pode fazer mais mal do que bem: é café muito quente, de acordo com o periódico médico The Conversation .

Bebidas acima de 65°C 'podem causar câncer'

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou bebidas acima de 65 °C como "possivelmente cancerígenas para humanos". O principal motivo é que a temperatura está muito alta.

Essa afirmação vem de estudos sul-americanos, onde estudos descobriram que beber bebidas quentes em temperaturas em torno de 70°C aumenta o risco de câncer de esôfago.

Além disso, estudos no Oriente Médio, África e Ásia também confirmaram ligações semelhantes.

Observe quando beber café muito quente

Foto: AI

O que dizem as pesquisas mais recentes?

O estudo em larga escala do Cancer Research UK e do Instituto Nacional do Câncer dos EUA, conduzido em 2025, incluiu 454.796 participantes, com idade média de quase 57 anos, que foram acompanhados por 11,6 anos.

Os resultados revelaram que pessoas que bebiam chá e café quentes ou muito quentes apresentavam uma taxa maior de câncer de esôfago. Especificamente, como segue:

Para café quente. Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco de câncer de esôfago em 62%. De 4 a 6 xícaras, o risco aumenta em 97%. De 6 a 8 xícaras, o risco aumenta em 2,48 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em mais de 3 vezes.

Para café muito quente. Notavelmente, o café muito quente aumentou mais o risco de câncer de esôfago.

Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco em 2,52 vezes. De 4 a 6 xícaras, o risco aumenta em 3,67 vezes. De 6 a 8 xícaras, o risco aumenta em 4,75 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em 5,64 vezes, de acordo com o The Conversation .

Outros estudos sobre o consumo de alimentos quentes

Além disso, uma meta-análise recente de oito estudos também descobriu que beber chá muito quente aumenta o risco de câncer de esôfago em 94%, de acordo com The Conversation.

Outros estudos na China e no Japão também mostraram que beber bebidas quentes ou muito quentes aumenta o risco de câncer de esôfago.

Por que comida quente pode causar câncer?

Beber bebidas muito quentes pode danificar o revestimento do esôfago, causando inflamação e aumentando o risco de câncer ao longo do tempo. Em experimentos com camundongos, aqueles que beberam água a 70 °C desenvolveram lesões pré-cancerosas mais rapidamente do que aqueles que beberam água morna.

Além disso, danos causados ​​pelo calor podem enfraquecer a barreira protetora do esôfago, facilitando o refluxo do ácido estomacal para o esôfago. Com o tempo, danos repetidos podem criar condições favoráveis ​​ao desenvolvimento do câncer de esôfago.

Como a bebida afeta?

O risco depende não apenas da temperatura, mas também da quantidade consumida de uma só vez e da velocidade com que é consumida. Uma pesquisa que mediu a temperatura do esôfago enquanto se bebia café a 65 °C descobriu que um gole grande (20 ml) pode causar um aumento de até 12 °C na temperatura interna. Se repetido com frequência, o dano é mais grave, de acordo com o The Conversation.

Por outro lado, é improvável que um pequeno gole a 65 °C cause danos a longo prazo, mas beber grandes quantidades é um fator de risco distinto ao longo do tempo.

Dicas para beber café e chá com segurança

Para proteger o esôfago e ainda preservar o sabor, pesquisadores sugeriram que a temperatura ideal para o café é 57,8°C — quente o suficiente para ser apreciado, mas sem queimar o revestimento.

Por isso, os especialistas aconselham esperar. Deixe a bebida esfriar por cerca de 5 minutos; a temperatura pode cair de 10 a 15°C durante esse tempo.

Beba pequenos goles para verificar a temperatura e evitar lesões no esôfago.

Resumindo: Beber bebidas muito quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago ao longo do tempo. Vá com calma, deixe sua xícara de café favorita esfriar e tome um gole para proteger sua saúde digestiva.

Fonte: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm