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Aviso: Beber café dessa forma pode aumentar o risco de câncer

Muitas pessoas começam o dia com uma xícara do seu café favorito. Enquanto alguns apreciam um gole refrescante de café gelado, outros preferem saborear uma xícara fumegante de café aromático logo de manhã.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên25/08/2025

O Dr. Vincent Ho, professor associado de Gastroenterologia na Western Sydney University (Austrália), alertou que beber café pode fazer mais mal do que bem: é café muito quente, de acordo com o periódico médico The Conversation .

Bebidas acima de 65°C "podem causar câncer"

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou bebidas acima de 65 °C como "possivelmente cancerígenas para humanos". O principal motivo é que a temperatura está muito alta.

Essa alegação vem de estudos sul-americanos, onde estudos descobriram que beber bebidas quentes em temperaturas em torno de 70°C aumenta o risco de câncer de esôfago.

Além disso, estudos no Oriente Médio, África e Ásia também confirmaram ligações semelhantes.

Cảnh báo: Uống cà phê cách này có thể tăng nguy cơ ung thư  - Ảnh 1.

Observe quando beber café muito quente

Foto: AI

O que dizem as pesquisas mais recentes?

O estudo em larga escala do Cancer Research UK e do Instituto Nacional do Câncer dos EUA, a ser realizado em 2025, incluiu 454.796 participantes, com idade média de quase 57 anos, acompanhados por 11,6 anos.

Os resultados revelaram que pessoas que bebiam chá e café quentes ou muito quentes apresentavam uma taxa maior de câncer de esôfago. Especificamente, como segue:

Para café quente. Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco de câncer de esôfago em 62%. De 4 a 6 xícaras aumenta o risco em 97%. De 6 a 8 xícaras aumenta o risco em 2,48 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em mais de 3 vezes.

Para café muito quente. Notavelmente, o café muito quente aumentou mais o risco de câncer de esôfago.

Beber de 1 a 4 xícaras por dia aumenta o risco em 2,52 vezes. De 4 a 6 xícaras aumenta o risco em 3,67 vezes. De 6 a 8 xícaras aumenta o risco em 4,75 vezes. Mais de 8 xícaras aumentam o risco em 5,64 vezes, de acordo com o The Conversation .

Outros estudos sobre o consumo de alimentos quentes

Além disso, uma meta-análise recente de oito estudos também descobriu que beber chá muito quente aumenta o risco de câncer de esôfago em 94%, de acordo com The Conversation.

Outros estudos na China e no Japão também mostraram que beber bebidas quentes ou muito quentes aumenta o risco de câncer de esôfago.

Por que alimentos quentes podem causar câncer?

Beber bebidas muito quentes pode danificar o revestimento do esôfago, causando inflamação e aumentando o risco de câncer ao longo do tempo. Em experimentos com camundongos, aqueles que beberam água a 70 °C desenvolveram lesões pré-cancerígenas mais rapidamente do que aqueles que beberam água morna.

Além disso, o dano causado pelo calor pode enfraquecer a barreira protetora do esôfago, tornando-o mais suscetível ao refluxo ácido estomacal prejudicial. Com o tempo, danos repetidos podem criar condições favoráveis ​​ao desenvolvimento do câncer de esôfago.

Como a bebida afeta?

O risco depende não apenas da temperatura, mas também da quantidade consumida de uma só vez e da velocidade com que é consumida. Uma pesquisa que mediu a temperatura do esôfago durante o consumo de café a 65 °C descobriu que um gole grande (20 ml) pode causar um aumento na temperatura interna em até 12 °C. Se repetido com frequência, o dano é mais grave, de acordo com o The Conversation.

Por outro lado, é improvável que um pequeno gole a 65 °C cause danos a longo prazo, mas beber grandes quantidades é um fator de risco distinto ao longo do tempo.

Dicas para beber café e chá com segurança

Para proteger o esôfago e ainda reter o sabor, pesquisadores sugeriram que a temperatura ideal para o café é 57,8°C – quente o suficiente para ser apreciado, mas sem queimar o revestimento.

Por isso, os especialistas aconselham esperar. Deixe a bebida esfriar por cerca de 5 minutos; a temperatura pode cair de 10 a 15°C durante esse tempo.

Beba pequenos goles para verificar a temperatura e evitar lesões no esôfago.

Conclusão: Beber bebidas muito quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago ao longo do tempo. Vá com calma, deixe sua xícara de café favorita esfriar e tome-a aos poucos para proteger sua saúde digestiva.

Fonte: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm


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