Não use molho de peixe dessa forma, ou você vai se meter em problemas.

No entanto, nem todos sabem usar o molho de peixe corretamente. Muitas pessoas cometem erros ao utilizá-lo, prejudicando sua saúde sem querer.

Cozinhar molho de peixe em alta temperatura.

Muitas pessoas têm o hábito de adicionar molho de peixe aos pratos enquanto cozinham em altas temperaturas ou enquanto o molho está fervendo. No entanto, as altas temperaturas destroem os aminoácidos e vitaminas benéficos do molho de peixe. O molho de peixe fervido terá um cheiro de queimado e um gosto amargo, comprometendo o sabor do prato.

Alguns estudos sugerem que ferver molho de peixe pode produzir substâncias nocivas. O molho de peixe deve ser adicionado aos pratos após o fogo ser desligado ou quando o prato esfriar. Também pode ser diluído em água ou caldo antes de ser adicionado a pratos cozidos em altas temperaturas.

O uso incorreto de molho de peixe pode ser prejudicial à saúde. (Foto: Vinpearl)

Usar molho de peixe em excesso

Muitas pessoas têm o hábito de usar molho de peixe em excesso no preparo de alimentos ou como molho para mergulhar. O molho de peixe contém uma grande quantidade de sódio, e o consumo excessivo aumenta o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. Quando o corpo consome muito molho de peixe, os rins precisam trabalhar mais para eliminar o excesso de sal, o que pode levar à disfunção renal. O consumo excessivo de sal aumenta a secreção de ácido estomacal, causando gastrite e úlceras estomacais.

Portanto, use apenas a quantidade de molho de peixe necessária para temperar o prato, ou adicione outros temperos como açúcar, limão, pimenta, alho, etc., para reduzir a quantidade de molho de peixe necessária. Atualmente, existem muitos tipos de molho de peixe com teor reduzido de sódio no mercado, adequados para pessoas que fazem dieta ou que têm pressão alta ou doenças cardiovasculares.

Utilizando molho de peixe de origem desconhecida.

Muitos consumidores, atraídos pelos preços baixos, compram molho de peixe de origem desconhecida, sem rótulo ou com embalagens mal rotuladas. Esses tipos de molho de peixe representam diversos riscos à saúde, podendo conter aditivos e substâncias químicas tóxicas em níveis acima dos permitidos, ou até mesmo serem falsificados, feitos com salmoura, corantes e aromatizantes artificiais.

Dê preferência a produtos de grandes fabricantes com boa reputação. Certifique-se de que o molho de peixe tenha informações completas sobre ingredientes, data de produção, data de validade e origem. Evite comprar molho de peixe que não seja regulamentado ou de origem desconhecida. Um bom molho de peixe terá um sabor delicioso, um leve toque adocicado no final e um aroma característico.

Pessoas com doenças renais e cardíacas ainda podem usar molho de peixe.

O molho de peixe apresenta diversos riscos à saúde, especialmente para pessoas com doenças cardiovasculares, hipertensão e insuficiência renal. O alto teor de sal no molho de peixe sobrecarrega os rins, causando trabalho excessivo e danos. Ao mesmo tempo, o sal também aumenta a pressão arterial, sobrecarrega o coração e eleva o risco de acidente vascular cerebral (AVC).

Para proteger a saúde, os pacientes devem minimizar o consumo de molho de peixe e alimentos processados ​​com alto teor de sal. Em vez disso, devem usar outros temperos naturais, como limão, pimenta e alho, para realçar o sabor dos pratos.

Repórter Thu Phuong (VOV.VN)

Fonte: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html