O peixe mais feio do mundo, que costumava ser usado como ração animal, agora é uma iguaria preciosa que faz bem para o coração e os nervos.

O peixe é áspero e feio, mas a carne é extremamente firme e nutritiva.

Nas primeiras horas da manhã, na faixa de areia branca do Vietnã Central, quando o sol ainda está escondido atrás das montanhas distantes, barcos de bambu se alinham para seguir em direção ao mar.

Em meio ao som das ondas quebrando na praia, pescadores lançam diligentemente suas redes, capturando os produtos do mar. Aqui, entre a miríade de peixes e camarões, há um peixe que, embora feio na aparência, tem um sabor maravilhosamente doce: o peixe-garrafa.

Em mercados rurais e áreas centrais, o peixe-garrafa é vendido a um preço bastante baixo. No entanto, este peixe agora está na lista de especialidades em restaurantes. Foto: TL

O peixe-garrafa, membro da família dos moluscos, tem o formato de uma garrafa, com um corpo longo e oval, uma cabeça achatada e uma cauda pontiaguda. A pele do peixe-garrafa é cinza e seu corpo longo é coberto por barbatanas afiadas e ásperas, dando-lhe uma aparência áspera e feia, como uma rocha marinha áspera.

Anteriormente, os pescadores da região Central frequentemente consideravam o peixe-garrafa um peixe menor, de pouco valor, usado principalmente como ração animal. Mas agora, essa aparência feia tornou-se um sinal de reconhecimento de uma especialidade preciosa do mar da região Central.

Sob a pele áspera e cinzenta, a carne do peixe-garrafa é branca, firme e tem um sabor doce e elegante. A carne do peixe-garrafa não é apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes.

Cada pedaço de carne é uma combinação perfeita da doçura característica do peixe marinho com a gordura natural. É o sabor único deste peixe feio que cativou muitos clientes, transformando-o de um prato rústico em uma especialidade cara.

O peixe engarrafado pode ser processado em muitos pratos deliciosos, cada prato tem seu próprio sabor, destacando a singularidade desta espécie de peixe.

Nos mercados de frutos do mar, o peixe engarrafado é sempre um item procurado. Peixe fresco, com pele brilhante e carne firme, é o orgulho dos pescadores da região Central. Foto: TL

Em dias frios e chuvosos, uma tigela de mingau de peixe quente e aromático, com a doçura natural do peixe misturada ao aroma de cebolinha e pimenta, faz qualquer um que o aprecia exclamar. E quando chega o verão, peixe grelhado com sal e pimenta é a escolha perfeita.

O peixe é limpo, marinado com sal, pimenta fresca e um pouco de capim-limão picado e depois grelhado sobre brasas, criando um prato com uma camada externa crocante, perfumada com cheiro de fumaça, enquanto o interior é macio, doce e gorduroso.

Impossível não mencionar a salada de peixe em garrafa, um prato com forte sabor do Vietnã Central. O peixe fresco em garrafa, depois de desossado, é misturado com vegetais crus, como hortelã-pimenta, ervas e folhas de perilla, e mergulhado em molho de peixe com pimenta e alho.

A salada de peixe é perfumada, doce e picante na ponta da língua, trazendo o sabor do oceano a todos os sentidos, tornando-a inesquecível para os clientes.

Além de delicioso, o peixe também é muito nutritivo. A carne do peixe contém muita proteína, vitaminas A, D e E e minerais essenciais como cálcio, ferro e zinco. Em particular, o alto teor de ômega-3 ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e a melhorar a saúde do cérebro e do sistema nervoso. Esses benefícios fazem do peixe a melhor escolha para quem busca uma refeição deliciosa e nutritiva.

O peixe é uma mercadoria sempre procurada pelos comerciantes.

O valor econômico do peixe em garrafa também não é pequeno. No mercado atual, o peixe em garrafa costuma custar de 130.000 a 150.000 VND/kg, enquanto as ovas de peixe em garrafa custam mais, cerca de 230.000 a 250.000 VND/kg.

Esses números mostram que, de um peixe antes considerado barato, o peixe-garrafa se tornou uma importante fonte de renda, contribuindo para melhorar a vida dos pescadores costeiros.

Nos mercados de frutos do mar, o peixe engarrafado é sempre um item procurado. O peixe fresco, a pele brilhante e a carne firme são o orgulho dos pescadores da região Central.

Os peixes nariz-de-garrafa são originários de mares como os oceanos Índico e Pacífico , mas hoje são comuns em muitas partes do mundo.

No Vietnã, o peixe-garrafa é distribuído ao longo de grandes estuários na região central, como Thanh Hoa, Nghe An, Hue e Da Nang .

Esses mares não são famosos apenas por sua beleza selvagem, mas também por serem o berço de preciosos peixes-garrafa.

Com o desenvolvimento do turismo, o peixe-garrafa deixou de ser apenas um prato para os moradores locais.

Turistas do mundo inteiro que visitam a Região Central querem experimentar o sabor do oceano através de pratos feitos com peixe-garrafa. O peixe-garrafa ultrapassou as fronteiras da vila, alcançando o mundo e se tornando o embaixador culinário da Região Central.

A carne deste peixe é perfumada e firme como a do frango, mas tem pouquíssimas espinhas, o que o torna muito popular. Foto: TL

A história do peixe-garrafa é uma história de apreciação e descoberta. De um peixe que era desprezado, com o tempo, os humanos passaram a perceber o valor escondido em sua casca áspera.

O peixe-garrafa não só tem um sabor delicioso, como também é um símbolo da perseverança e da criatividade dos povos costeiros. Eles sabem como transformar coisas comuns em especiais, de pratos simples a especialidades famosas.

E assim, o peixe-garrafa não é apenas um prato, mas também uma história de amor, de orgulho pelo que o mar nos traz. Ao saborear o peixe-garrafa, não só sentimos o sabor delicioso do mar, como também sentimos o amor e a dedicação dos pescadores, que dedicaram toda a sua vida ao mar.

Então, se você tiver a oportunidade de visitar a região Central, não deixe de saborear pratos feitos com peixe engarrafado. Por uma vez, você poderá saborear o sabor salgado do mar, sentir a quintessência das coisas mais simples.

Peixe-garrafa - escondido atrás de sua concha feia está um tesouro do oceano, uma especialidade da região Central que não pode ser encontrada em nenhum outro lugar.

Fonte: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm