O peixe mais feio do mundo, antes usado como ração animal, é agora uma iguaria preciosa, benéfica para o coração e os nervos.

O peixe é áspero e feio, mas a carne é extremamente firme e nutritiva.

Nas primeiras horas da manhã, na faixa de areia branca do Vietnã Central, quando o sol ainda está escondido atrás das montanhas distantes, barcos de bambu se enfileiram para partir rumo ao mar.

Em meio ao som das ondas quebrando na costa, pescadores lançam diligentemente suas redes, capturando os produtos do mar. Aqui, entre a vasta variedade de peixes e camarões, existe um peixe que, embora de aparência pouco atraente, tem um sabor maravilhosamente adocicado: o peixe-garrafa.

Nos mercados rurais e nas zonas médias, o peixe-garrafa é vendido em grandes quantidades a preços bastante acessíveis. No entanto, este peixe já figura na lista de especialidades gastronómicas dos restaurantes. Foto: TL

O peixe-garrafa, membro da família dos moluscos bivalves, tem o formato de uma garrafa, com corpo longo e oval, cabeça achatada e cauda pontiaguda. Sua pele é cinza, seu corpo alongado com barbatanas afiadas e serrilhadas, o que lhe confere uma aparência áspera e pouco atraente, semelhante a uma rocha marinha.

Anteriormente, os pescadores da região central consideravam o peixe-garrafa um peixe de menor valor, usado principalmente como ração animal. Mas agora, sua aparência pouco atraente se tornou um sinal para reconhecer uma especialidade preciosa do mar da região central.

Sob sua pele áspera e acinzentada, a carne do peixe é branca, firme e tem um sabor adocicado e refinado. Além de delicioso, é rico em nutrientes.

Cada pedaço de carne é uma combinação perfeita da doçura característica do peixe do mar e da gordura natural. É o sabor único deste peixe de aparência peculiar que cativou muitos comensais, transformando-o de um prato rústico em uma iguaria requintada.

O peixe-garrafa pode ser preparado de diversas maneiras deliciosas, cada prato com seu sabor próprio, o que destaca a singularidade dessa espécie.

Nos mercados de frutos do mar, o peixe-garrafa é sempre um item muito procurado. Peixes frescos com pele brilhante e carne firme são o orgulho dos pescadores da região central. Foto: TL

Em dias frios e chuvosos, uma tigela de canja de peixe quente e perfumada, com a doçura natural do peixe misturada ao aroma da cebolinha e da pimenta, faz qualquer um que a saboreie exclamar de alegria. E quando chega o verão, o peixe grelhado com sal e pimenta é a escolha perfeita.

O peixe é limpo, marinado com sal, pimenta fresca e um pouco de capim-limão picado, depois grelhado sobre brasas, criando um prato com uma camada externa crocante e defumada, enquanto o interior fica macio, adocicado e suculento.

É impossível não mencionar a salada de peixe-garrafa, um prato com os sabores marcantes da região central. O peixe-garrafa fresco, depois de desossado, é misturado com vegetais crus como hortelã-de-peixe, ervas, folhas de perilla e mergulhado em molho de peixe com pimenta e alho.

A salada de peixe é perfumada, doce e picante na ponta da língua, trazendo o sabor do oceano a todos os sentidos, tornando-a inesquecível para os comensais.

Além de delicioso, o peixe também é muito nutritivo. Sua carne contém muita proteína, vitaminas A, D e E, e minerais essenciais como cálcio, ferro e zinco. Em particular, o alto teor de ômega-3 ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, melhorar a saúde cerebral e o funcionamento do sistema nervoso. Esses benefícios fazem do peixe a melhor opção para quem deseja uma refeição saborosa e nutritiva.

O peixe é uma mercadoria sempre procurada pelos comerciantes.

O valor econômico do peixe-garrafa não é pequeno. No mercado atual, o peixe-garrafa costuma custar entre 130.000 e 150.000 VND/kg, enquanto o peixe-garrafa com ovos custa mais, cerca de 230.000 a 250.000 VND/kg.

Esses dados mostram que, de um peixe antes considerado barato, o peixe em conserva se tornou uma importante fonte de renda, contribuindo para melhorar a vida dos pescadores costeiros.

Nos mercados de frutos do mar, a barracuda é sempre um item muito procurado. Esses peixes frescos, com sua pele brilhante e carne firme, são o orgulho dos pescadores do Vietnã Central.

O peixe-nariz-de-garrafa é originário de mares como o Índico e o Pacífico , mas hoje em dia é comum em muitas partes do mundo.

No Vietname, o peixe-garrafa distribui-se ao longo de grandes estuários na região central, como Thanh Hoa, Nghe An, Hue e Da Nang .

Esses mares são famosos não apenas por sua beleza selvagem, mas também por serem o berço do precioso peixe-garrafa.

Com o desenvolvimento do turismo, o peixe-garrafa deixou de ser apenas um prato para os moradores locais.

Turistas do mundo todo, ao visitarem a região Central, desejam experimentar o sabor do oceano através de pratos feitos com peixe-garrafa. O peixe-garrafa ultrapassou as fronteiras da aldeia, conquistando o mundo e se tornando o embaixador culinário da região Central.

A carne deste peixe é perfumada e firme como a de frango, mas tem pouquíssimas espinhas, por isso é muito popular. Foto: TL

A história do peixe-garrafa é uma história de apreciação e descoberta. De um peixe que era desprezado, com o tempo, as pessoas passaram a reconhecer o valor escondido dentro de sua carapaça áspera.

O peixe-garrafa não só tem um sabor delicioso, como também simboliza a perseverança e a criatividade dos povos costeiros. Eles sabem como transformar coisas comuns em algo especial, desde pratos simples a iguarias famosas.

Assim, o peixe-garrafa não é apenas um prato, mas também uma história de amor, de orgulho pelo que o mar nos proporciona. Ao saborear o peixe-garrafa, não apenas sentimos o delicioso sabor do mar, mas também o amor e a dedicação dos pescadores, que dedicaram suas vidas ao mar.

Portanto, se tiver a oportunidade de visitar a região central, não se esqueça de experimentar os pratos feitos com peixe-garrafa. Por uma vez, você poderá saborear o gosto salgado do mar e sentir a essência das coisas mais simples.

Peixe-garrafa - escondido atrás de sua carapaça disforme, encontra-se um tesouro do oceano, uma especialidade da região Central que não pode ser encontrada em nenhum outro lugar.

Fonte: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm